Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Polpettone ripieno di prosciutto e scamorza

Di

Vota per questa ricetta 3.1/5 (363 Voti)

Ingredienti

  • 400 g di macinato di vitello
  • 1 scamorza piccola
  • formaggio grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • 150 g di prosciutto cotto
  • sale
  • pepe bianco
  • pan grattato q.b.
  • 2 uova
  • carta forno

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola capiente aggiungere il macinato, il sale, un pizzico di pepe bianco, pan grattato q.b., una manciata di formaggio grattugiato,
2 uova e impastare il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Se dovesse risultare troppo morbido aggiungete altro pan grattato.
Sminuzzare grossolanamente il prosciutto cotto e la scamorza.
Dividere l’impasto del polpettone in due. Sistemare sul piano lavoro un foglio di carta forno, spennellarla con dell’olio e adagiare sopra una sola metà dell’impasto del polpettone.
Schiacciarlo un po’ e ricoprirlo con un altro foglio di carta forno sempre oleata. Con il mattarello stendere l’impasto della misura desiderata dando una forma rettangolare.
Ripetere con l’altra metà dell’impasto. Bisogna ottenere due sfoglie di polpettone. Farcire una delle sfoglie di polpettone con prosciutto e scamorza.
Adagiare sopra l’altra sfoglia e premere un po’.
Dividere il polpettone in quadretti e passarli nel pan grattato. Adagiarli su una teglia rivestita da carta forno.In forno preriscaldato a 170° per 30 minuti circa.

Servire caldo per godere del ricco ripieno

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Nachos di patate per un aperitivo sano e goloso

Questi nachos preparati con fettine di patata sono davvero sani ed irresistibili; un'alternativa decisamente più leggera rispetto alle tortillas industriali in sacchetto, piene di oli e grassi idrogenati. Vi basterà fare cuocere delle fettine di patata al forno, dar loro una forma a rosa, spolverare con formaggio e prosciutto, ed ecco pronto un piatto goloso da servire accompagnato all'aperitivo.

 

 

INGREDIENTI:

  • 1 grossa patata
  • Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Prosciutto crudo q.b 
  • Panna fresca e cipollotto per servire

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°. 

Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte. 

Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente. 

 

 

 

Commenta questa ricetta

Polpettone Polpettone