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Valentina Tribù Golosa

Ricette sfiziose con il curry - 67 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

Il curry é una miscela di spezie, tritate al mortaio, di colore giallo-senape, dal gusto e dal profumo forte e speziato. Le ricette col curry sono originarie della cucina indiana e del Sud dell’Asia. Nella cultura indiana il corrispondente del curry viene detto masala, i curry più famosi sono il gram masala e il tandoori masala. Le spezie contenute nel curry variano a seconda della tradizione regionale, ma solitamente é composto da senape, aglio, zenzero, cumino, curcuma, coriandolo, pepe e cardamomo.

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Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati. 

 

INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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Un cibo Indiano che pian piano è entrato anche nelle nostre tavole Italiane

  • Ingredienti
  • 500 g di petto di pollo
  • 1/2 bicchiere di yogurt
  • 2 cucchiaini di curry
  • 1 o 1/2 cipolla a seconda dei vostri gusti
  • 1 spicchio d’aglio
4.8/5 (76 Voti)

Una ricetta di pollo al curry al latte di cocco e zucca iderale per l'autunno e l'inverno.

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Tagliare il pollo a pezzi e cuocerlo in padella per qualche minuto

  • 600 g di petto di pollo
  • curry q.b.
  • latte q.b.
  • sale q.b.
4.6/5 (137 Voti)

Una ricetta di cozze profumate e semplice da preparare.

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Ho messo ammollo le lenticchie in acqua finchè non si sono ammorbidite (dipende dal tipo di legume che acquistate,...

  • 250 gr lenticchie piccole (vanno bene anche quelle grosse);
  • 1 mela verde;
  • 1 cipolla dorata;
  • 1 gambo di sedano;
  • sale q.b;
  • olio extravergine di oliva;
  • curry in polvere q.b
3.7/5 (635 Voti)

Di

un piatto ricco e raffinato, adatto ad un pranzo gustoso o un cena un po’ chic

  • 300 gr di riso
  • 1 melanzana
  • mezza cipolla
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 noce di burro
  • 750 ml di brodo
  • 1 mozzarella
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale e pepe
  • pangrattato
4.2/5 (5 Voti)

I biscotti non devono essere sempre dolci. Prova questi deliziosi snack con Parmigiano eggiano, curry e semi di papavero, sono perfetti come spuntino.

Di

preparate una besciamella facendo sciogliere il burro a fuoco lento e aggiungervi la farina

  • Burro 20gr
  • Farina 1cucchiaio
  • Latte 150ml
  • Curry 1-2 cucchiaini
4.2/5 (6 Voti)

Di

Pollo al curry e yogurt

  • 1 petto di pollo
  • 2 o 3 cucchiaini di curry (secondo i gusti)
  • 1 spolverata di zenzero in polvere
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 vasetto di yogurt magro
  • 1/2 limone
  • 1 bicchierino da liquore di Vinchef (in alternativa vino bianco)
  • riso Basmati
  • olio evo, 1 cucchiaino
  • sale q.b.
4.2/5 (6 Voti)

Di

Tagliare a pezzetti il pollo e infarinarlo

  • 400g. Riso
  • 1 petto di pollo
  • Mezzo bicchiere di latte di cocco
  • 50g. Farina
  • 1cipolla
  • Curry
  • Sale
  • Olio
4.5/5 (2 Voti)

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Tagliate la zucca a cubetti e mettetela ad ammorbidire in acqua sul fuoco, fino a poterlo tranquillamente prendere ...

  • 400 g di Riso,
  • 600 g di zucca,
  • 1 cipolla,
  • curry q.b.,
  • olio,
  • 3 noci di burro,
  • sale, q.b,
  • vino,
  • pepe q.b.,
  • 300 g pancetta arrotolata
4/5 (97 Voti)

Di

Affettare la cipolla a velo, e farla soffriggere nel burro insieme ai pinoli

  • 2 bistecche di roast beef
  • 1 cipolla
  • 30 gr burro
  • 1 cucchiaino di pinoli
  • 1 cucchiaio di latte
  • 1 pizzico di curry
  • 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe
4/5 (25 Voti)

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Qualche giorno fa, in un pomeriggio libero dal lavoro, pensavo a cosa preparare per la cena, in frigorifero trovo s...

  • 2 fette di zucca
  • 1 patata media
  • 1 bicchiere di latte
  • Trito di sedano carote cipolla q.b.
  • olio q.b.
  • rosmarino q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • curry q.b.
  • 2 fette di pane
  • prezzemolo q.b.
4/5 (6 Voti)

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Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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