Ricette con gli albumi d'uovo - 111 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: frittata di albumi, albume ricette colazione, torta con gli albumi, tuorlo d'uovo, pavlova
Tecniche di cucina
La tecnica per tritare l'aglio come uno chef, spiegata dal nostro Chef Damien. Seguite i consigli del nostro chef per tritare l’aglio come un professionista. Una tecnica semplice ed efficace per ottenere in pochi secondi un aglio tritato a regola d’arte.
Le migliori ricette di Albumi d'uovo
Amaretti morbidi
Di pamela81, pamela orrù
Questa ricetta di amaretti morbidi vi guiderà passo passo per realizzare dei buonissimi amaretti morbidissimi
- 1,150 Kg mandorle dolci tritate
- 160 g mandorle amare tritate
- 1,250 Kg zucchero
- 11 albumi
- zucchero semolato q.b
Le 10 ricette base della grande pasticceria
Di Florentine
Ecco le dieci ricette base grazie alle quali la pasticceria non avrà più segreti per voi!
Torta Pan di Stelle e Nutella facile
Di mariact88
La torta Pan di Stelle con Nutella è un delizioso dolce freddo, in cui si alternano i biscotti Pan di stelle, la p
- 1 confezione di panna fresca
- 1 pacco di pan di stelle
- 2 albumi
- Nutella
- latte o caffè q.b
Le 10 pavlova più belle di Pinterest
Di Pascale Weeks
Uno dei dolci più scenografici del web, scoprite le pavlova più eleganti e meravigliose !
Biscotti di Natale da regalare
Di giulias87
Teneri biscotti di pasta frolla decorati con grassa di zucchero, ottimi con il the
- Dose per 1/2kg. di biscotti
- 250g. farina 00
- 125g. burro
- 100g. zucchero a velo
- 2 uova (solo il tuorlo
- gli albumi tenerli da parte per la glassa)
- estratto di vaniglia la punta di un cucchiaino
- Per decorare
- 1 albume
- 120g. zucchero a velo
- 100g. cioccolato fondente di buona qualità
Gingerbread house
Di Luciana, Dal dolce al salato
il pan di zenzero è un impasto, simile alla frolla, molto speziato e profumato, utilizzato in america, inghilterra...
- per una casetta:
- 400 gr di farina 00 (se si vuole una frolla più scura mettere 300 gr di farina e 100 gr di cacao amaro)
- 115 gr di burro a temperatura ambiente
- 100 gr di zucchero semolato
- 150 gr di miele
- un uovo grande
- un cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- un pizzico di chiodo di garofano tritato
- un pizzico di sale
- una grattata di noce moscata
- un pizzico di bicarbonato di sodio
- scorza di limone
- per la glassa:
- 1 albume
- 230/250 gr di zucchero
- poche gocce di succo di limone
Nidi di meringhe, la frutta non è mai stata così golosa
Di Chef Christophe
Ecco la ricetta passo passo per preparare questi nidi di meringhe da farcire.
Pavlova ricetta
Di blondie
Ecco la ricetta della torta pavlova: un dessert goloso e facile da preparare, da proporre a fine pasto
- Per la meringa:
- albumi di 6 uova medie (180 gr)
- Zucchero semolato 250 gr
- Aceto bianco 1 cucchiaio(20 ml)
- Maizena 15 gr
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino(10 ml)
- lievito chimico per dolci 4 gr
- Per la crema:
- panna montata 250 ml
- latte condensato 200 ml
- frutta a piacere
Fetta al latte originale
Di GattaDaPelare, Torta Zebrata
In una terrina mescolare burro e zucchero fino a farli diventare una crema, poi aggiungere tutti gli altri ingredie...
- * Per il biscotto:
- 60 gr Albumi
- 60 gr Zucchero
- 60 gr Burro ammorbidito
- 60 gr Farina 00
- 3 cucchiai di Cacao Amaro
- *Per la farcia:
- 200 gr Panna da montare
- 3 cucchiaini di Miele
Rainbow cake
Di ele0994
La rainbow cake o torta arcobaleno è un dolce americano composto da 6 dischi sovrapposti, ognuno con un colore che...
