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Pan brioche

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Questa ricetta di pan brioche è perfetta per varie occasioni ma sopratutto per dei ricchi buffet!

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Ingredienti

  • 500 g di farina "00"
  • 1 lievito di birra
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 3 uova
  • 200 g di latte
  • 1 pizzico di sale
  • Per la farcitura:
  • maionese
  • prosciutto cotto (o altro)
  • scamorza affettata o galbanino

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare a fontana la farina e lo zucchero in una ciotola.

Tappa 2

Sciogliere il lievito di birra con il latte con l'aiuto di un cucchiaino e versarlo al centro della fontana.

Tappa 3

Aggiungere il burro ammorbidito, le uova e un pizzico di sale e lavorare bene l'impasto.

Tappa 4

Far lievitare il composto per circa 3 ore fino a quando non aumenterà di volume.

Tappa 5

Mettere il composto in una teglia e infornarlo a 180° per circa 30 minuti.

Tappa 6

Far raffreddare il pan brioche e, successivamente, farcirlo a piacere.

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INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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