Ricette con la scamorza - 110 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: scamorza affumicata, provola piccante, torta di patate, prosciutto e scamorza, scamorza e zucca, scamorza di bufala, melanzane, scamorza
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 3 rotoli di pasta per pizza
- Nutella q.b
- 1 tuorlo d'uovo
PROCEDIMENTO:
Stendere un rotolo di pasta per la pizza, spalmare di Nutella, facendo attenzione a lasciare libero 1 cm dal bordo.
Ricoprire con un secondo rotolo di pasta e ripetere l'operazione precedente.
Ricoprire con la terza pasta da pizza, sigillare leggermente con i rebbi di una forchetta.
Mettere un bicchiere al centro, poi tagliare in 4 parti uguali, poi tagliare ogni parte in due ed ancora a metà.
Togliere il bicchiere e girare delicatamente i raggi ad uno ad uno per ottenere dei raggi
Spennellare le punte della stella con il tuorlo d'uovo.
Fare cuocere per 20 minuti a 180°.
Le migliori ricette di Scamorza
Bucatini golosi con zucchine speck e scamorza
![Bucatini golosi con zucchine speck e scamorza](/media/dsc02177-1_crop.jpg/tsp/bucatini-golosi-con-zucchine-speck-e-scamorza.jpg)
Di falainsi, Chef home made
Io adoro le zucchine e le pasta perciò per me questo ricetta è il connubio perfetto
- 80 gr di bucatini, o spaghetti fatti in casa
- 1 zucchina
- 30 gr di speck
- 3 cucchiai di panna fresca
- qualche fetta di scamorza affumicata
- q.b. olio extravergine d'oliva, sale grosso
La ricetta delle verdure al forno con scamorza
![La ricetta delle verdure al forno con scamorza](/cache/content/Debora_2017/verdure_al_forno.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Perfette per un pranzo leggero ma gustoso, le verdure al forno con scamorza filante sono un fantastico piatto estivo!
Tortelloni speck e scamorza allo zafferano
![Tortelloni speck e scamorza allo zafferano](/media/i-tortelloni-ripieni_crop.jpg/tsp/tortelloni-speck-e-scamorza-allo-zafferano.jpg)
Di teresa1415
Tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo in padella con un cucchiaio d'olio d'oliva
- 15 tortelloni ( c.ca 3 a testa)
- 1 vasetto di panna da cucina
- 2 bustine di zafferano
- 1 scalogno
- olio evo
- parmigiano
- sale e pepe Q.B.
I 20 segreti per fare una pizza perfetta
![I 20 segreti per fare una pizza perfetta](/cache/article/20-errori-pizza-perfetta-jpg_crop.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Di Bérengère
Siamo sicuri di conoscere tutto quello che c'è da sapere sulla preparazione della pizza? Malgrado le diverse scuole di pensiero (pasta alta "alla napoletana" o pasta tirata sottile come si fa al nord Italia) il comune denominatore della pizza deve essere la bontà!
Lasagne con zucca, speck e scamorza
![Lasagne con zucca, speck e scamorza](/media/151220132746_crop.jpg/tsp/lasagne-con-zucca-speck-e-scamorza.jpg)
Di OrlandoChef
Pulire e tagliare a pezzetti la zucca
- 1 confezione di lasagne da 500 gr (12 pezzi)
- 1,5 l di besciamella
- 800 gr di zucca pulita
- 150 gr di speck affettato
- 150 gr di scamorza
- 1 cipolla
- pepe
- poco sale
- olio d'oliva q.b.
- acqua q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
- 3 cucchiai d'olio di semi
Torta speck e scamorza
![Torta speck e scamorza](/media/preparaz-speck_crop.jpg/tsp/torta-speck-e-scamorza.jpg)
Di carola88
Torta salata ripiena di speck e scamorza affumicata
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda o rettangolare
- 100 gr di speck
- 150 gr di scamorza bianca
- 2 uova
- Formaggio grattugiato
- Sale e pepe
Cotolette di melanzane con prosciutto e provolone, veloci e sfiziose
![Cotolette di melanzane con prosciutto e provolone, veloci e sfiziose](/cache/article/fotorcreated-jpg-185_crop.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Queste cotolette di melanzane sono arricchite dal ripieno di prosciutto e provolone che le rende golose, un perfetto secondo piatto se unite a un'insalata.
Pan brioche
![Pan brioche](/media/20130826_194525_crop.jpg/tsp/pan-brioche.jpg)
Di Grace19
Questa ricetta di pan brioche è perfetta per varie occasioni ma sopratutto per dei ricchi buffet!
- 500 g di farina "00"
- 1 lievito di birra
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro
- 3 uova
- 200 g di latte
- 1 pizzico di sale
- Per la farcitura:
- maionese
- prosciutto cotto (o altro)
- scamorza affettata o galbanino
Involtino di pesce spada e scamorza
![Involtino di pesce spada e scamorza](/media/involtini_pesce_spada_siciliana-jpg_crop.jpeg/tsp/involtino-di-pesce-spada-e-scamorza.jpg)
Di Chef per passione
Adagiate le fettine di spada sottili su carta da forno, cospargetele di pan grattato e aromi per il pesce, mettete ...
