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Margherita Cardani

Ricette di secondi - 1682 ricette

Di Margherita Cardani

I secondi piatti sono quelli che compongono il menù di un pasto completo e vengono solitamente dopo i primi piatti. I secondi possono anche costituire un piatto unico. I secondi piatti sono a base di carne, pesce, uova ma anche tanti secondi vegetariani. Di solito i secondi piatti sono accompagnati da contorni come le verdure o le patate. I secondi piatti sono molto versatili infatti questi posso essere sia freddi che caldi e possono adottare diversi metodi di cottura. In questa selezione di ricette troverete delle ricette di secondi facili e veloci e altre di secondi più elaborati ma molto gustosi. Non vi resta che dare un' occhiata alla nostra selezione e provare la ricetta che più fa al caso vostro!

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: un secondo piatto sfizioso, ricetta secondo di carne, secondi piatti con le verdure, ricette veloci secondi, bistecca ricette, spezzatino ricette, secondo di pesce

Tecniche di cucina

Come piegare un tovagliolo a forma di pesce

E dopo i tovaglioli a forma di coniglietti, ecco come realizzare dei simpatici tovaglioli a forma di pesciolino, perfetti per una festa a tema, una cena al mare o, semplicemente, per il primo di aprile!

Le migliori ricette di Secondi

Di

Tagliare il gambo dei peperoncini e togliere tutti i semi all'interno proteggendosi le mani con i guanti

  • 26 peperoncini piccanti rossi rotondi
  • 52 filetti di acciughe piccoli
  • 52 capperi sotto aceto
  • 2 l d'acqua
  • 1/2 bicchiere di aceto di vino
  • olio d'oliva q.b.
4.6/5 (724 Voti)

Il pesce è una delle delizie della tavola che in tanti amiamo ed apprezziamo sempre per il gusto delicato, la leggerezza ed anche le capacità nutritive. Queste 15 nuove ricette sono originali, deliziose, alcune facilissime altre leggermente più elaborate ed altre ancora possono essere preparate come aperitivo. L'imbarazzo della scelta sarà tutto vostro!

Di

Fate ammorbidire la mollica del panino con un po' di latte

  • Per le polpette: 300 gr. di carne macinata (mista vitello e maiale)
  • 1 uovo e ½ panino raffermo
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • Prezzemolo
  • Latte q.b
  • Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b
  • Per la cipollata: 350 gr. di cipolle rosse
  • ½ bicchiere di aceto e 1 cucchiaio di zucchero
  • Olio extravergine d’oliva e sale q.b.
4.6/5 (740 Voti)

Questa frutta secca è ricchissima di benefici per la salute e dotata di un gusto ed un aroma speciali e amati in tutto il mondo, a tal punto che il pistacchio è considerato come l'"oro verde" della cucina.

Di

Una bella corona salata di pasta sfoglia, fantastica da vedere e super gustosa ! Ideale da servire per stupire i vo...

  • 3 rotoli di pasta sfoglia
  • 1 uovo
  • 1 confezione di pancetta affumicata
  • 3 pomodori
  • 1 pò di peperoncino
  • Erba cipollina
  • prezzemolo
  • 1 confezione di formaggio grattugiato
4.2/5 (304 Voti)

Di

Allargare le fettine di carne con il batticarne e infarinarle

  • • 6 fettine vitello
  • • 50 gr farina bianca
  • • 80 ml vino bianco secco
  • • succo di 1 limone
  • • 4 foglie salvia
  • • 40 gr burro
  • • sale
4.4/5 (14 Voti)

Cucinare bene non deve per forza richiedere tanto tempo ma spesso cio' che consuma più tempo sono gli errori in cucina. Quester ricette passo a passo sono state realizzate pensando proprio a questo: non farvi sbagliare e, come sempre, farvi mangiare cose deliziose!

Di

Il cappone arrostito al forno è il secondo piatto ideale da servire per le feste e per il vostro pranzo di Natale

  • 1 cappone da 3 kg
  • 1,5 kg di patate
  • 2 o 3 grosse cipolle bianche
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 o 3 pomodori
  • 1 peperone giallo
  • 3 rametti di timo
  • 2 foglie di alloro
  • 50 cl di vino bianco secco
  • 1 dl d'olio d'oliva
  • sale, pepe
4.1/5 (466 Voti)

Di

Premetto che per la gastronomia siciliana questa ricetta è di ultima generazione, ossia dopo il boom economico deg...

  • 4 fette di reale di Manzo da 200 g.
  • 800 g. di pomodori pelati
  • farina
  • 4 rametti di origano
  • sale e pepe q.b.
  • olio d'oliva
4.3/5 (11 Voti)

Di

Sbucciare le patate e lavarle bene, tagliarle a fettine sottili (tipo crick & crock), adagiarne un primo strato su ...

  • 4 filetti di Pangasio
  • preparato per il pesce
  • Rosmarino
  • 4 Patate belle grandi
  • Olio
  • Sale
  • Pepe
4.5/5 (4 Voti)

Di

Totani e patate - antica ricetta di Amalfi

  • olio extravergine di oliva - a piacere
  • aglio - 2-3 spicchi
  • totani - 600 gr
  • patate - 600 gr
  • vino bianco - 1 bicchiere
  • prezzemolo - a piacere
  • pomodorini - 100 gr
  • peperoncino - a piacere
4/5 (9 Voti)

Di

Il mio compagno ne va matto

  • 1 grosso pollo già pulito e tagliato a pezzi
  • 4 peperoni (rossi e glialli)
  • Olive in salamoia gr. 100
  • 2 cipolle
  • Capperi sotto sale gr. 50
  • Pane grattato 1 cucchiaio
  • Rosmarino
  • Vino bianco circa 2 bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
3.9/5 (11 Voti)

Di

Infarinare la carne, dorare nell' olio e nel burro, dopodiché togliere dalla padella e la mettere in caldo

  • 4 Fette di Stinco di Vitello
  • Farina
  • 20 gr di Burro
  • 3-4 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
  • 1 Cipolla
  • 1 Costola di Sedano
  • 1 Carota
  • 1 Bicchiere di Vino Rosso
  • 200 gr di Pomodori Pelati
  • Sale
  • Pepe
3.9/5 (12 Voti)

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