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Ricette di risotti d'inverno - 34 ricette

Tecniche di cucina

Mint Julep

Conoscete il Mint Julep? Si tratta di un fantastico cocktail preparato con menta fresca, bourbon, e...scopritelo assieme al nostro barman in questo video.

Le migliori ricette di Risotti d'inverno

Di

Oggi un piatto autunnale molto semplice da preparare ma allo stesso tempo molto gustoso

  • Ingredienti:
  • 320 gr di riso
  • 300 gr di zucca
  • 1/2 cipolla
  • 1 litro di brodo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 50 gr di burro
  • 100 gr di parmigiano
  • olio evo q.b.
2.2/5 (559 Voti)

Di

Se amate i sapori dai forti contrasti, questo meraviglioso risotto è sicuramente una ricetta che potrebbe fare al ...

  • 400 gr. di zucca mantovana
  • 280 gr. di riso carnaroli
  • 250 gr. di salsiccia piccante
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cipolla
  • 6 foglie di salvia
  • brodo vegetale o 1 dado
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 noce di burro
  • grana q.b.
4/5 (419 Voti)

Di

Il risotto alla salvia e Speck è ideale per i pasti autunnali e invernali

  • 80 cl di brodo di verdura
  • 280 g di riso Carnaroli o arborio
  • 1/2 cipolla
  • 40 gr di burro salato + 20 per la mantecatura finale
  • 2 cucchiaini di olio extra-vergine d'oliva
  • 20 foglie di salvia fresca
  • 60 gr di Speck
  • 8 cl di vino bianco secco
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
  • sale, pepe
3.3/5 (463 Voti)

Di

Questo risotto all'arancia con gamberi è profumato e delicato, ideale per un pasto raffinato e per le occasioni di...

  • 350g di riso
  • 2 arance rosse
  • brodo di pesce
  • 2 etti di gamberi sgusciati
  • 1 scalogno
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • concentrato di pomodoro
  • olio d'oliva
  • Per guarnire:
  • 12 gamberi interi
  • cialde di parmigiano
3.5/5 (447 Voti)

Di

Il risotto alla pescatora in crosta di pane è un primo piatto a base di pesce originale e gustoso

  • 400 gr di riso
  • 4 scampi freschi medi/grossi
  • cipolla
  • olio extravergine
  • vino bianco
  • prezzemolo
  • misto mare per risotto
  • una confezione pasta pizza pronta
  • sale q.b.
  • brodo di dado
3.6/5 (430 Voti)

Di

Ad Ottobre non può mancare sulla nostra tavola la zucca, infatti mia madre ne ha comprata una bella grande al merc...

  • 350 g.r. di riso
  • 1 cipolla
  • 500 g.r. zucca
  • 2 cucchiai d'olio
  • 2 patate
  • 100 g.r. di gorgonzola
  • rosmarino q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • brodo di dado o vegetale
3.7/5 (411 Voti)

Di

In un tegame piuttosto capiente mettete un po’ di olio, quindi aggiungete la cipolla mondata e tritata finemente ...

  • 150 gr. di riso per risotti
  • 200 gr. di funghi surgelati
  • 500 gr di brodo di carne
  • Vino bianco per sfumare
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo lavato e tritato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
3.3/5 (396 Voti)

Di

Il risotto autunnale alla zucca è il primo piatto ideale per una cena tra amici, colorato e allegro, riscalderà e

  • 2 bicchieri di riso
  • 300 grammi di zucca
  • Vino bianco
  • 2 cucchiai di brodo granulare
  • Formaggio grana
  • Sale
  • Olio
3.3/5 (387 Voti)

Di

Pulite la zucca: privatela dei semi, tagliatela a fette, sbucciatela e riducetela a cubetti

  • 400 g di riso, 300 g di zucca, 1 cipolla, 50 g di burro, 100 g di parmigiano reggiano, 1 litro di brodo vegetale, 1/2 bicchiere di vino bianco.
3/5 (395 Voti)

Di

Fate rosolare lo scalogno in poco olio evo, aggiungete il riso e fatelo tostare mescolando spesso per non bruciarlo

  • 350 g di riso vialone nano
  • 200 g di robiola
  • 2 melograni
  • 1 scalogno
  • Olio evo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • Rucola (facoltativo)
  • 1 l di brodo vegetale*
3.3/5 (325 Voti)

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