Ricette con il riso - 357 ricette
Il riso (dal greco antico òryzha, όρυζα) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Gramineae, di origine asiatica. In Italia, la coltivazione di riso è concentrata principalmente tra il Piemonte e la Lombardia (Vercelli, Novara, Pavia), ma anche in provincia di Mantova, nel ferrarese e in alcune zone del Veneto.
Esistono numerose varietà di riso che possono essere declinate in altrettante preparazioni culinarie, dal salato al dolce.
Il riso arborio, per esempio, è l’ideale per realizzare risotti cremosi e raffinati come il risotto agli asparagi o allo zafferano. Per chi, invece, alla pasta preferisce le insalate di riso, si consiglia il riso parboiled in quanto non scuoce e non si attacca. Inoltre, esistono tipologie di riso importato da paesi lontani, le quali si prestano a piatti esotici. Tra queste varietà ricordiamo il Basmati, che é perfetto per accompagnare una cena indiana a base di pollo al curry o il riso Thai per accompagnare una giardiniera di verdurine. Per realizzare dolci della nostra infanzia come il risolatte, sono da preferire le varietà quali il Balilla e l’Originario che presentano chicchi più adatti, in quanto tondi e di piccole dimensioni.
Il riso è un ottimo alleato del nostro organismo, più facile da digerire rispetto agli altri cereali. Esso è ricco di fosforo e altri sali minerali, nonché fibre e amminoacidi essenziali che lo rendono ideale per chi segue particolari dieti alimentari.
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: risotto veloce, calamari ripieni al risotto, risotto con carne macinata, bento cosa mettere, riso al forno, ricette di quinoa
Tecniche di cucina
La tecnica per sgranare il melograno, spiegata dal nostro Chef Damien. Adorate il melograno, ma non sapete come sgranarlo velocente ? Seguite consigli del nostro chef e potrete gustare velocemente i vostri melograni e goderne di tutti i benefici effetti.
Le migliori ricette di Riso
Risotto ai frutti di mare surgelati in bianco
Di Betty, Il mondo di Betty
Questo risotto trovo sia il più buono in assoluto, profumato e raffinato, ma anche facile da preparare
- 350 gr di riso
- 300 gr di misto mare (surgelato)
- Aglio tritato
- Cipolla tritata
- Prezzemolo tritato
- Peperoncino
- Olio q.b.
- Vino bianco 50 cl
- 400 ml di brodo di pesce
Ricette economiche ed originali con il riso che amerai!
Nessuno può resistere a un piatto con il riso, giusto? Dal riso bianco di base alle versioni più squisite, è un ingrediente amato e consumato in tutto il mondo. Abbiamo selezionato alcune ricette speciali con il riso per farti cambiare menu e divertirti!
Risotto con zucchine e gamberetti
Di emanu
In una casseruola, mettete i gamberetti ancora surgelati con un po' di olio e iniziate a farli cuocere a fiamma med...
- 150 gr. di riso
- 1-2 zucchine
- ½ confezione di gamberetti surgelati
- 10 gr. di burro
- 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo
- ½ bicchiere di vino bianco
- brodo q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Se non hai provato queste ricette di polpo, ti perdi qualcosa di grosso
Pensi che il polpo si prepari solo bollito o sei più semplicemente alla ricerca di nuove ricette per il tuo repertorio? Per toglierti la curiosità (e la voglia) ti regaliamo la nostra migliore selezione di ricette di polpo.
Risotto con carne macinata
Di emanu
Mettete il soffritto a rosolare nell’olio a fiamma bassa
- 140 gr. di riso
- 100 gr. di carne macinata mista
- 50 gr. di salsiccia
- 4 pomodori pachino
- 60 gr. di soffritto (sedano, carota, cipolla)
- Vino bianco per sfumare
- Basilico q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
Risotto ai funghi surgelati
Di emanu
In un tegame piuttosto capiente mettete un po’ di olio, quindi aggiungete la cipolla mondata e tritata finemente ...
- 150 gr. di riso per risotti
- 200 gr. di funghi surgelati
- 500 gr di brodo di carne
- Vino bianco per sfumare
- ½ cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo lavato e tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Peperoni al riso e verdure, un piatto leggero e facile da provare!
Sei alla ricerca di piatti leggeri e veloci da preparare? Qualcosa di gustoso che non richieda troppo tempo ai fornelli? Provate questi nostri peperoni ripieni di riso e verdure, saranno un pranzo facile ripieno di...gusto!
Riso nero venere con salmone affumicato e pomodorini freschi
Di laMarti
Cuocere il riso nero venere in abbondante acqua bollente e sale per circa 40 minuti e a cottura ultimata scolare il...
- 500g di riso venere
- 200g di salmone affumicato
- 250g di pomodorini freschi
- 1 scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- olio extra vergine d'oliva
- prezzemolo fresco
- un goccio di vino bianco
- sale e pepe bianco macinato
Risotto ai funghi porcini surgelati
Di Sissa
Per cucinare un buon risotto dai sapori tradizionali
- Cipolla q. b.
- Un cucchiaio di Olio Extravergine
- Rosmarino q. b.
- Una noce di burro
- Salvia q. b.
- Funghi porcini surgelati o freschi per due persone
- Prezzemolo q. b.
- Sale q. b.
- Pepe q. b.
- Noce Moscata q. b.
