Pesche

Di pamela81

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Pesche ripiene all'amaretto

Pesche

Ingredienti

250 g di farina 00
250 g amido di mais
100 g di zucchero a velo
latte q.b
sale
3 uova
0,5 dl di olio extravergine di oliva
25 g di lievito di birra
1 tazzina di latte
1 limone
vanillina
alchermes
zucchero semolato
crema pasticcera

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il panetto preliminare facendo sciogliere il lievito in un pò di latte caldo e un cucchiaino di zucchero. Incorporare 4 cucchiai di farina e lasciare lievitare al caldo per mezz'ora.

Tappa 2

Versare la farina e la fecola con lo zucchero a fontana, sistemarci il panetto lievitato, le uova, il lievito, l'olio, la vanillina,il sale e la scorza del limone. Impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto formare 8 palle, sistemarle su una teglia e rimetterle a lievitare al caldo per un ora circa quindi infornare a 180° per 15-20 min o comunque non appena saranno gonfie e dorate.

Tappa 3

Lasciar raffreddare completamente le pesche quindi con l'aiuto di uno scavino svuotarle dalla parte inferiore. Bagnare con alchermes, riempire le cavità con la crema e accoppiare. Passare velocemente la pesca nell'alchermes e cospargere di zucchero semolato.