Ricette di risotti d'inverno - 34 ricette
Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.
Le migliori ricette di Risotti d'inverno
Risotto ai funghi surgelati
Di emanu
In un tegame piuttosto capiente mettete un po’ di olio, quindi aggiungete la cipolla mondata e tritata finemente ...
- 150 gr. di riso per risotti
- 200 gr. di funghi surgelati
- 500 gr di brodo di carne
- Vino bianco per sfumare
- ½ cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo lavato e tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Risotto radicchio e merlot
Di Gusciduovo, Gusciduovo
Tra i risotti, uno dei miei preferiti
- 200 gr di riso Carnaroli
- 200 gr di radicchio rosso
- ½ cipolla rossa
- 1 bicchiere di Merlot
- 1 l di brodo vegetale
- 50 gr di Parmigiano
- Sale qb
- Pepe qb
- Olio evo qb
Il risotto senza riso
Di lofficinadielo, Le Tre Cucchiarelle
un piatto curioso con cui potete sbizzarrirvi con vari alimenti sostituendo semplicemente i funghi ma anche aggiung...
- 60 gr di funghi secchi (mia madre dice che ne bastavano 20 ma a me piace abbondare ^^)
- 1/2 kg di patate
- aglio q.b.
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco q.b.
- prezzemolo q.b.
Risotto ai funghi e salsiccia
Di MammaCadula
Mettere in ammollo per 15 minuti i funghi in acqua tiepida, scolarli, strizzarli ed affettarli
- 320 gr di riso
- 160 gr di funghi misti secchi
- 150 gr di salsiccia
- olio d'oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo tritato
- brodo vegetale q.b.
- 1 scalogno
- sale
- parmigiano grattugiato
- pepe
Risotto alla zucca, salsiccia piccante e cannella
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Se amate i sapori dai forti contrasti, questo meraviglioso risotto è sicuramente una ricetta che potrebbe fare al ...
- 400 gr. di zucca mantovana
- 280 gr. di riso carnaroli
- 250 gr. di salsiccia piccante
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cipolla
- 6 foglie di salvia
- brodo vegetale o 1 dado
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 noce di burro
- grana q.b.
Risotto alla Zucca e Taleggio
Di Silvia Rovelli, Cuochi per Passione
Ecco un primo piatto di stagione, molto saporito e che potrete guarnire con dell’ottimo cacao amaro, vi presento ...
- 320 gr di Riso Carnaroli
- 500 gr di Zucca
- 250 gr di Taleggio
- 1 Scalogno grande (2 piccoli altrimenti)
- 50 gr. di Burro
- 2 cucchiai d’Olio d’Oliva
- 1 litro di Brodo Vegetale
- 1 bicchiere di Vino Bianco
- Sale e Pepe q.b. (per la zucca)
- Cacao amaro per guarnire (facoltativo)
Ricetta risotto alla zucca
Di Rosaria91
La ricetta del risotto alla zucca è l’ideale per un primo piatto autunnale
- Un quarto di zucca
- Una cipolla
- Prezzemolo
- Pecorino romano
- Un pezzo di carne con l'osso
- Olio
- 2 manciate di riso
Risotto allo zafferano e funghi
Di arianna7592
Tagliare finemente la cipolla, nel frattempo sciogliere in una pentola il burro e aggiungere la cipolla
- 400 gr di riso
- 120 gr di burro
- 2 cipolle
- 1 litro di brodo
- 400 gr di funghi
- prezzemolo
- aglio
- olio
- zafferano (1-2 bustine)
Risotto pere e gorgonzola
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Un primo piatto cremoso e ricco di sapori contrastanti che, però, si sposano magnificamente tra loro
- 160 gr. di riso carnaroli
- 1 pera Abate
- 50 gr. di mandorle
- 100/150 gr. di gorgonzola
- 1 bicchiere di latte
- 1 cipolla
- 50 gr di burro
- 500 ml. di brodo vegetale
Risotto salsiccia e funghi surgelati
Di Annamaria Bevilacqua, About My Bakery
Innanzitutto ho fatto cuocere i funghi nel burro fuso con lo spicchio d’aglio e il coperchio per una quindicina d...
