Pesche
Di pamela81
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 250 g amido di mais
- 100 g di zucchero a velo
- latte q.b
- sale
- 3 uova
- 0,5 dl di olio extravergine di oliva
- 25 g di lievito di birra, 1 tazzina di latte
- 1 limone
- vanillina
- alchermes
- zucchero semolato
- crema pasticcera
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il panetto preliminare facendo sciogliere il lievito in un pò di latte caldo e un cucchiaino di zucchero. Incorporare 4 cucchiai di farina e lasciare lievitare al caldo per mezz'ora.
Tappa 2
Versare la farina e la fecola con lo zucchero a fontana, sistemarci il panetto lievitato, le uova, il lievito, l'olio, la vanillina,il sale e la scorza del limone. Impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto formare 8 palle, sistemarle su una teglia e rimetterle a lievitare al caldo per un ora circa quindi infornare a 180° per 15-20 min o comunque non appena saranno gonfie e dorate.
Tappa 3
Lasciar raffreddare completamente le pesche quindi con l'aiuto di uno scavino svuotarle dalla parte inferiore. Bagnare con alchermes, riempire le cavità con la crema e accoppiare. Passare velocemente la pesca nell'alchermes e cospargere di zucchero semolato.
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Tecniche di cucina
La crema pasticcera è la crema base della pasticceria. Scoprite con noi come prepararla seguendo il video del nostro chef Damien.
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