Pesche ripiene all'amaretto
Pesche cotte al forno con un delizioso ripieno al cioccolato e amaretto, ideali come dessert o merenda.
Ingredienti
- 4 pesche medie o due confezioni di pesche sciroppate
- 1 uovo
- 90 gr di amaretti
- 50 gr di zucchero
- 20 gr di cacao amaro
- cuocere a 180° in forno statico per 12 minuti e per gli ultimi 3 minuti in modalità grill
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare le pesche con acqua corrente.
Tappa 2
Tagliare le pesche a metà e levare il nocciolo.
Dopodiché scavare leggermente la pesca per levare l'eventuale parte rossa del nocciolo, che potrebbe dare un gusto amaro alla pesca.
Tappa 3
Disporre le pesche su una teglia coperta da carta forno.
Tappa 4
Sbriciolare gli amaretti in modo grossolano, quindi consiglio di romperli a mano o tritarli per pochi secondi nel mixer.
Tappa 5
In una ciotola unire agli amaretti lo zucchero e il cacao amaro.
Tappa 6
Aggiungere l'uovo e amalgamare l'impasto fino a che non risulta cremoso.
Tappa 7
Farcire le pesche con la crema appena preparata.
Aggiungere una spolverata di zucchero sopra il ripieno delle pesche perché farà formare una deliziosa crosticina croccante.
Tappa 8
Infornare a 180° per circa 12 minuti in forno statico.
Tappa 9
Per gli ultimi 3 minuti di cottura scegliere la funzione grill del forno in modo che si formi la crosticina.
Tappa 10
Sfornare e lasciare raffreddare.
Per questa ricetta è possibile utilizzare sia pesche sciroppate che pesche fresche.
Il risultato sarà delizioso qualsiasi tipo di pesche scegliate!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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