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Ricette con i capperi - 148 ricette

Il cappero é un piccolo arbusto di cui si consumano i boccioli ovvero i capperi e i frutti detti cucunci. Solitamente entrambi vengono conservati sotto sale, sotto aceto o sott’olio. Le ricette con i capperi li vedono solitamente abbinati a carne, pesce o pasta. Utilizzato tradizionalmente nella cucina siciliana, il Cappero di Pantelleria ha ottenuto l’ IGP.

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: capperi ricette pasta, pasta ai capperi e pomodorini, sugo ai capperi, carciofi cucina, pasta alle olive

Tecniche di cucina

Come utilizzare il coltello come uno chef ?

La tecnica per usare il coltello come uno chef, spiegata dal nostro Chef Damien. Per imparare a padroneggiare la tecnica per tagliare correttamente le verdure come dei professionisti, seguite i consigli del nostro chef.

Le migliori ricette di Capperi

Di

Tagliare il gambo dei peperoncini e togliere tutti i semi all'interno proteggendosi le mani con i guanti

  • 26 peperoncini piccanti rossi rotondi
  • 52 filetti di acciughe piccoli
  • 52 capperi sotto aceto
  • 2 l d'acqua
  • 1/2 bicchiere di aceto di vino
  • olio d'oliva q.b.
4.7/5 (715 Voti)

Il contorno ideale, saporito e veloce per accompagnare i vostri piatti

Di

Una saporitissima insalata tipica della cucina povera salentina, ideale per recuperare il pane secco e ideale come ...

  • 5-6 pezzi di pane secco
  • possibilmente di grano duro
  • Acqua
  • Sale
  • Olio extra vergine di oliva
  • 400 grammi di pomodori rossi ben maturi
  • 1 cipolla di Tropea
  • 1 bella manciata di rughetta
  • 1/2 bicchieri di capperi dissalati
  • Origano
4.2/5 (316 Voti)

Le olive verdi non si mangiano ebasta, possono esserci utilissime nella vita di tutti i giorni. Scoprite questi usi incredibili al di fuori della cucina

Di

E' una specialità Tunisina, molto ma molto buona e sviziosa

  • 1 Kilo di Farina 00
  • 2 cubetti di lievito
  • 2 cucchiai di olio
  • Sale qb
  • Acqua x impastare
  • Olio per friggere
  • Per condire... a piacere ma io li faccio sempre con :
  • Patate bollite
  • Tonno
  • Sott' aceti
  • Olive
  • Capperi
  • Uova sode
3.2/5 (390 Voti)

Di

Una spaghettata veloce che possiamo preparare in quattro e quattr'otto per un improvvisata con gli amici, semplice ...

  • 300 g. di spaghetti grossi
  • 1 barattolo di filetti di tonno 250 g.
  • olio d'oliva
  • 50 g. di capperi (sotto sale)
  • 50 g. di olive verdi (delle conserve in salamoia)
  • 1 zucchina
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 peperoncini
  • 1 scalogno
  • vino bianco
  • pecorino siciliano grattugiato q.b.
3.1/5 (392 Voti)

Le lasagne ai carciofi sono una deliziosa variante delle lasagne con il ragù, più leggere e delicatamente gustose.

Di

Queste tartine natalizie sono un piatto tipico e immancabile della tradizione di Natale

  • Pancarrè
  • Vol au vent
  • Funghi freschi
  • sale
  • pepe
  • salmone affumicato
  • burro
  • alici
  • capperi
  • 1 spicchio d'aglio
  • olive denocciolate
  • maionese
3.2/5 (388 Voti)

Di

Zucchine con un delicato ripieno a base di patate

  • 2 zucchine grandi;
  • 100 grammi circa di patate;
  • 100 grammi di ricotta vaccina;
  • 1 spicchi d’aglio;
  • un cucchiaio di capperi sotto sale;
  • noce moscata;
  • dragoncello (o prezzemolo);
  • Un cucchiaio di grana;
  • un cucchiaio d'olio;
  • un tuorlo;
  • 1/4 di cipolla.
3.2/5 (370 Voti)

Di

Questo piatto nasce per accontentare tutti, è un piatto semplice, gustoso, e inaspettatamente ricercato

  • Per il sughetto:
  • 1 melanzana bella grande;
  • 8 pomodorini;
  • 150gr di salsiccia di maiale (aromatizzata con semi di finocchio e leggermente piccante);
  • 30gr di Olio extravergine d'oliva;
  • 1/2 cucchiaino di dado vegetale (preparato in casa);
  • 1 bicchiere d'acqua;
  • sale q.b.
  • 400gr di pasta tipo fusilli (la variante è con maccheroncini)
  • Per l'impiattamento occorre:
  • 150gr di pane tritato in mixer con 1/2 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.
  • 50gr di scamorza in fettine sottili.
3/5 (387 Voti)

Di

Una buonissima pasta con le sarde, a basso costo, anche senza ingredienti propriamente locali

  • 3 hg bucatini
  • 3 o 4 hg sarde
  • ½ Cipolla
  • 1 finocchio (meglio se finocchiella)
  • Pinoli (una manciata)
  • Qualche alicetta sott’olio (opzionale)
  • Qualche cappero (opzionale)
  • Pane grattugiato
  • Mollica di pane (opzionale)
  • 1 mozzarella (1 hg o 1,5 hg)
  • 1 hg scamorza
  • Prezzemolo (opzionale)
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • Sale q.b.
  • Olio E.V.O.
3.1/5 (379 Voti)

Di

Lessare il nasello pulito e eviscerato in acqua salata a bollore insieme a carota, cipolla, sedano e alloro per cir...

  • 1,20 kg di nasello
  • 1 carota
  • 1 cipolla bianca
  • 1 costa di sedano
  • 2 foglie di alloro
  • olio
  • sale
  • Per la salsa
  • mollica
  • 2 acciughe o alici
  • sotto sale
  • 2 tuorlo
  • 20 olive snocciolate
  • 30 g di pinoli
  • 30 g di capperi
  • 30 g di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di origano
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 limoni
  • succo
  • aceto di vino bianco
  • olio
  • sale
  • pepe bianco
3.3/5 (364 Voti)

Di

Impastare TUTTI gli ingredienti come se fosse una pasta frolla

  • 180 gr farina
  • 120 gr burro
  • 50 gr parmigiano
  • 10 gr zucchero
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • latte qb
  • 4 falde di pomodori secchi
  • 1 cucchiaio di capperi e olive
3.2/5 (411 Voti)

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