- Ingredienti per 6 stampi da 24 cm:
- 400 gr di farina 00
- 5 cucchiaini di lievito
- 1 pizzico di sale
- 270 gr di burro
- 600 gr di zucchero
- 6 albumi
- 430 ml di latte
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Ingredienti per la crema al formaggio:
- 500 gr di formaggio philadelphia
- 100 gr di ricotta
- 500 ml di panna da montare
- 70 gr di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Ingredienti per la copertura:
- 250 ml di panna montata
- 50 gr di farina di cocco
- decorazioni in pasta di zucchero
Biscotti alla cannella
Di JessyDol
Impastare insieme tutti gli ingredienti ad eccezione dei due cucchiai di burro
- 300 gr farina
- 175 gr burro
- 80 gr zucchero
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 2 uova
- 1 albume
- 2 cucchiai di burro
Scacchi
Di Emy
Per stupire
- Per 20-25 biscotti:
- 270 g di farina "00"
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di burro
- 1/2 uovo
- 100 g di zucchero a velo
- un pizzico di vanillina
- 1 albume per spennellare
Meringhe
Di Filomenacarri
Prepara 2 teglie rivestite di carta forno e accendi il forno a 110°C
- PER 40 MERINGHE:
- 100 g di bianco d’uovo
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di zucchero superfine
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tuorlo d'uovo 
tuorli d’uovo 
olio d'oliva 
scorza d'arancia 
risotti d'inverno 
carne d'agnello 
succo d'arancia 
Ancora più ricette di Albumi d'uovo
-
Torta al limone con crema al limone
- 200 gr di Margarina
- 400 gr di zucchero
- 1 limone grattugiato
- (la buccia) e premuto
- un pizzico di sale
- 6 albumi
- 400 gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- Per la crema al limone:
- 1/2 litro di latte
- 70 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 3 limoni grattugiati
- 150 gr di panna montata
- 1 tazzina di Limoncello
-
Macarons
- 125 grammi di zucchero a velo
- 125 grammi di farina di mandorle
- 40 grammi di albume
- 2 cucchiai di acqua
- 110 grammi di zucchero semolato
- 50 grammi di albume
- Colorante alimentare (facoltativo)
- Cocco essiccato (facoltativo)
- 150 grammi di panna montata
- essenza di vaniglia (aggiunta da me)
- buccia grattata di un limone (aggiunta da me)
-
Tiramisù di colomba
- INGREDIENTI PER 8 COPPETTE
- Zucchero semolato 120 gr
- Mascarpone 500 gr
- Caco in polvere q.b.
- Colomba 600 gr
- Succo di 2 arance rosse
- Uova 5 tuorli e 2 albumi
- Brandy 1 bicchierino
-
Torta soffice di albumi e limone
- 150 gr zucchero
- 100 ml olio di semi
- 150 ml acqua (o latte)
- 200 gr farina
- 3 albumi
- 3/4 di una bustina di lievito
- buccia grattuggiata e succo di un limone
-
Biscotti di mandorle light
- 150 g di farina di mandorle
- 120 g di zucchero
- 2 albumi
- scorza di limone
- mandorle
-
Crostata mascarpone e fragole
- Per la frolla:
- 250g farina
- 2 tuorli
- 1 albume
- 100g zucchero
- 100g burro
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico lievito
- Per la farcitura:
- 500g fragole
- 250g mascarpone
- 50g pistacchi tritati
- 50g zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
-
Mousse al cioccolato
- 6 albumi
- 1 pzc sale
- 150 gr cioccolato a piacere fondente o al latte (oppure 100 gr di cioccolato + 1 cucchiaio di nutella)
- 2 - 3 cucchiai di zucchero
-
Meringhe
- 4 albumi d’uovo
- 200 gr. di zucchero
- 1 pizzico di sale
- qualche goccia di limone (facoltativo)
-
Gallettine
- 1 kg farina
- 350 gr zucchero
- 100 gr burro o strutto
- 2 limoni grattugiati
- 4 uova
- 30 gr ammoniaca
- mezzo litro latte
- vaniglia bacche
- albume
- zucchero q.b.
-
Pasticcini alle mandorle morbidi
- 500 g di farina di mandorla
- 5 mandorle amare macinate
- 140 g di albume (li ricavate da 4 uova medie)
- 350 g di zucchero semolato
- scorza grattugiata di un limone
- q.b. ciliegie candite
- q.b. mandorle
-
Brutti ma buoni semplici
- 250 g di nocciole
- 300 g di zucchero a velo
- 5 albumi
- burro per ungere la placca
-
Chiacchiere
- 1kg di farina
- uova: 10 tuorli e 4 albumi
- 120g di burro
- 150g di zucchero a velo
- una scorza di limone grattugiata
- una scorza d'arancia grattugiata
- 2 bustine di vanillina
- un po' di sale fino
- un goccio di liquore dolce
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.