Ricette sfiziose con il curry - 67 ricette

Il curry é una miscela di spezie, tritate al mortaio, di colore giallo-senape, dal gusto e dal profumo forte e speziato. Le ricette col curry sono originarie della cucina indiana e del Sud dell’Asia. Nella cultura indiana il corrispondente del curry viene detto masala, i curry più famosi sono il gram masala e il tandoori masala. Le spezie contenute nel curry variano a seconda della tradizione regionale, ma solitamente é composto da senape, aglio, zenzero, cumino, curcuma, coriandolo, pepe e cardamomo.

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: curry al latte di cocco

Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.

INGREDIENTI:

2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di senape
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
Sale
200 ml di olio EVO

Per le varianti

Curry, paprika, pesto, erba cipollina

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.

Le migliori ricette di Curry

Pollo al curry con yogurt

Validata dalnostro chef

Di Ivan, Imparando Cucinando

Un cibo Indiano che pian piano è entrato anche nelle nostre tavole Italiane

Ingredienti
500 g di petto di pollo
1/2 bicchiere di yogurt
2 cucchiaini di curry
1 o 1/2 cipolla a seconda dei vostri gusti
1 spicchio d’aglio

4.8/5 (76 Voti)

Pollo al curry con latte di cocco e zucca

Una ricetta di pollo al curry al latte di cocco e zucca iderale per l'autunno e l'inverno.

Pollo al curry con latte

Di Morus alba

Tagliare il pollo a pezzi e cuocerlo in padella per qualche minuto

600 g di petto di pollo
curry q.b.
latte q.b.
sale q.b.

4.6/5 (137 Voti)

Cozze al curry e latte di noce di cocco

Una ricetta di cozze profumate e semplice da preparare.

lenticchie alla mela verde e curry (vegan)

Di labalenavolante, La balenavolante

Ho messo ammollo le lenticchie in acqua finchè non si sono ammorbidite (dipende dal tipo di legume che acquistate,...

250 gr lenticchie piccole (vanno bene anche quelle grosse);
1 mela verde;
1 cipolla dorata;
1 gambo di sedano;
sale q.b;
olio extravergine di oliva;
curry in polvere q.b

3.7/5 (652 Voti)

Pollo al curry, zenzero e yogurt

Di Sale Zucchero e Cannella..., Sale Zucchero e Cannella...

Pollo al curry e yogurt

1 petto di pollo
2 o 3 cucchiaini di curry (secondo i gusti)
1 spolverata di zenzero in polvere
1 cipolla
1 carota
1 vasetto di yogurt magro
1/2 limone
1 bicchierino da liquore di Vinchef (in alternativa vino bianco)
riso Basmati
olio evo, 1 cucchiaino
sale q.b.

4.3/5 (7 Voti)

Biscotti al parmigiano, curry e semi di papavero

I biscotti non devono essere sempre dolci. Prova questi deliziosi snack con Parmigiano eggiano, curry e semi di papavero, sono perfetti come spuntino.