Crescentini al prosciutto
Di Taraumara
Un tipico stuzzichino umbro, ideale per l'aperitivo o come antipasto.
- 4
- Media
- 30 minuti
- 5 minuti
- 60 minuti
- Basso
Ingredienti
- 70 gr di prosciutto cotto tritato
- 400 gr di farina
- 30 gr di groviera o di fontina tagliata a dadini piccoli
- 30 gr di strutto (rimpiazzabile con la stessa dose di olio d'oliva)
- 30 gr di lievito di birra
- olio di arachide per friggere
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Versare la farina sul piano di lavoro, fare il buco al centro, versarvi lo strutto un pizzico di sale e il lievito sciolto, amalgamare il tutto impastando con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Se dovesse risultare duro, allungarlo con poca acqua.
Formare una palla con l'impasto, disporlo in un'insalatiera, coprire con un panno e lasciarlo lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Tappa 2
Con un mattarello, stendere la pasta in una sfoglia sottile e tagliarla in rombi di circa 4 cm per lato.
Mettere al centro di ogni rombo un po' di prosciutto tritato e di dadini di groviera.
Tappa 3
Inumidire con poca acqua il bordo del rombo, ricoprire con un altro rombo facendo combaciare i bordi.
Premere bene per incollare i bordi dei due rombi di pasta attorno alla farcia.
Tappa 4
Friggere i crescentini in abbondante olio di arachide caldo, sgocciolarli su della carta assorbente e servirli subito, caldi.
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