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Valentina Tribù Golosa

Ricette con il riso - 357 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

Il riso (dal greco antico òryzha, όρυζα) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Gramineae, di origine asiatica.  In Italia, la coltivazione di riso è concentrata principalmente tra il Piemonte e la Lombardia (Vercelli, Novara, Pavia), ma anche in provincia di Mantova, nel ferrarese e in alcune zone del Veneto.

Esistono numerose varietà di riso che possono essere declinate in altrettante preparazioni culinarie, dal salato al dolce.

Il riso arborio, per esempio, è l’ideale per realizzare risotti cremosi e raffinati come il risotto agli asparagi o allo zafferano. Per chi, invece, alla pasta preferisce le insalate di riso, si consiglia il riso parboiled in quanto non scuoce e non si attacca.  Inoltre, esistono tipologie di riso importato da paesi lontani, le quali si prestano a piatti esotici. Tra queste varietà ricordiamo il Basmati, che é perfetto per accompagnare una cena indiana a base di pollo al curry o il riso Thai per accompagnare una giardiniera di verdurine. Per realizzare dolci della nostra infanzia come il risolatte, sono da preferire le varietà quali il Balilla e l’Originario che presentano chicchi più adatti, in quanto tondi e di piccole dimensioni.

Il riso è un ottimo alleato del nostro organismo, più facile da digerire rispetto agli altri cereali. Esso è ricco di fosforo e altri sali minerali, nonché fibre e amminoacidi essenziali che lo rendono ideale per chi segue particolari dieti alimentari. 

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Tecniche di cucina

La breakfast bowl, la tazza della colazione più golosa che ci sia!

Questa tazza golosa e salutare è un'ottima idea per una colazione completa e piena di gusto. Con avena, frutta, miele, yogurt, e noci di pecan, è la ricetta perfetta per cominciare la giornata con il piede giusto e per avere energia fino all'ora di pranzo!

 

INGREDIENTI:

  • 60 g di fiocchi d'avena
  • 2 cucchiaini di semi di zucca
  • Qualche granello di sale grosso
  • 60 gr di latte
  • 1 vasetto di yogurt greco al naturale
  • Qualche fettina di kiwi
  • Qualche rondella di banana
  • Un pugnetto di muesli
  • 4 fettine sottili di mela
  • 2 fragole a rondelle
  • Qualche mirtillo 
  • Qualche noce di pecan
  • Un po' di miele fluido

 

PROCEDIMENTO:

Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire. 

Le migliori ricette di Riso

Di

Questo risotto trovo sia il più buono in assoluto, profumato e raffinato, ma anche facile da preparare

  • 350 gr di riso
  • 300 gr di misto mare (surgelato)
  • Aglio tritato
  • Cipolla tritata
  • Prezzemolo tritato
  • Peperoncino
  • Olio q.b.
  • Vino bianco 50 cl
  • 400 ml di brodo di pesce
3.9/5 (66 Voti)

Questi medaglioni di riso sono originali e facili da preparare, ideali da gustare come antipasto o anche come secondo piatto leggero, magari insieme ad una bella insalata. Essendo poi una ricetta vegetariana sono senza glutine e lattosio.

Di

In una casseruola, mettete i gamberetti ancora surgelati con un po' di olio e iniziate a farli cuocere a fiamma med...

  • 150 gr. di riso
  • 1-2 zucchine
  • ½ confezione di gamberetti surgelati
  • 10 gr. di burro
  • 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • brodo q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
3.5/5 (471 Voti)

Avete mai pensato a preparare delle tortillas? Si tratta di un piatto di origine messicana: si presenta come una sorta di piadina, ma più sottile, farcita con carne e verdure a scelta.

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In un tegame piuttosto capiente mettete un po’ di olio, quindi aggiungete la cipolla mondata e tritata finemente ...

  • 150 gr. di riso per risotti
  • 200 gr. di funghi surgelati
  • 500 gr di brodo di carne
  • Vino bianco per sfumare
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo lavato e tritato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
3.3/5 (428 Voti)

Di

Mettete il soffritto a rosolare nell’olio a fiamma bassa

  • 140 gr. di riso
  • 100 gr. di carne macinata mista
  • 50 gr. di salsiccia
  • 4 pomodori pachino
  • 60 gr. di soffritto (sedano, carota, cipolla)
  • Vino bianco per sfumare
  • Basilico q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
3.3/5 (409 Voti)

Questa tofu bowl con verdure fresche è un piatto perfetto per gustare un pranzo dai sapori orientali, gustoso e salutare, saziante pur con un apporto limitato in termini di grassi e calorie. Cosa aspettate a prepararla?

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Cuocere il riso nero venere in abbondante acqua bollente e sale per circa 40 minuti e a cottura ultimata scolare il...

  • 500g di riso venere
  • 200g di salmone affumicato
  • 250g di pomodorini freschi
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extra vergine d'oliva
  • prezzemolo fresco
  • un goccio di vino bianco
  • sale e pepe bianco macinato
4/5 (15 Voti)

Di

Per cucinare un buon risotto dai sapori tradizionali

  • Cipolla q. b.
  • Un cucchiaio di Olio Extravergine
  • Rosmarino q. b.
  • Una noce di burro
  • Salvia q. b.
  • Funghi porcini surgelati o freschi per due persone
  • Prezzemolo q. b.
  • Sale q. b.
  • Pepe q. b.
  • Noce Moscata q. b.
  • Riso (2 pugni a testa)
  • Vino Marsala o Barbera q. b.
  • Brodo di Carne q. b. per due persone
  • Un dado
  • Una bustina di Zafferano
  • Parmigiano q. b.
3.1/5 (41 Voti)

Di

Prendere una padella e fate sciogliere 80 gr di burro , dopo aggiungere la cipolla e fate imbiondire mescolando con...

  • 1 litro di brodo
  • 125 gr burro
  • 1 cipolla
  • 150 gr parmigiano
  • 350 gr riso
  • vino biano
  • 1 bustina di zafferano
2.8/5 (383 Voti)

Di

Mettere sul fuoco l'acqua,olio e sale e portare ad ebollizione

  • 400 gr farina 00
  • 50 gr olio
  • 1/2 lt acqua
  • 5 gr sale
  • Buccia grattuggiata di mandarino e pasta di arancia
  • miele millefiori
  • diavolilli
3.8/5 (62 Voti)

Di

A me piace moltissimo il riso Venere e, siccome siamo in piena stagione di zucca, ho deciso di abbinare questi due ...

  • 700 gr. di zucca
  • 160 gr. di riso Venere
  • 3 cucchiai di panna da cucina
  • 3 cucchiai di semi di sesamo tostati
  • 2 peperoncini piccanti
  • 4 foglie di salvia
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.
3.6/5 (507 Voti)

Di

Cioccolatini gustosi e croccanti

  • 100 gr di cioccolato al latte
  • Riso soffiato a piacere
3.1/5 (472 Voti)

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