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ARANCINI DI RISO

Di

RICETTA PER CIRCA 15 ARANCINI

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Ingredienti

  • 500 g DI RISO
  • 3 TUORLI D'UOVO + 1 UOVO INTERO
  • 1 BUSTA DI ZAFFERANO
  • 100 g DI FORMAGGIO GRATTUGIATO
  • PAN GRATTATO
  • 25 g DI BURRO
  • SALE
  • (A PIACERE INGREDIENTI SE GLI ARANCINI SI VOGLIONO FAR RIPIENI)

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 4minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

CUOCERE IL RISO IN POCA ACQUA (NON SCOLARE) PERCHè L'AMIDO FARà DA COLLANTE.

Tappa 2

A FUOCO SPENTO AGGIUNGERE PRIMA IL BURRO E MESCOLARE POI IL FORMAGGIO LO ZAFFERANO UN PIZZICO DI SALE E I 3 TUORLI D'UOVO E DOPO AVER MESCOLATO LASCIAR RAFFREDDARE.

Tappa 3

QUANDO L'IMPASTO SARà FREDDO FARE DELLE PALLINE CON LE MANI CHE A PIACERE POTRETE RIEMPIRE DI PISELLI DI PROSCIUTTO OPPURE SOLO RISO.

Tappa 4

PASSARE LE PALLINE NELL'UOVO E POI NEL PAN GRATTATO E FRIGGERLE PER POCHI MINUTI SERVIRE CALDI.

L'ACQUA IN CUI SI CUOCE IL RISO DEVE ESSERE POCA PERCHè IL RISO NN VA SCOLATO E L'AMIDO FARà COSì DA COLLA.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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