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Pizza margherita

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Ingredienti

  • Per la Pasta:
  • 250 gr di farina bianca 00
  • 250 gr di farina per pane nero
  • 10 gr di lievito secco naturale attivo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 260 ml di acqua calda
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • Ingredienti:
  • 300 gr di pomodoro
  • 350 gr di mozzarella
  • 2 cucchiai d’origano
  • 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliete il lievito in una tazza di acqua tiepida utilizzando una parte dell'acqua prevista nella ricetta. Versate in una capiente ciotola le farine, i semi di lino, i semi di girasole, il sale e lo zucchero. Mescolate bene e unite l’olio. Aggiungete il lievito e iniziate a impastare versando poco alla volta l’acqua rimanente fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Coprite la ciotola con un canovaccio umido e mettete a riposare per un paio d'ore circa in un luogo asciutto. Riprendete la pasta e rilavoratela, poi tirate la pizza su un piano di lavoro ben infarinato. Posizionatela su una teglia ben oliata e lasciatela riposare per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 220° ventilato. Versate in una ciotola il pomodoro, l’origano, il sale, l’olio e mescolate bene. Tagliate a cubetti la mozzarella. Condite la pizza prima col pomodoro poi con la mozzarella e un filo d’olio. Infornate per 15 minuti.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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