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Sale Zucchero e Cannella...

Pollo al curry, zenzero e yogurt

Di Sale Zucchero e Cannella...

Pollo al curry e yogurt

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Ingredienti

  • 1 petto di pollo
  • 2 o 3 cucchiaini di curry (secondo i gusti)
  • 1 spolverata di zenzero in polvere
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 vasetto di yogurt magro
  • 1/2 limone
  • 1 bicchierino da liquore di Vinchef (in alternativa vino bianco)
  • riso Basmati
  • olio evo
  • 1 cucchiaino
  • sale q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Macerare il pollo tagliato a cubetti per almeno un’ora in: olio, succo di limone, Vinchef, 1 cucchiaino di curry e lo zenzero, il tutto ben mescolato e lasciato riposare in frigo.

Tappa 2

Tritare fini la cipolla e la carota, rosolarle in un cucchiaino d’olio con un po’ d’acqua per rendere il soffritto più leggero. Aggiungere il pollo e farlo rosolare 5 minuti a fuoco basso, poi coprire e portare a cottura; se occorre aggiungere poca acqua di tanto in tanto.

Tappa 3

Intanto mescolare un cucchiaino o 2 (secondo i gusti) di curry nello yogurt, spegnere il fuoco, versare sul pollo e amalgamare.

Servire con riso basmati bollito e non condito

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INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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