Peperoncini piccanti ripieni di acciughe e capperi

Tappa 1

Tagliare il gambo dei peperoncini e togliere tutti i semi all'interno proteggendosi le mani con i guanti. Portare a bollore l'acqua con l'aceto e poi versare i peperoncini e cuocere un paio di minuti (non di più). Scolarli, Lasciare intiepidire e farcirli con 2 filetti di acciughe e 2 capperi per peperoncino. Sistemarli all'interno di un vasetto da 0,25 l, riempire d'olio in modo da coprirli del tutto e chiudere ermeticamente (con queste dosi usciranno 2 vasetti). Consumare non prima di un mese.