
Ricette di secondi - 1682 ricette
I secondi piatti sono quelli che compongono il menù di un pasto completo e vengono solitamente dopo i primi piatti. I secondi possono anche costituire un piatto unico. I secondi piatti sono a base di carne, pesce, uova ma anche tanti secondi vegetariani. Di solito i secondi piatti sono accompagnati da contorni come le verdure o le patate. I secondi piatti sono molto versatili infatti questi posso essere sia freddi che caldi e possono adottare diversi metodi di cottura. In questa selezione di ricette troverete delle ricette di secondi facili e veloci e altre di secondi più elaborati ma molto gustosi. Non vi resta che dare un' occhiata alla nostra selezione e provare la ricetta che più fa al caso vostro!
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: un secondo piatto sfizioso, ricetta secondo di carne, secondi piatti con le verdure, ricette veloci secondi, bistecca ricette, spezzatino ricette, secondo di pesce
Tecniche di cucina
E dopo i tovaglioli a forma di coniglietti, ecco come realizzare dei simpatici tovaglioli a forma di pesciolino, perfetti per una festa a tema, una cena al mare o, semplicemente, per il primo di aprile!
Le migliori ricette di Secondi
Peperoncini piccanti ripieni di acciughe e capperi

Di MammaCadula
Tagliare il gambo dei peperoncini e togliere tutti i semi all'interno proteggendosi le mani con i guanti
- 26 peperoncini piccanti rossi rotondi
- 52 filetti di acciughe piccoli
- 52 capperi sotto aceto
- 2 l d'acqua
- 1/2 bicchiere di aceto di vino
- olio d'oliva q.b.
20 buonissime ricette ai funghi per amarli sempre di più

Se ami i funghi, il loro sapore unico, la loro consistenza delicata e la loro versatilità in cucina non potete perdervi queste ricette buonissime per tutti.
Polpettine con cipolle in agrodolce

Di ziopeppe
Fate ammorbidire la mollica del panino con un po' di latte
- Per le polpette: 300 gr. di carne macinata (mista vitello e maiale)
- 1 uovo e ½ panino raffermo
- 1 cucchiaio di parmigiano
- Prezzemolo
- Latte q.b
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b
- Per la cipollata: 350 gr. di cipolle rosse
- ½ bicchiere di aceto e 1 cucchiaio di zucchero
- Olio extravergine d’oliva e sale q.b.
Voglia di formaggio? 25 ricche ricette per togliersela!

Se ami il formaggio sei nel posto giusto! Scopri 25 ricche ed originalissime ricette al formaggio perfette per l'aperitivo, il pranzo o la cena. E visto che chi ama il formaggio lo ama sempre, troverete alla fine dell'articolo anche una ricetta per un dolce semplice e raffinato (no non è la cheesecake!).
Corona salata

Di Valentina Tribù Golosa
Una bella corona salata di pasta sfoglia, fantastica da vedere e super gustosa ! Ideale da servire per stupire i vo...
- 3 rotoli di pasta sfoglia
- 1 uovo
- 1 confezione di pancetta affumicata
- 3 pomodori
- 1 pò di peperoncino
- Erba cipollina
- prezzemolo
- 1 confezione di formaggio grattugiato
Cappone arrostito al forno

Di Pierre Dubrule
Il cappone arrostito al forno è il secondo piatto ideale da servire per le feste e per il vostro pranzo di Natale
- 1 cappone da 3 kg
- 1,5 kg di patate
- 2 o 3 grosse cipolle bianche
- 4 spicchi d'aglio
- 2 o 3 pomodori
- 1 peperone giallo
- 3 rametti di timo
- 2 foglie di alloro
- 50 cl di vino bianco secco
- 1 dl d'olio d'oliva
- sale, pepe
15 straordinarie ricette di pesce da godersi sempre

Il pesce è una delle delizie della tavola che in tanti amiamo ed apprezziamo sempre per il gusto delicato, la leggerezza ed anche le capacità nutritive. Queste 15 nuove ricette sono originali, deliziose, alcune facilissime altre leggermente più elaborate ed altre ancora possono essere preparate come aperitivo. L'imbarazzo della scelta sarà tutto vostro!
Scaloppine al limone e vino bianco

Di Magica Coccinella
Allargare le fettine di carne con il batticarne e infarinarle
- • 6 fettine vitello
- • 50 gr farina bianca
- • 80 ml vino bianco secco
- • succo di 1 limone
- • 4 foglie salvia
- • 40 gr burro
- • sale
Carne pizzaiola alla siciliana

Di Francesco Costanza, Mediterraneoweb
Premetto che per la gastronomia siciliana questa ricetta è di ultima generazione, ossia dopo il boom economico deg...
- 4 fette di reale di Manzo da 200 g.
- 800 g. di pomodori pelati
- farina
- 4 rametti di origano
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva
Pangasio in crosta di patate

