Ricette con i capperi - 148 ricette

Il cappero é un piccolo arbusto di cui si consumano i boccioli ovvero i capperi e i frutti detti cucunci. Solitamente entrambi vengono conservati sotto sale, sotto aceto o sott’olio. Le ricette con i capperi li vedono solitamente abbinati a carne, pesce o pasta. Utilizzato tradizionalmente nella cucina siciliana, il Cappero di Pantelleria ha ottenuto l’ IGP.

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Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.

INGREDIENTI:

2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di senape
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
Sale
200 ml di olio EVO

Per le varianti

Curry, paprika, pesto, erba cipollina

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.

Le migliori ricette di Capperi

Peperoncini piccanti ripieni di acciughe e capperi

Di MammaCadula

Tagliare il gambo dei peperoncini e togliere tutti i semi all'interno proteggendosi le mani con i guanti

26 peperoncini piccanti rossi rotondi
52 filetti di acciughe piccoli
52 capperi sotto aceto
2 l d'acqua
1/2 bicchiere di aceto di vino
olio d'oliva q.b.

4.6/5 (725 Voti)

Pizza di scarola napoletana (ricetta di Antonino Cannavacciuolo)

La pizza di scarole è un tipico piatto della tradizione napoletana: si tratta di una sorta di incrocio tra una pizza ed una focaccia, ripiena di scarole, olive, capperi ed acciughe. Decisamente saporita e soffice, puo' essere gustata come antipasto o come goloso piatto unico.

Pollo con olive e peperoni

Di Chicca

Il mio compagno ne va matto

1 grosso pollo già pulito e tagliato a pezzi
4 peperoni (rossi e glialli)
Olive in salamoia gr. 100
2 cipolle
Capperi sotto sale gr. 50
Pane grattato 1 cucchiaio
Rosmarino
Vino bianco circa 2 bicchieri
Olio extravergine d'oliva
sale
pepe

3.9/5 (11 Voti)

La ricetta dei peperoni in padella: gustosi e velocissimi

Il contorno ideale, saporito e veloce per accompagnare i vostri piatti

Pennette con Philadelphia e tonno

Di jorgensen

Primo sfizioso

- 150 gr di Philadelphia
- tonno
- 400 gr di pasta tipo pennette
- 250 gr di pomodori tipo datterino
- 100 gr di olive snocciolate
- 30 gr di capperi sottosale
- 1 ciuffo di prezzemolo
- pepe q.b.

3.2/5 (458 Voti)

Cosciotto di tacchino sfizioso

Di Marzia94

Il cosciotto di tacchino sfizioso è il secondo piatto ideale per le vostre cene invernali

1 cosciotto di tacchino
olive
capperi
cipolla
aglio

4.9/5 (96 Voti)

10 usi delle olive verdi al di fuori della cucina (a cui non avresti mai pensato)

Le olive verdi non si mangiano ebasta, possono esserci utilissime nella vita di tutti i giorni. Scoprite questi usi incredibili al di fuori della cucina