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Ricette semplici degli arancini - 22 ricette

Gli arancini sono una specialità della cucina siciliana. Il nome degli arancini deriva dalla forma rotonda e dal colore dorato che ricordano l’arancia. Gli arancini prendono la forma di un cono ripeno di riso che una volta impanato viene fritto. Esistono diversi tipi di arancini. Possiamo infatti trovarli ripieni di ragù, mozzarella e piselli ma anche con il prosciutto cotto e il formaggio.
Gli arancini sono dei veri e propri steet food, facili da trasportare e da degustare per strada!

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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 140 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°. 

 

 

 

 

 

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  • 350 g di riso vialone nano
  • 100 g di taleggio
  • 60 g di Parmigiano reggiano grattugiato
  • 3 uova
  • pangrattato q.b.
  • prezzemolo
  • 15 g di burro
  • sale
  • pepe
  • olio di semi per friggere o olio extravergine d’oliva per la cottura in forno
5/5 (681 Voti)

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  • 1 kg Riso
  • 150 gr Burro
  • 4 Dadi vegetali
  • 2 lt Acqua
  • Farina q.b.
  • Acqua q.b.
3.1/5 (389 Voti)

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Per prima cosa lessate il riso in una pentola d’acqua salata, aggiungendo durante l’ebollizione la bustina di z...

  • 250 gr. di riso
  • ½ busta piccola di zafferano
  • 180 gr. di carne trita mista
  • 80 gr. di piselli piccoli
  • 150 gr. di salsa di pomodoro
  • 70 gr. di formaggio filante
  • 1 fetta spessa di mortadella
  • 2 uova
  • 100 gr. di farina
  • 200 gr. di pangrattato
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio di semi per friggere q.b.
3/5 (359 Voti)

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Bollire il riso per 20 minuti senza girare

  • Per 15 arancini:
  • 400 g di riso
  • Sugo alla bolognese
  • Parmigiano
  • Mozzarella
  • Uovo
3.2/5 (341 Voti)

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  • riso adatto per arancini o timballi 4 grammi
  • pisellini verdi
  • carne macinata
  • salsa di pomodoro
  • sale
  • pepe nero
  • cipolla
  • carota
  • dado
  • acqua
  • 1 bustina di zafferano
  • 4 Uova
  • Pangrattato
  • Parmigiano grattugiato
  • Formaggio provolone o pecorino romano
  • Olio per friggere
3/5 (337 Voti)

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Un antipasto davvero originale e sfizioso! Dedicato agli amanti del sushi e a quelli che, pur amandolo, non gradisc...

  • 200 g di Riso
  • 12 Alici marinate
  • 1 cucchiaio di Aceto (di riso o di mele)
  • Scorza di 1 Limone
  • Prezzemolo
  • 2 Albumi
  • Pangrattato
  • Olio evo
  • Olio di semi
  • Sale
3/5 (312 Voti)

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cuocere il riso, scolarlo e aggiungere il sugo, il formaggio e i tuorli

  • Per 25 arancini:
  • 1 kg riso
  • 2 l acqua
  • 2 dadi
  • sugo
  • formaggio
  • sale
  • 4 tuorli
  • Per il ripieno:
  • 1 fetta prosciutto
  • piselli
  • ragù
  • uova
  • provola
  • Per impanare:
  • acqua
  • farina di grano duro
  • mollica
3.1/5 (324 Voti)

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RICETTA PER CIRCA 15 ARANCINI

  • 500 g DI RISO
  • 3 TUORLI D'UOVO + 1 UOVO INTERO
  • 1 BUSTA DI ZAFFERANO
  • 100 g DI FORMAGGIO GRATTUGIATO
  • PAN GRATTATO
  • 25 g DI BURRO
  • SALE
  • (A PIACERE INGREDIENTI SE GLI ARANCINI SI VOGLIONO FAR RIPIENI)
3.4/5 (232 Voti)

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Cuocere il riso, farlo raffreddare e unirlo alla salsa

  • 500 gr di riso
  • 3 uova
  • un pizzico di sale
  • pane grattugiato
  • salsa
  • prosciutto cotto
  • mozzarella
4.1/5 (29 Voti)

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Preparate con qualche ora di anticipo il riso

  • Ingredienti per 15 arancini:
  • - 1 bustina di zafferano
  • - 500 g di riso superfino
  • - 5 uova
  • - 1 cipolla
  • - sale e pepe q.b.
  • - 39 g di burro
  • .- 100 g di parmigiano grattugiato
  • - 150 g di carne tritata
  • - 500 ml di polpa di pomodoro rustica
  • - 100 ml di vino rosso
  • - 80 g di piselli
  • . olio d'oliva q.b.
  • - pangrattato q.b.
  • - 100 g di scamorza
4.2/5 (15 Voti)

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