
Ricette per buffet - 206 ricette
Volete organizzare una cena tra amici, ma siete stanchi di stare seduti ore e ore per aspettare portate che sembrano infinite? Allora le cene a buffet, anche conosciute come apericene e cene in piedi fanno proprio al caso vostro. L’importante è bandire i piatti troppo elaborati e difficili da mangiare in piedi! Meglio lanciarsi nella preparazione di fingerfood, stuzzichini golosi e monoporzioni: il successo è assicurato! Tribù Golosa vi consiglia di preparare torte e plumcakes salati da tagliare a quadratini, a base di verdurine, prosciutto e formaggio, oppure muffin salati, senza dimenticare le immancabili focacce e pizzette fatte in casa. Per i più raffinati, perché non puntare su bicchierini esotici a base di salmone e avocado o tartine con paté d’olive? Se poi vi considerate degli esperti in cucina, vi consigliamo una ricetta alternativa che saprà conquistare i vostri ospiti: nuvolette di parmigiano da accompagnare con un buon calice di vino frizzante. Per quanto riguarda i dolci, potrete trovare molte ricette di bicchierini dolci monoporzione dall’amatissimo tiramisù a qualcosa di un po’più light se proprio state per esplodere come yogurt bianco e coulis di frutti di bosco. Insomma, largo alla creatività e all’innovazione e vedrete che non vi sbaglierete!
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: apericena, buffet di pesce , buffet di compleanno economico, buffet freddo per compleanno, buffet salato, buffet feste compleanno bambini
Tecniche di cucina
La tecnica per usare il coltello come uno chef, spiegata dal nostro Chef Damien. Per imparare a padroneggiare la tecnica per tagliare correttamente le verdure come dei professionisti, seguite i consigli del nostro chef.
Le migliori ricette di Buffet
Muffin con pomodori secchi e timo

Di StephanieMc
Scaldare il forno a 200°
- Per 12 muffin:
- 50 gr di pomodori secchi tritati grossolanamente
- 300 gr di farina
- 3 uova
- 130 gr di burro morbido
- 200 gr di yogurt
- 15 cl di latte
- 1 sacchetto di lievito
- 100 g di groviera grattugiato
- 3 cucchiai di timo fresco
- sale
- pepe
Finger Gougères: l'aperitivo da mangiare in un sol boccone

Di Pascale Weeks
Scopri la nostra ricetta dei gougères.
Muffin salati alle olive e gorgonzola

Di familyfood, FamilyFood
Muffin salati olive e gorgonzola
- 70 gr olive taggiasche
- 100 gr gorgonzola dolce
- 200 gr farina 00
- 80 gr burro
- 80 ml latte
- 3 cucchiai di parmigiano
- 1 bustina di lievito in polvere per salati
- 2 uova
Create un panino oblò in pochi minuti

Volete preparare una merenda divertente e originale? Allora scoprite la ricetta dei panini oblò !
Plumcake salato ai carciofi

Di Chiara Brina
Questo plumcake salato ai carciofi è perfetto per picnic e buffet, il plumcake salato ai carciofi rappresenta un p...
- 3 uova intere
- 150 grammi di farina
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 80 ml di olio extravergine
- 100 ml di latte tiepido
- 100 gr di parmigiano reggiano
- 3 carciofi romani
- 50 gr di prosciutto cotto
- Sale e pepe qb
Bicchierini multicolore al salmone

Di Federica Tribù Golosa, Fede
Questi bicchierini al salmone sono freschi e veloci da preparare
- 4 fettine di salmone affumicato
- 250 g di panna liquida
- 1 cetriolo
- 2 pomodori
- Sale e pepe
- 1 mazzetto di erba cipollina
Rendete divertente il vostro pancarrè realizzando delle tartine fronte retro

Preparate delle tartine divertenti e colorate per stupire i vostri ospiti e dare un tocco spiritoso ai vostri piatti.
Crocchè di patate

Di Marina62
Altro piatto della mia tradizione familiare, uno dei miei preferiti: piccole, saporite crocchette di patate che pos...
- 800 gr. patate
- 2 uova intere + 2 albumi
- 1 mozzarella
- 100 gr. provola affumicata
- 50 gr. parmigiano
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale
- pepe
- pangrattato
- olio
Pasta in frittata

Di angel77
Cuocete la pasta al dente, colatela versatela in una terrina e conditela con la salsa di pomodoro, battete le uova ...
- 500 g Pasta (Vermicelli)
- 6 Uova
- 100 g Burro
- 100 g Formaggio grattugiato
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Salsa di pomodoro
- q.b. Pepe
- q.b. Sale
Fagottini di pasta sfoglia al salmone

