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Valentina Tribù Golosa

Ricette per buffet - 205 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

Volete organizzare una cena tra amici, ma siete stanchi di stare seduti ore e ore per aspettare portate che sembrano infinite? Allora le cene a buffet, anche conosciute come apericene e cene in piedi fanno proprio al caso vostro. L’importante è bandire i piatti troppo elaborati e difficili da mangiare in piedi! Meglio lanciarsi nella preparazione di fingerfood, stuzzichini golosi e monoporzioni: il successo è assicurato! Tribù Golosa vi consiglia di preparare torte e plumcakes salati da tagliare a quadratini, a base di verdurine, prosciutto e formaggio, oppure muffin salati, senza dimenticare le immancabili focacce e pizzette fatte in casa. Per i più raffinati, perché non puntare su bicchierini esotici a base di salmone e avocado o tartine con paté d’olive?  Se poi vi considerate degli esperti in cucina, vi consigliamo una ricetta alternativa che saprà conquistare i vostri ospiti: nuvolette di parmigiano da accompagnare con un buon calice di vino frizzante.  Per quanto riguarda i dolci, potrete trovare molte ricette di bicchierini dolci monoporzione dall’amatissimo tiramisù a qualcosa di un po’più light se proprio state per esplodere come yogurt bianco e coulis di frutti di bosco. Insomma, largo alla creatività e all’innovazione e vedrete che non vi sbaglierete!

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: apericena, buffet di pesce , buffet di compleanno economico, buffet freddo per compleanno, buffet salato, buffet feste compleanno bambini

Tecniche di cucina

Caffè freddo

Origini del caffè freddo

 in Italia il caffè freddo è una preparazione tipica del Salento, ma si beve un po' dappertutto. La ricetta è originaria della Spagna, precisamente del "Café del Tiempo", tipico caffè di Valencia, che lo propone tuttora, accompagnato da una fetta di limone.

Il caffè freddo soffiato
In Salento il caffè freddo viene proposto anche nella versione "soffiata", in cui il caffè viene vaporizzato con il getto del vapore caldo, che lo rende cremoso.

La versione con il latte di mandorla o con l'orzata
In Salento il caffè freddo viene realizzato con l'aggiunta di latte di mandorle, che sostituisce lo zucchero. Invece, per essere originali ed innovativi, noi vi proponiamo di aggiungere dell'orzata.
Siamo in piena estate, a chi non piace bere un delizioso caffè freddo per una pausa energizzante? Seguite  la ricetta del caffè freddo realizzata dal nostro barman.

Per preparare un freschissimo caffè freddo vi servono:
- Cubetti di ghiaccio
- Caffè in polvere
- Orzata
- Acqua calda

Preparazione:
Mettete dei cubetti di ghiaccio in una tazza possibilmente di vetro. Ora preparate del caffè con del caffè in polvere ed aggiungetelo ai cubetti di ghiaccio, terminando con un bel giro di orzata. Mescolate bene con un cucchiaino e gustate.

Le migliori ricette di Buffet

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Pizzette di sfoglia. Scopri la nostra ricetta

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 tubetto di concentrato di pomodoro
  • 2 mozzarelle
  • origano q.b.
4.5/5 (145 Voti)

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Scopri la nostra ricetta dei gougères.

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Quanti volte, davanti a quei sandwich soffici del bar farciti con prosciutto o salsa tonnata, vi siete ripromesse d...

  • Per circa 20 panini:
  • -500 gr di farina
  • - 40 gr di zucchero
  • - 250 ml di latte
  • -100 ml di olio di semi(potete sostituirlo con quello extravergine)
  • -1/2 cubetto di lievito
  • - 7-8 gr di sale
4/5 (7 Voti)

Volete preparare una merenda divertente e originale? Allora scoprite la ricetta dei panini oblò !

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La pagnotta ripiena di formaggio è un antipasto ricco e goloso, da servire in famiglia o per una cena tra amici

  • 350g di formaggio emmental
  • 100 g di pancetta a listarelle
  • 500g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 35 grammi di acqua
  • 6 tazze di latte
  • 1 cucchiaino di miele
  • 5 o 6 rametti di origano fresco
  • Sale e pepe
4.9/5 (199 Voti)

Di

Questa sangria bianca è una variante originale della classica sangria a base di vino rosso

  • 5 litri di vino bianco secco
  • 400/ 600g di zucchero semolato
  • 4 limoni
  • 4 arance
  • 6 pesche
  • 4 stecche di cannella
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 3 chiodi di garofano
  • 10 cl di liquore all’arancio
  • 1 bottiglia di limonata
5/5 (93 Voti)

Preparate delle tartine divertenti e colorate per stupire i vostri ospiti e dare un tocco spiritoso ai vostri piatti.

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Di

Questi Vol-au-vent al salmone marinato sono facili e veloci da realizzare e constituiscono un perfetto antipasto ra...

  • 200 gr di salmone affumicato
  • 100 gr di Philadelphia
  • 1/2 porro
  • 1/4 di finocchio
  • sale, pepe
  • 4 vol-au-vent, pronti per l'uso
  • 2 dl di latte
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Aneto fresco
4.9/5 (127 Voti)

Di

Questi cucchiaini salato all'avocado e gamberetti sono facilissimi da preparare e perfetti per l'apertitivo o per u...

  • 1 bell'avocado maturo
  • 1 limone
  • 100 gr di ricotta
  • sale, pepe
  • 8 gamberetti rosa
  • Qualche fogliolina di aneto
4.9/5 (135 Voti)

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Ricetta per preparare un magnifico mojito da sorseggiare come aperitivo o accompagare un'occasione di festa

  • 6 cl di Bacardi
  • Foglie di menta
  • Limoni verdi
  • Zucchero di canna
  • Zucchero liquido
  • Sprite o acqua gassata
  • Cubetti di ghiaccio
4.9/5 (101 Voti)

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La Sangria è la bevanda della "fiesta" spagnola! Perfetta per accompagnare i momenti di festa

  • 2 l di vino rosso
  • 100 g di zucchero a velo
  • 10 cl di cognac
  • 10 cl di Cointreau
  • 8 cl di succo d'arancia
  • 4 cl di succo di limone
  • 1 arancia
  • 1/2 limone
  • 2 pesche
  • 1 mela
  • 1/2 l di soda
4.9/5 (98 Voti)

Di

Tagliare a cubetti tutta la frutta e unire agli altri ingredienti (CONSIGLIO: i chiodi di garofano possono essere ...

  • 1 lt vino rosso
  • 120 gr zucchero
  • 1 bacca vaniglia
  • 2 stecche cannella
  • 6 chiodi garofano
  • 1 bicchiere brandy
  • 2 limoni
  • 2 arance
  • 1 mela
  • 2 pesche
  • 1/2 lt gassosa
5/5 (1 Voti)

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Questo plumcake salato ai carciofi è perfetto per picnic e buffet, il plumcake salato ai carciofi rappresenta un p...

  • 3 uova intere
  • 150 grammi di farina
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 80 ml di olio extravergine
  • 100 ml di latte tiepido
  • 100 gr di parmigiano reggiano
  • 3 carciofi romani
  • 50 gr di prosciutto cotto
  • Sale e pepe qb
4.5/5 (395 Voti)

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Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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