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Valentina Tribù Golosa

Ricette con il salmone - 125 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

Un tempo abbondante nei fiumi del nord e nel mar Mediterraneo, il salmone è ridiventato popolare grazie agli allevamenti in Scozia, Norvegia e Danimarca... Il salmone, pesce migratore di grande taglia, alterna periodi di vita in acqua dolce e salata e grazie alle sue carni saporite e delicate si presta ad essere preparato in molti modi.

In commercio possiamo trovarlo fresco, congelato, salato, essicato, affumicato o in scatola. Il salmone affumicato è un delizioso ingrediente per preparare tartine, insalate, frittate, torte salate o condimenti per la pasta. Il salmone in scatola è ottimo per preparare isalate, sandwich, spume, terrine e pâté. Il salmone dell'Atlantico presenta le carni più pregiate. Per apprezzare al meglio il salmone, è preferibile cucinarlo in modo semplice. 

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Tecniche di cucina

Pancakes soffici per una colazione come in America

INGREDIENTI:

- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte 
- 60 gr di burro

 

PROCEDIMENTO:

Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito.  Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti. 

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Di Valentina Tribù Golosa

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Fagottini al salmone Provala!RICETTA TOP 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20
Costo Medio

  • 6 fette di salmone affumicato
  • 75 grammi di formaggio fresco di capra
  • 2 cucchiai di basilico tritato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • erba cipollina fresca

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Fagottini al salmone ripieni di caprino e basilico, da servire come antipasto, per un aperitivo fresco ed elegante ...

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Cuocete i filetti in acqua bollente salata per pochi minuti

  • 2 filetti di salmone
  • 5 patate medie
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di semi per friggere q.b.
  • Erba cipollina per decorare q.b.
3.5/5 (32 Voti)

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Arrivi tardi a casa ed hai una fetta di salmone appena comprata cosa prepari? cosi ho improvvisato una una pennet...

  • 2 fette di salmone fresco
  • 2 zucchine
  • sale e pepe q.b.
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai d'olio
  • prezzemolo q.b.
  • vino bianco q.b.
3.5/5 (532 Voti)

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  • 320 g di trofie o pasta corta
  • 80 g di formaggio philadelphia
  • acqua di cottura (circa 1 mestolo)
  • salmone affumicato q.b
  • pepe
  • prezzemolo
3.8/5 (33 Voti)

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Perfetti per un aperitivo di festa, questi blonis al formaggio fesco e salmone sono delicati e golosi, da proporre ...

  • Per i blinis:
  • 200 gr di farina
  • 50 gr di farina di segale
  • 10 gr di lievito fresco
  • 25 gr di burro fuso
  • 5 gr di sale
  • 25 cl di latte
  • 3 uova
  • Per farcire:
  • 150 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 1 limone
  • 150 gr di salmone affumicato
  • Qualche filo di erba cipollina
5/5 (162 Voti)

Le torte salate: facili, pratiche e gustose. Sempre apprezzate in ogni occasione, si possono portare ad un pranzo o ad una cena, possono essere preparate in anticipo il giorno prima e riscaldate poi in forno solo pochi minuti prima di gustarle.

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Questi wraps al salmone e formaggio fresco sono l'aperitivo finger food ideale per le occasioni di festa

  • 4 wraps o tortillas di farina
  • 4 fette di salmone affumicato
  • 2 cucchiai di formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia
  • 1 cucchiaio di ricotta
  • 1 lattuga iceberg
  • 1 confezione di uova di pesce (salmone)
  • Pepe
  • Aneto fresco
  • Coriandolo fresco (o prezzemolo)
4.9/5 (160 Voti)

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Delicatissime lasagne al salmone fresco e salmone affumicato, ideali da servire per le feste

  • 500 gr. di lasagne
  • 400 gr. di salmone fresco
  • 100 gr. di salmone affumicato
  • 200 ml. di latte
  • 100 gr. di pangrattato
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato
  • 300 gr. di robiola
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Burro
  • Sale q.b.
4.9/5 (143 Voti)

Di

Ecco o voi un primo piatto in versione light, dai sapori un pò nordici e un pò esotici!

  • Bucatini
  • 1 Avocado
  • 200g Salmone fresco
  • 1/2 Cipolla
  • Buccia di limone
  • Sale e pepe q.b.
  • Brodo q.b.
  • Sesamo q.b.
5/5 (2 Voti)

Di

Gustosi muffin con zucca salmone affumiacto e salvia

  • Ingredienti per circa 10-12 muffin:
  • - 200 g di zucca senza buccia
  • - 100 g di salmone affumicato
  • - 2 uova
  • - 80 ml di olio extra vergine d'oliva
  • - 100 ml di latte intero
  • - 200 g di farina 00
  • - 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate (per me Pizzaiolo
  • Paneangeli)
  • - 1 cucchiaino di zucchero
  • - 1 cucchiaino di bicarbonato
  • - 2/3 foglie di salvia
  • - Sale
5/5 (1 Voti)

Di

Assottigliare leggermente le fette di pane per tramezzini con un mattarello

  • 1 confezione di pane per tramezzini (4 fette)
  • 100 gr di salmone affumicato
  • 100 gr di Philadelphia alle erbe
5/5 (1 Voti)

Di

Veloce e facile, questo piatto può essere servito come antipasto o come secondo nelle calde serate estive

  • 2 confezioni di salmone in olio extra vergine di oliva da 150 gr
  • rucola qb
  • parmigiano reggiano a scaglie
  • limone
  • olio qb
  • sale
4.8/5 (64 Voti)

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