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Pesche ripiene all'amaretto

Di erica sweety pie

Pesche cotte al forno con un delizioso ripieno al cioccolato e amaretto, ideali come dessert o merenda.

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Ingredienti

  • 4 pesche medie o due confezioni di pesche sciroppate
  • 1 uovo
  • 90 gr di amaretti
  • 50 gr di zucchero
  • 20 gr di cacao amaro
  • cuocere a 180° in forno statico per 12 minuti e per gli ultimi 3 minuti in modalità grill

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le pesche con acqua corrente.

Tappa 2

Tagliare le pesche a metà e levare il nocciolo.
Dopodiché scavare leggermente la pesca per levare l'eventuale parte rossa del nocciolo, che potrebbe dare un gusto amaro alla pesca.

Tappa 3

Pesche ripiene all'amaretto - Tappa 3

Disporre le pesche su una teglia coperta da carta forno.

Tappa 4

Sbriciolare gli amaretti in modo grossolano, quindi consiglio di romperli a mano o tritarli per pochi secondi nel mixer.

Tappa 5

In una ciotola unire agli amaretti lo zucchero e il cacao amaro.

Tappa 6

Pesche ripiene all'amaretto - Tappa 6

Aggiungere l'uovo e amalgamare l'impasto fino a che non risulta cremoso.

Tappa 7

Farcire le pesche con la crema appena preparata.
Aggiungere una spolverata di zucchero sopra il ripieno delle pesche perché farà formare una deliziosa crosticina croccante.

Tappa 8

Infornare a 180° per circa 12 minuti in forno statico.

Tappa 9

Per gli ultimi 3 minuti di cottura scegliere la funzione grill del forno in modo che si formi la crosticina.

Tappa 10

Sfornare e lasciare raffreddare.

Per questa ricetta è possibile utilizzare sia pesche sciroppate che pesche fresche.
Il risultato sarà delizioso qualsiasi tipo di pesche scegliate!

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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