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Riso basmati con pollo e curry

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Ingredienti

  • 1 cipolla bianca
  • 1 carota grande
  • 1 fetta di petto di pollo
  • olio d'oliva
  • 1 tazza di riso basmati
  • 1 tazza e mezza d'acqua
  • sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa lavate il riso più volte per togliere l'amido in eccesso. Dopodiché mettetelo in acqua per 30 minuti circa.
Ricordate, questa operazione è fondamentale affinchè il chicchi siano resistenti, profumati e non appiccicosi!
Intanto, in una padella o casseruola antiaderente versate un pochino d'olio d'oliva e la cipolla tagliata a mezzelune sottili (se volete potete anche tritarla finemente).
Lasciate imbiondire la cipolla a fiamma dolce. Intanto pulite la carota e tagliatela a rondelle sottili. Aggiungetela alla cipolla.
Tagliate il petto di pollo a piccoli tocchetti ed aggiungetela alla cipolla.
Lasciate rosolare il pollo per un paio di minuti poi aggiungete un cucchiaino abbondante di curry e mescolate.
*La quantità di curry è soggettiva, ma non dovrebbe sopraffare gli altri ingredienti.
A questo punto, scolate il riso basmati ed aggiungetelo agli altri ingredienti.
Mescolatelo ed aggiungete l'acqua. Aggiungete il sale.
Non appena il riso comincia a sobbollire, coprite con un coperchio e lasciate cucinare a fiamma media per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, togliete dal fuoco e lasciate coperto per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo togliete il coperchio e mescolate.
Servite il riso basmati con pollo e curry caldo.

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INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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