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Goditi la stagione delle zucche con queste 15 ricette originali

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Tribù Golosa

Sfrutta al meglio la stagione della zucca con queste idee dolci e salate che piaceranno a tutta la tua famiglia.

Cheesecake alla Zucca 1/15

© Getty Images | DebbiSmirnoff

Cheesecake alla Zucca

Una golosa variante della tradizionale Pumpkin Pie, in versione cheesecake!

INGREDIENTI per 6 persone:

  • 650 gr di zucca al forno o al vapore
  • 150 gr di crema di formaggio
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino di zenzero
  • burro qb per ungere lo stampo


Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Mentre mettiamo la polpa di zucca in un contenitore tipo ciotola, schiacciatela con una forchetta e aggiungete tutti gli altri ingredienti.

  2. Amalgamate bene il tutto con un mixer e ungete lo stampo con un poco di burro.

  3. Quindi stendiamo il preparato, appiattendo il più possibile la parte superiore e mettiamo in forno a media altezza per circa 50 - 55 minuti. La prima mezz'ora a 175 ºC mentre il resto a 165 ºC.

  4. Togliamo e lasciamo raffreddare. Riponete in frigo per un paio d'ore e sarà pronto per essere servito.

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Tecniche di cucina

Prepara una torta alla zucca per festeggiare l'autunno

INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 140 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°. 

 

 

 

 

 

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