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Valentina Tribù Golosa

Ricette tradizionali della cucina siciliana - 138 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

La cucina siciliana è una cucina ricca di storia, sapori e cultura del Mediterraneo. In questa selezione di ricette troverete tutti i grandi personaggi della cucina siciliana, dalle ricette più classiche alle rivisitazioni. Tutte le ricette avranno come nota comune la regione Sicila e i suoi magnifici alimenti come i pistacchi di Bronte, i formaggi, i capperi di Pantelleria e tanti altri e le ricette tipiche della cucina siciliana come la caponata, la pasta alla norma, gli arancini di riso ed anche le panelle. Non mancheranno i dolci , di cui la cucina siciliana è ben ricca, come i cannoli siciliani, la cassata, e la granita. 

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Tecniche di cucina

Mocaccino

Stanchi del solito caffè? Imparate a preparare un mocaccino come al bar grazie al nostro video.

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Le melanzane con questa ricetta si possono usare come antipasto e per arricchire l'insalata

  • 2 melanzane grandi
  • 1/2 L olio extravergine d'oliva
  • sale grosso q.b
  • peperoncino
  • origano
  • pepe
  • aglio
  • 1 L aceto
4.3/5 (824 Voti)

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Croccanti all'esterno con un cuore morbido e filante, scoprite le nostre irresistibili crocchette !

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Rosticceria tipica dei bar siciliani

  • 1 kg di farina
  • 1oo gr di zucchero
  • 100 gr di strutto
  • 20 gr di sale
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 500 ml d’acqua tiepida
  • se rimane un po’ d’impasto del giorno precedente
3.4/5 (416 Voti)

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Avete mai provato i datteri farciti? Facilissimi da preparare , diventano il dessert perfetto da portare a una cena tra amici.

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I Totani, molto simili ai Calamari del mediterraneo sono una vera prelibatezza molto presente nella gastronomia sic...

  • 1 kg di totani freschi pescato del mediterraneo
  • mezza cipolla
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 peperoncini (a piacimento)
  • olio d'oliva
  • sale q.b.
  • 1 limone
  • 1 tazzina di vino bianco
  • 100 gr di pangrattato
3.2/5 (482 Voti)

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Setacciamo la farina,aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo,aggiungiamo lo strutto , il burro e l'ammoniaca amalgamia...

  • INGREDIENTI PER LA PASTA:
  • -1 kg di farina 00
  • -350 gr di zucchero
  • -200 gr strutto
  • -200 gr burro
  • -10 gr ammoniaca
  • -200 gr latte
  • -pizzico di sale
3.4/5 (382 Voti)

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La pasta di mandorle è molto versatile. Tra le molte cose che ci si possono fare ? Le decorazioni , dolcetti, ripieni e guarnizioni

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È da sempre un dolce tipico della Pasqua nella tradizione della mia terra, la Sicilia

  • Per l'impasto: 1 kg di farina 00,
  • 300 gr. zucchero semolato,
  • 300 gr. di burro,
  • la scorza grattugiata di un limone,
  • 4 uova,
  • 1 cucchiaio di ammoniaca.
  • Per guarnire: confettini colorati,
  • 1 uovo sbattuto,
  • uova sode.
3.3/5 (486 Voti)

Di

Gli spaghetti all'Eoliana rappresentano senza dubbio uno dei primi piatti più saporiti in assoluto, un vero tripud...

  • 300 g. di spaghetti
  • 75 g. di capperi
  • 75 g. di olive nere
  • 75 g. di olive verdi in salamoia
  • 10 pomodorini
  • un ciuffo di basilico
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino
  • 2 rametti di origano secco
  • non va messo sale nel condimento
4.9/5 (120 Voti)

Di

Tagliate tutte le verdure a pezzettini e condite con olio extravergine, sale e pepe

  • 2 melanzane
  • 3 carote
  • 4 zucchine
  • 2 coste di sedano
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 2 cipolle rosse
  • 50 g di uvetta
  • 50 g di albicocche secche
  • basilico
  • finocchio selvatico
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe
5/5 (1 Voti)

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biscotti della tradizione siciliana , per alcuni ingredienti tipici come i semi di anice è un tipo di biscotto ...

  • 500 gr farina 00
  • 400gr zucchero
  • 6 uova medie (60gr)
  • mezza bustina di lievito paneangeli(o a scelta )
  • 50gr semi di anice
  • 2 cucchiai di anice (liquore che si usa metttere nell'acqua ghiacciata per meravigliose bevande rinfrescanti)
4.8/5 (4 Voti)

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ricetta di famiglia

  • 400 gr di anelletti siciliani
  • 3 melenzane di dimensione media
  • 4 uova
  • 4 mozzarelle
  • 100 gr di grana grattuggiato
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • zucchero q.b.
  • pangrattato
4.9/5 (57 Voti)

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Lavare bene il lampredotto sotto acqua corrente, lavare le verdure, tagliare a pezzi grossolani e metterli a cuocer...

  • 600 gr Lampredotto
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Gambo di Sedano
  • 2 Pomodori
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • 4 Panini
4.3/5 (48 Voti)

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