Ricette sfiziose di antipasti - 1291 ricette

Gli Antipasti sono piccole portate sfiziose servite prima del pasto che hanno il compito di stuzzicare l'appetito e sono caratteristici della cucina italiana. Più l'antipasto è vario e più è riuscito : tarra, mare, verdure grigliate, sformatini.... è la varietà di assaggini e stuzzichini a determinare il successo di un antipasto. Ma attenzione : l'abilità sta nel proporre antipasti vari, senza pero' saziare l'ospite che si prepara alla degustazione del pasto vero e proprio. A meno che non si voglia preparare un pasto a buffet tutto a base di antipasti : via libera allora alla quantità e alla varietà di piattini sfiziosi !

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Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.

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Omaggio a Sofia

Di Mozzarella di Bufala Campana DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP - Sito ufficiale - Consorzio tutela

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2 Foto

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Per la salsa di basilico:
foglie di basilico 80 g
brodo vegetale 100 g
1 pugno di pinoli
patate bollite 60 g
olio extra vergine d’oliva 60 g ca
sale
Per la bavarese di pomodoro:
polpa di pomodori grandi 500 g
2 cucchiai di concentrato di pomodoro in tubo
panna semimontata 200 g
4 fogli di gelatina
sale e pepe
Per la pizza:
farina 500 g
acqua 250 ml
sale fino 15 g
lievito 10 g
olio extra vergine d’oliva 25 ml
Mozzarella di Bufala Campana 400 g

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Pizza fritta con bufala campana, bavarese di pomodorini confit e salsa di basilico

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Frittelle di patate veloci

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6 patate grandi
2 tuorli d'uovo
1 cipolla
Sale e pepe
Una noce di burro
Erba cipollina per guarnire

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Polpettine con cipolle in agrodolce

Di ziopeppe

Fate ammorbidire la mollica del panino con un po' di latte

Per le polpette: 300 gr. di carne macinata (mista vitello e maiale)
1 uovo e ½ panino raffermo
1 cucchiaio di parmigiano
Prezzemolo
Latte q.b
Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b
Per la cipollata: 350 gr. di cipolle rosse
½ bicchiere di aceto e 1 cucchiaio di zucchero
Olio extravergine d’oliva e sale q.b.

4.6/5 (729 Voti)

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2 melanzane grandi
1/2 L olio extravergine d'oliva
sale grosso q.b
peperoncino
origano
pepe
aglio
1 L aceto

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Chele di granchio impanate

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Le chele di granchio impanate sono il finger food ideale da servire come antipasto o aperitivo per una cena tra ami...

175 g di polpa di granchio
1 uovo
5 tazze di latte
75 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio d’olio
pepe
sale
8 chele di granchio

4.8/5 (129 Voti)

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