Di ziopeppe
Per prima cosa cuocete le patate con la buccia in acqua bollente per circa 20 minuti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 patate
- 50 gr. di salmone affumicato
- Erba cipollina q.b.
- Latte q.b.
- Sale e pepe q.b.
Maionese di melanzane

Di amore_principessa
Questa ricetta è ideale per carni, o spalmato su fette di pane tostato per spuntini
- 1 grossa melanzana sbucciata
- 1 mollica di pane
- Aceto Bianco di alcol
- sale e pepe a piacere
- 2 spicchi d'aglio piccoli o 1 grande
Crostini di Philadelphia ai due pomodori

Di Philadelphia
Accendere il forno posizionandolo su "grill"
- 6 fette di pane
- 200 g di Philadelphia
- 1 spicchio d'aglio
- erba cipollina
- 12 pomodorini ciliegino rossi
- 12 pomodorini ciliegino gialli
- Qualche foglia di basilico
- Olio d'oliva
Crostini golosi

Di devitarosanna
Disporre gli spinaci in un contenitore adatto alla cottura in microonde
- 4 gradi fette di pane
- 400 g di spinaci surgelati
- 2 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 8 fette di provola affumicata
- pepe nero q.b.
- basilico q.b.
- sale q.b.
- olio d'oliva q.b.
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Provala!RICETTA TOP Pasta fredda con tonno, pomodorini...
- 400 g di penne
- 2 scatolette di tonno
- 300 g di pomodorini
- 80 g di olive nere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe
- foglie di basilico fresco
-
Teste di funghi ripiene
- 16 funghi champignon di media grandezza
- 8 di pomodorini rossi (datterini
- pachino o cigliegini)
- 1/2 chilo di carne tritata magra
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva casereccio
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
- Un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaio di dado in polvere
- Pane grattugiato q.b.
-
Crostini di ricotta aromatizzata...
- 100 grammi di ricotta
- 4 cucchiaini di pesto
- 6 fette di pane casereccio
- 3-4 fette di salmone affumicato
- Qualche goccia di limone (facoltativo)
-
Torta salata broccoletti e...
- 500gr di broccoletti surgelati
- 3 fette provolone dolce
- aglio tre spicchi
- olio d'oliva
- 2 rotoli di pasta brisee (o sfoglia)
- 2 salsicce di suino
- sale
- un tuorlo d'uovo
-
Puccette ai pomodori secchi
- 300 gr di farina di farro
- 150 gr di acqua tiepida
- 7 gr di lievito di birra
- 5 gr di sale
- 5 gr di malto (o zucchero)
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- 35 gr di pomodori secchi
-
Girelle di pasta sfoglia, zucchine...
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1/2 cipolla
- 2-3 zucchine
- 2-3 pomodori
- 100 g formaggio spalmabile
- 150 g di provola
-
Olive ascolane...le migliori!
- olive verdi
- sale q.b.
- buccia grattugiata di 1/2 limone
- 80 g di parmigiano reggiano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 cipolla
- 100 g di carne di manzo
- 30 g di mollica di pane
- 1 piccola costa di sedano
- 1 piccola carota
- 1 uovo
- 100 g di carne di suino
- 100 g di pollo o tacchino
- (una grattata di noce moscata)
-
Pasta fredda con broccoli, olive e...
- 150 g di penne
- 100 g di broccoli
- 100 g di olive taggiasche denocciolate
- 1 peperone rosso
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
-
CANNOLI DI WURSTEL E SALSA KETCHUP
- 250 gr. di pasta sfoglia
- 4 Wurstel
- 1 Uovo
- Senape piccante q.b.
- Semi di sesamo e di papavero
- Per la salsa ketchup:
- 200 gr. di passata di pomodoro fine
- 1 cucchiaino di zucchero
- Aceto di vino q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino piccante q.b
-
Cornetti salati di pasta sfoglia
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 uovo ( albume)
- sale
- semi di sesamo
- girasole o papavero
- condimento a piacere
-
Danubio salato con pasta madre
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di manitoba
- 120 gr di burro (potete usare lo strutto)
- 100 gr di pasta madre
- 120 ml di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 tuorli + 1 uovo intero
- latte per lucidare e burro per lo stampo
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Provala!RICETTA TOP Pagnotta ripiena di formaggio
- 350g di formaggio emmental
- 100 g di pancetta a listarelle
- 500g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 35 grammi di acqua
- 6 tazze di latte
- 1 cucchiaino di miele
- 5 o 6 rametti di origano fresco
- Sale e pepe
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.