- 300-350 gr di pesce spada
- 100-150 gr di scamorza affumicata
- grana grattuggiato
- olio e.v.o
- pangrattato qb
- prezzemolo q.b
- sale q.b
- Aromi per il pesce q.b
Risotto alla scamorza
![Risotto alla scamorza](/media/20130907_133359_crop.jpg/tsp/risotto-alla-scamorza.jpg)
Di ingsanity
Un risotto semplice, anche per chi ha pochi minuti
- 2 Bicchieri di riso Roma
- 150 grammi di scamorza
- Vino bianco
- 2 cucchiai di brodo granulare (al posto del soffritto)
- Formaggio grana
- Sale
- Olio
Tortino goloso di verdure
![Tortino goloso di verdure](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di Elena Costantini
Questo tortino di verdure è ideale se si vuole preparare un antipasto o un contorno facile e allo stesso tempo mol
- 1 scalogno
- 2 carote
- 2/3 zucchine a seconda della grandezza
- 1 melanzana
- 1 peperone
- vino bianco
- 1 rotolo di pasta brisè o sfoglia a seconda dei gusti
- 1 uovo
- panna da cucina
- 50 g di grana padano
- 100 g di scamorza
- sale e pepe q.b.
Arancini di riso al forno
![Arancini di riso al forno](/media/arancini-di-riso-3_crop.jpg/tsp/arancini-di-riso-al-forno.jpg)
Di kla_kla92, Klaudia Lorens
Preparate con qualche ora di anticipo il riso
- Ingredienti per 15 arancini:
- - 1 bustina di zafferano
- - 500 g di riso superfino
- - 5 uova
- - 1 cipolla
- - sale e pepe q.b.
- - 39 g di burro
- .- 100 g di parmigiano grattugiato
- - 150 g di carne tritata
- - 500 ml di polpa di pomodoro rustica
- - 100 ml di vino rosso
- - 80 g di piselli
- . olio d'oliva q.b.
- - pangrattato q.b.
- - 100 g di scamorza
Gateau di patate con scamorza
![Gateau di patate con scamorza](/media/gateau_crop.jpg/tsp/gateau-di-patate.jpg)
Di vg.88
Scaldare le patate . Pelarle e passarle con lo schiacciapatate
- kg di patate
- 1 scamorza
- 200 g prosciutto cotto
- 50 g burro
- formaggio grattugiato q.b.
- sale q.b.
- pepe
- 3 uova
- pangrattato
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Ancora più ricette di Scamorza
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Risotto con zucca e scamorza
- 350 g di riso
- 200 g di radicchio
- 1 cipolla piccola
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 50 g di grana grattuggiato
- 80 g di scamorza affumicata
- burro
- sale
- pepe
- brodo vegetale
-
Pizzette dolci
- Per l'impasto :
- 250 Farina "00"
- 250 Farina Manitoba
- 60 gr Olio extra vergine d'oliva
- 220 ml Acqua (non da rubinetto)
- 25 gr Lievito di birra (1 cubetto )
- 15 gr sale fino
- 30 gr zucchero
- Per la farcitura :
- Pomodori Pelati
- Scamorza Bianca
- Olive nere snocciolate
- Olio , Origano e un pò di formaggio grattugiato
-
Spiedini con scamorza di bufala
- 3 scamorze di bufala
- pane casereccio
- burro q.b.
-
Gateau di patate ai quattro...
- patate lesse schiacciate o passate nel passaverdure
- prosciutto
- formaggi a piacere tipo:
- mozzarella, grana grattugiato, provola piccante, scamorza, emmenthal
- sale pepe
-
Cannelloni (crepes)
- Ragù con salsa di pomodoro
- Cannelloni:
- 500 g farina
- 1 l latte
- sale q. b.
- 8 uova
- burro q.b.
- Ripieno:
- 600 g di macinato
- 500 g ricotta
- sale q.b.
- 3 scamorze circa 750 g
- parmigiano grattugiato
-
Panbrioches
- Per l’impasto
- ½ kg farina
- 2 tazzine di olio
- 1 cubetto di lievito
- 2 uova
- Sale
- Acqua
- Ripieno
- 1 uovo sbattuto
- Sale
- Parmigiano
- Prosciutto cotto
- Scamorza
- salame
-
Zucchine ripiene con scamorza e...
- Per le zucchine:
- 4 zucchine tonde
- 100 g di scamorza
- 100 g di prosciutto cotto
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano o pecorino
- 1 foglia di basilico
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- Per il condimento:
- 2 pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. basilico
- q.b. sale
-
Rustico scamorza e prosciutto
- 3 uova
- 1 sfoglia brisè
- Scamorza q.b
- Prosciutto cotto (almeno 7-8 fettine)
- 1 confezione di panna da cucina
-
Crostata con patate e speck
- 300 g di farina
- 3 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale
- acqua frizzante q.b.
- 2 patate medie
- 100 g di speck
- 100 g di scamorza affumicata
- rosmarino essiccato q.b.
-
Pasticcio di carciofi e patate
- 4 carciofi
- 2 patate
- olio
- pangrattato
- 100 gr di scamorza
- pecorino dolce
- sale
-
Gattò
- 6 riccioli di burro
- 100gr mozzarella
- 100gr scamorza
- 50/30 gr parmigiano
- 1kg di patate
- 120gr prosciutto cotto
- 2 uova
- pepe
- sale
- noce moscata
- Per la pirofila :
- Burro e pangrattato
-
tortelli di melanzane e scamorza
- per circa 5 persone: 300 g. circa di farina, 3 uova, un pizzico di sale, 1 melanzana, pomodori pelati, 1 spicchio d'aglio, 1 scamorza piccola, origano basilico, olio extra vergine di oliva Dante.
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