Trancio di salmone alle erbe

Di stefy.brio

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Ingredienti

4 tranci di salmone
4 coste di sedano
4 carote
4 cipolle
Cumino q.b.
Finocchio q.b.
Pepe in grani q.b.
400 millilitri di vino bianco
Brodo di pesce q.b.
500 grammi di fagiolini
2 limoni

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere i tranci di salmone in forno per 15 minuti a 180 gradi in un brodo di sedano, carota, cipolla, finocchio, cumino, pepe in grani, vino bianco, brodo di pesce e acqua.

Tappa 2

Scolarli e servirli su un letto di fagiolini bolliti e conditi con olio, sale, pepe e limone.

Tecniche di cucina

Toast per l'aperitivo

Ideale per un aperitivo da improvvisare all'ultimo momento! Basta spennellare delle fette di pancarrè con un po' di burro fuso, spolverare di parmigiano grattugiato e di erbe aromatiche come origano o timo. Lasciate dorare in una piastra e servite tagliati a quadretti. Eventualmente si possono preparare anche al forno o in padella.