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Ricette con gli albumi d'uovo - 111 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: frittata di albumi, albume ricette colazione, torta con gli albumi, tuorlo d'uovo, pavlova

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

Le migliori ricette di Albumi d'uovo

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Ecco la ricetta della torta pavlova: un dessert goloso e facile da preparare, da proporre a fine pasto

  • Per la meringa:
  • albumi di 6 uova medie (180 gr)
  • Zucchero semolato 250 gr
  • Aceto bianco 1 cucchiaio(20 ml)
  • Maizena 15 gr
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaino(10 ml)
  • lievito chimico per dolci 4 gr
  • Per la crema:
  • panna montata 250 ml
  • latte condensato 200 ml
  • frutta a piacere
3.2/5 (440 Voti)

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Ecco le dieci ricette base grazie alle quali la pasticceria non avrà più segreti per voi!

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Mescolare insieme zucchero, farina di mandorle, scorza di limone e albumi montati a neve

  • 150 g di farina di mandorle
  • 120 g di zucchero
  • 2 albumi
  • scorza di limone
  • mandorle
3.1/5 (446 Voti)

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Uno dei dolci più scenografici del web, scoprite le pavlova più eleganti e meravigliose !

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in una terrina versare lo zucchero, l'acqua, l'olio e il succo di limone e mescolare

  • 150 gr zucchero
  • 100 ml olio di semi
  • 150 ml acqua (o latte)
  • 200 gr farina
  • 3 albumi
  • 3/4 di una bustina di lievito
  • buccia grattuggiata e succo di un limone
3.1/5 (445 Voti)

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Questa ricetta di amaretti morbidi vi guiderà passo passo per realizzare dei buonissimi amaretti morbidissimi

  • 1,150 Kg mandorle dolci tritate
  • 160 g mandorle amare tritate
  • 1,250 Kg zucchero
  • 11 albumi
  • zucchero semolato q.b
3.7/5 (713 Voti)

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Ecco la ricetta passo passo per preparare questi nidi di meringhe da farcire.

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Questa è la mia ricetta personale per le meringhe, frutto di un intenso studio di tutte le ricette presenti online...

  • 100 grammi di albume d'uovo
  • 100 grammi di zucchero semolato
  • 100 grammi di zucchero a velo
  • qualche goccia di limone
  • un pizzico di sale
  • colorante alimentare (facoltativo)
5/5 (1 Voti)

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Questa ricetta base per realizzare dei macarons vi permetterà di preparare dei golossissimi dolcetti francesi con...

  • 250 gr di zucchero a velo setacciato
  • 275 gr di farina di mandorle
  • 6 albumi
  • 210 gr di zucchero
  • Colorante in gel a piacere
4.7/5 (195 Voti)

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Questa ricetta degli amaretti morbidi vi aiutarà nella preparazione di perfetti amaretti morbidi e gustosi

  • 1/2kg mandorle dolci
  • 100gr mandorle amare
  • 12 bianchi d'uovo
  • 800gr zucchero
4.7/5 (183 Voti)

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Questa ricetta di macarons permettera a tutti voi, appassionati di cucina di preparare dei buonissimi macarons fran...

  • 200 gr zucchero a velo
  • 200 gr zucchero
  • 200 gr farina di mandorle
  • 50 ml acqua
  • 150 gr albumi
4.7/5 (136 Voti)

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Grazie a questa ricetta potrete realizzare passo passo dei buonissimi macarons scegliedo i vostri gusti preferiti

  • 125 grammi di zucchero a velo
  • 125 grammi di farina di mandorle
  • 40 grammi di albume
  • 2 cucchiai di acqua
  • 110 grammi di zucchero semolato
  • 50 grammi di albume
  • Colorante alimentare (facoltativo)
  • Cocco essiccato (facoltativo)
  • 150 grammi di panna montata
  • essenza di vaniglia (aggiunta da me)
  • buccia grattata di un limone (aggiunta da me)
4.5/5 (255 Voti)

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Questi morbidi pasticcini alle mandorle sono perfetti per grandi e piccini

  • 500 g di farina di mandorla
  • 5 mandorle amare macinate
  • 140 g di albume (li ricavate da 4 uova medie)
  • 350 g di zucchero semolato
  • scorza grattugiata di un limone
  • q.b. ciliegie candite
  • q.b. mandorle
4.5/5 (250 Voti)

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