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Pesche ripiene all'amaretto

Di erica sweety pie

Pesche cotte al forno con un delizioso ripieno al cioccolato e amaretto, ideali come dessert o merenda.

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Ingredienti

  • 4 pesche medie o due confezioni di pesche sciroppate
  • 1 uovo
  • 90 gr di amaretti
  • 50 gr di zucchero
  • 20 gr di cacao amaro
  • cuocere a 180° in forno statico per 12 minuti e per gli ultimi 3 minuti in modalità grill

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le pesche con acqua corrente.

Tappa 2

Tagliare le pesche a metà e levare il nocciolo.
Dopodiché scavare leggermente la pesca per levare l'eventuale parte rossa del nocciolo, che potrebbe dare un gusto amaro alla pesca.

Tappa 3

Pesche ripiene all'amaretto - Tappa 3

Disporre le pesche su una teglia coperta da carta forno.

Tappa 4

Sbriciolare gli amaretti in modo grossolano, quindi consiglio di romperli a mano o tritarli per pochi secondi nel mixer.

Tappa 5

In una ciotola unire agli amaretti lo zucchero e il cacao amaro.

Tappa 6

Pesche ripiene all'amaretto - Tappa 6

Aggiungere l'uovo e amalgamare l'impasto fino a che non risulta cremoso.

Tappa 7

Farcire le pesche con la crema appena preparata.
Aggiungere una spolverata di zucchero sopra il ripieno delle pesche perché farà formare una deliziosa crosticina croccante.

Tappa 8

Infornare a 180° per circa 12 minuti in forno statico.

Tappa 9

Per gli ultimi 3 minuti di cottura scegliere la funzione grill del forno in modo che si formi la crosticina.

Tappa 10

Sfornare e lasciare raffreddare.

Per questa ricetta è possibile utilizzare sia pesche sciroppate che pesche fresche.
Il risultato sarà delizioso qualsiasi tipo di pesche scegliate!

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Muffins alle caramelle mou

Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per 

INGREDIENTI:

  • 125 ml di panna fresca
  • 10 caramelle mou
  • Qualche granello di sale grosso
  • 70 g di burro
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 3 uova
  • 65 g di zucchero
  • 15 g di farina
  • 30 g di farina di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di lievito

 

 

PREPARAZIONE: 

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte. 

Versate il preparato in degli stampini rotondi  da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°. 

 

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