- Riso (2 pugni a testa)
- Vino Marsala o Barbera q. b.
- Brodo di Carne q. b. per due persone
- Un dado
- Una bustina di Zafferano
- Parmigiano q. b.
Risotto allo zafferano con bustina
Di marisa88
Prendere una padella e fate sciogliere 80 gr di burro , dopo aggiungere la cipolla e fate imbiondire mescolando con...
- 1 litro di brodo
- 125 gr burro
- 1 cipolla
- 150 gr parmigiano
- 350 gr riso
- vino biano
- 1 bustina di zafferano
Zeppole al miele "Sal De Riso"
Di annar
Mettere sul fuoco l'acqua,olio e sale e portare ad ebollizione
- 400 gr farina 00
- 50 gr olio
- 1/2 lt acqua
- 5 gr sale
- Buccia grattuggiata di mandarino e pasta di arancia
- miele millefiori
- diavolilli
Riso venere in crema di zucca
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
A me piace moltissimo il riso Venere e, siccome siamo in piena stagione di zucca, ho deciso di abbinare questi due ...
- 700 gr. di zucca
- 160 gr. di riso Venere
- 3 cucchiai di panna da cucina
- 3 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 2 peperoncini piccanti
- 4 foglie di salvia
- 3 cucchiai di olio EVO
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
Cioccolatini al riso soffiato
Di Emanuela
Cioccolatini gustosi e croccanti
- 100 gr di cioccolato al latte
- Riso soffiato a piacere
Altre ricette in relazione con riso
Ancora più ricette di Riso
-
Provala!RICETTA TOP Torta di riso al lime
- Per la pasta:
- 250 g di farina
- 125 g di burro
- 125g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 70 cl di latte
- 50 cl di panna per dolci
- 1 baccello di vaniglia
- 170 g di riso a chicco tondo
- 160 g di zucchero
- 5 tuorli d'uovo
- 4 albumi
- 1/2 lime
-
Provala!RICETTA TOP Congee di riso salato
- 1 parte di riso integrale jasmine
- 6/10 parti di riso
- sale
- mezzo porro
- una bustina di zafferano
-
Sale agli aromi e condimenti in...
- Ingredienti per i sali:
- Rosmarino
- Peperoncino
- Origano
- Buccia di limone grattugiata
- Salvia
- Aglio
- Timo
- Basilico
-
Riso venere con verdure
- Ingredienti per 2 persone:
- 160 grammi di riso venere
- 200 grammi di gamberetti o mazzancolle (peso al netto degli scarti)
- 1 zucchina
- 2 carote
- 10 ml di olio evo
- sale e pepe a piacere
- Per il fumetto di crostacei:
- 1,5 l di acqua
- scarti dei gamberi
- 1/2 cipolla
- 1 rametto di sedano e prezzemolo
- 1 cucchiaino d’olio
- vino bianco q.b.
- sale e pepe nero in grani q.b
-
Muffin di riso con crema...
- 1 l di latte
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro
- 300 g di riso originario
- 5-6 cucchiaini di crema pasticcera
- 5-6 cucchiaini di marmellata alle fragole
- 1 mandarino
-
Supplì al telefono
- 500 g di ragù di carne
- 250 g di riso
- brodo vegetale q.b.
- una noce di burro
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo medio
- 150 g di mozzarella fior di latte
- PER IMPANARE E FRIGGERE:
- 200gr farina
- 300ml acqua
- un pizzico di sale
- pangrattato q.b.
- olio di semi di arachide q.b.
-
Arancini di riso alla siciliana
- 250 gr di riso
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- 1 uovo
- sale
- PER IL RAGù
- 1/4 di cipolla
- 100 gr di carne macinata
- 100 ml di passata di pomodoro
- 50 gr di piselli
- 1 mozzarella
- PER L'MPANATURA
- 1 uovo
- pangrattato
- olio di semi
-
Insalata di riso con asparagi
- 500 gr riso per insalate
- 350 gr asparagi
- 100 gr pisellini freschi
- 100 gr fagiolini freschi
- 2 uova sode
- 120 gr tonno sotto olio
- 2 cucchiai misto di sotto aceti
- 2 cucchiai olio d' oliva
- sale, pepe, qb
-
Risotto alla marinara
- Per 4 persone:
- 300 gr. di riso per risotti
- 400 gr. gamberetti sgusciati
- 20 cozze
- pomodorini q.b.
- un bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi d'aglio
- mezza cipolla tritata
- brodo vegetale
- prezzemolo
-
Spezzatino di pollo con germogli...
- 500 gr. di pollo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 patata
- 5 pomodori
- 1 barattolo di germogli di soia
- 1 bicchiere di vino bianco
- brodo q.b.
- 400 gr. di riso basmati
- olio
- sale
- salsa di soia
-
Risotto alla zucca con Philadelphia
- 200 gr. riso
- 50 gr. zucca a cubetti
- una pezzetto di cipolla
- 1 dado da brodo
- sale qb
- olio
- prezzemolo
- Philadelphia o panna
-
Risotto Primavera
- 350 g di riso
- 50 g di burro
- 1 cipolla di tropea
- 1 radicchio rosso grandezza media
- 1 spicchio di aglio
- 100 g di piselli
- 10 pomodorini ciliegini
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 l di brodo vegetale
- 100 g di scamorza affumicata
- 2-3 foglie di basilico
- sale e pepe q.b.
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.