Di Angelucci Roberta
Sbucciare le patate e lavarle bene, tagliarle a fettine sottili (tipo crick & crock), adagiarne un primo strato su ...
- 4 filetti di Pangasio
- preparato per il pesce
- Rosmarino
- 4 Patate belle grandi
- Olio
- Sale
- Pepe
Totani e patate

Di Lucia Ciattaglia, Tortadirose
Totani e patate - antica ricetta di Amalfi
- olio extravergine di oliva - a piacere
- aglio - 2-3 spicchi
- totani - 600 gr
- patate - 600 gr
- vino bianco - 1 bicchiere
- prezzemolo - a piacere
- pomodorini - 100 gr
- peperoncino - a piacere
Pollo con olive e peperoni

Di Chicca
Il mio compagno ne va matto
- 1 grosso pollo già pulito e tagliato a pezzi
- 4 peperoni (rossi e glialli)
- Olive in salamoia gr. 100
- 2 cipolle
- Capperi sotto sale gr. 50
- Pane grattato 1 cucchiaio
- Rosmarino
- Vino bianco circa 2 bicchieri
- Olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Ossobuco alla maremmana

Di giorgiam
Infarinare la carne, dorare nell' olio e nel burro, dopodiché togliere dalla padella e la mettere in caldo
- 4 Fette di Stinco di Vitello
- Farina
- 20 gr di Burro
- 3-4 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
- 1 Cipolla
- 1 Costola di Sedano
- 1 Carota
- 1 Bicchiere di Vino Rosso
- 200 gr di Pomodori Pelati
- Sale
- Pepe
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Ancora più ricette di Secondi
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Validata dalnostro chef Fritelle di fiocchi di latte
- 450g di fiocchi di latte
- 128 g di farina
- 4 uova
- un cucciaino di lievito in polvere
- un pizzico di sale
- la punta di un cucchiaino di bicarbonato
- 2 cucchiai di burro
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Polpette di zucchine al forno
- 4 zucchine
- 2 uova
- 50 gr parmigiano
- Pangrattato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale
- Farina
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Provala!RICETTA TOP Trota al forno con patate
- Per 2 persone:
- 2 trote
- 3 patate
- pepe nero
- sale
- olio di oliva
- prezzemolo
- foglie di salvia
- pangrattato
- carta forno
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Fettina con i piselli
- olio
- sale
- 3 cipolle fresche
- 300 gr piselli
- 2 o 3 fettine
- dado
- vino bianco
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Validata dalnostro chef Totani ripieni gratinati al forno
- 1 kg di totani freschi pescato del mediterraneo
- mezza cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- 2 peperoncini (a piacimento)
- olio d'oliva
- sale q.b.
- 1 limone
- 1 tazzina di vino bianco
- 100 gr di pangrattato
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Sgombri al forno con patate,...
- 4 sgombri
- 4-5 patate di media grossezza
- 10-12 pomodorini
- 1 manciata di olive nere denocciolate
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- origano
- sale
- pepe
- olio d'oliva
- vino bianco
-
Ossobuco in bianco
- Olio extravergine: meno di un bicchiere
- Cipolla: mezza
- Rosmarino: un rametto sminuzzato
- Aglio: due spicchi
- Vino bianco: 1/2 litro
- Pepe: una bella macinata, abbondante
- Sale fino: un cucchino da caffe
- Ossobuco di Manzo: 2 (circa 500 gr.)
-
Pesce in carpione
- 1- 1,5 kg di agoni, lavarelli o altri pesci
- olio per friggere (abbondante)
- 4 cucchiai d'olio
- un rametto di timo
- 1 gambo di sedano
- 2 bicchieri di aceto
- 2 bicchieri di vino bianco
- 4 cipolline
- 2 foglie di lauro
- 4 foglie di salvia
- timo
- 1 rametto di prezzemolo
- sale
-
Filetti di platessa alla mugnaia
- - 500 gr. Filetto di platessa.
- - 25 gr. Burro.
- - 2 spicchi d'aglio (tritati)
- - 100 ml acqua.
- - Succo di limone (1,50 limoni.)
- - Olio.
- - Prezzemolo. (tritato)
- - Farina.
- - Sale.
- - Pepe nero.
-
Zeppoline di alghe
- 300 gr di farina
- 100 gr di alghe
- 150 ml di acqua (minerale)
- 1 pizzico di sale
- 12 gr di lievito (di birra)
- 1 cucchiaio di bicarbonato
-
Polpettine al vino bianco
- 500g di carme macinata
- pane ammollate nel latte
- di parmigiano
- di farina bianca
- 1 uovo
- misto soffritto
- sale, pepe,
- mezzo bicchiere di vino bianco
- mezzo litro di brodo
- olio evo qb
-
Lenticchie con pancetta
- 4 fettine pancetta
- 400 gr lenticchie
- ½ cipolla piccola
- un po’ di sugo ( oppure concentrato di pomodoro)
- 3 cucchiai olio extra vergine d’oliva
- sale
- acqua q.b.
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.