Ricette con il riso basmati con verdure - 8 ricette

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Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.

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Pollo al curry con riso basmati e yogurt

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Il pollo al curry, accostato al riso basmati aromatizzato con cipolla e chiodi di garofano, può essere preparato i

PER IL POLLO
- Pollo 700g (petto)
- Curry in polvere 2 cucchiai
- Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
- 1 Cipolla
- Sedano 2 gambi
- 2 Carote
- Yogurt compatto (meglio se greco) 200 g
- Sale q.b.
- Acqua calda q.b.
- Aglio 2 spicchi
PER IL RISO
- Riso Basmati 240 g
- Cipolle 1/2
- 5 Chiodi di garofano
- Sale q.b.
- Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
- Acqua calda q.b.

4.5/5 (2 Voti)

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1 cipolla bianca
1 carota grande
1 fetta di petto di pollo
olio d'oliva
1 tazza di riso basmati
1 tazza e mezza d'acqua
sale

3.7/5 (18 Voti)

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300g di riso basmati
150g di prosciutto cotto a dadini
200g di piselli
2 uova
3 cucchiai di salsa di soia
sale q.b.
pepe q.b.
olio di semi

3.1/5 (406 Voti)

Curry di anacardi e riso basmati

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Ricetta vegan dal sapore esotico

250 gr di anacardi nudi e crudi come mamma natura li ha fatti, non tostati, non salati;
1 cucchiaino di semi di coriandolo;
1 cucchiaino di semi di cumino;
2 gusci di cardamomo, schiacciati;
1 cucchiaio di olio evo;
1 cipolla affettata;
1 spicchio d’aglio senz’anima, schiacciato;
1 cucchiaino di peperoncino tritato;
1 bastoncino di cannella;
½ cucchiaio di curcuma in polvere;
brodo vegetale q.b.;
riso basmati bollito;

3/5 (531 Voti)

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