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Amaretti morbidi

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Questa ricetta di amaretti morbidi vi guiderà passo passo per realizzare dei buonissimi amaretti morbidissimi.

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Ingredienti

  • 1,150 Kg mandorle dolci tritate
  • 160 g mandorle amare tritate
  • 1,250 Kg zucchero
  • 11 albumi
  • zucchero semolato q.b

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mischiare la farina di mandorle dolci, la farina di mandorle amare e lo zucchero. Montare gli albumi a neve e unirli delicatamente all'impasto.

Tappa 2

Formare con l'impasto delle polpette, passarle sullo zucchero semolato e adagiarle sulla teglia. Cuocere a 170° per 25 min

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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