- Riso q.b. (io lo misuro in tazzine da caffè: due tazzine per ogni persona!!), una salsiccia, una bustina di funghi surgelati, 50 gr di burro, Vino rosso, Parmigiano, Pepe, Prezzemolo, un litro di brodo,Cipolla, Aglio, Sottilette.
Altre ricette in relazione con risotti d'inverno
risotti d'estate 
tuorlo d'uovo 
olio d'oliva 
albumi d'uovo 
scorza d'arancia 
tuorli d’uovo 
carne d'agnello 
succo d'arancia 
Ancora più ricette di Risotti d'inverno
-
Risotto zucca e gorgonzola
- 350 g.r. di riso
- 1 cipolla
- 500 g.r. zucca
- 2 cucchiai d'olio
- 2 patate
- 100 g.r. di gorgonzola
- rosmarino q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- brodo di dado o vegetale
-
Risotto zucca e pancetta
- 400 g di Riso,
- 600 g di zucca,
- 1 cipolla,
- curry q.b.,
- olio,
- 3 noci di burro,
- sale, q.b,
- vino,
- pepe q.b.,
- 300 g pancetta arrotolata
-
Validata dalnostro chef Risotto alla pescatora in crosta...
- 400 gr di riso
- 4 scampi freschi medi/grossi
- cipolla
- olio extravergine
- vino bianco
- prezzemolo
- misto mare per risotto
- una confezione pasta pizza pronta
- sale q.b.
- brodo di dado
-
Risotto all'arancia con gamberi
- 350g di riso
- 2 arance rosse
- brodo di pesce
- 2 etti di gamberi sgusciati
- 1 scalogno
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- concentrato di pomodoro
- olio d'oliva
- Per guarnire:
- 12 gamberi interi
- cialde di parmigiano
-
Risotto alla salvia e Speck
- 80 cl di brodo di verdura
- 280 g di riso Carnaroli o arborio
- 1/2 cipolla
- 40 gr di burro salato + 20 per la mantecatura finale
- 2 cucchiaini di olio extra-vergine d'oliva
- 20 foglie di salvia fresca
- 60 gr di Speck
- 8 cl di vino bianco secco
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- sale, pepe
-
Risotto con arance e taleggio
- 400 g di riso Arborio
- 150 g di taleggio
- 80 g di cipolla rossa
- 60 g di burro
- 1 arancia non trattata
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 l di brodo vegetale
- sale e pepe
- erba cipollina per decorare
-
Risotto autunnale alla zucca
- 2 bicchieri di riso
- 300 grammi di zucca
- Vino bianco
- 2 cucchiai di brodo granulare
- Formaggio grana
- Sale
- Olio
-
Risotto mantecato alla robiola con...
- 350 g di riso vialone nano
- 200 g di robiola
- 2 melograni
- 1 scalogno
- Olio evo
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco
- Rucola (facoltativo)
- 1 l di brodo vegetale*
-
Risotto carnaroli alle mele...
- riso Carnaroli g 800
- cipolla g 100
- mele dell'etna g 500
- treccione affumicato g 100
- grana padano g 100
- vino bianco dl2
- speck g 150
- brodo vegetale lt 3
- succo di limone q.b.
- prezzemolo tritato g 50
- burro g 100
- sale q.b.
-
Risotto con la zucca facile
- 400 g di riso, 300 g di zucca, 1 cipolla, 50 g di burro, 100 g di parmigiano reggiano, 1 litro di brodo vegetale, 1/2 bicchiere di vino bianco.
-
Risotto alla salsiccia e zafferano
- Riso Carnaroli 350 gr
- Salsiccia (o luganega) 300 gr
- Brodo di carne q.b.
- Zafferano 1 bustina
- Vino bianco 1/2 bicchiere
- Scalogno 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di oliva q.b.
- Burro q.b.
- Grana Padano grattugiato 50 gr
-
Risotto taleggio e pere
- 350gr. RISO CARNAROLI
- 20gr. BURRO
- BRODO
- 200gr. PERE
- 200gr. TALEGGIO
- 1CIPOLLA
- 1BICCHIERE DI VINO BIANCO
- NOCI
- OLIO EXVO
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.