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Ricette di vegetariane - 308 ricette

Tecniche di cucina

Toast per l'aperitivo

Ideale per un aperitivo da improvvisare all'ultimo momento! Basta spennellare delle fette di pancarrè con un po' di burro fuso, spolverare di parmigiano grattugiato e di erbe aromatiche come origano o timo. Lasciate dorare in una piastra e servite tagliati a quadretti. Eventualmente si possono preparare anche al forno o in padella.

Le migliori ricette di Vegetariane

Di

Ho messo ammollo le lenticchie in acqua finchè non si sono ammorbidite (dipende dal tipo di legume che acquistate,...

  • 250 gr lenticchie piccole (vanno bene anche quelle grosse);
  • 1 mela verde;
  • 1 cipolla dorata;
  • 1 gambo di sedano;
  • sale q.b;
  • olio extravergine di oliva;
  • curry in polvere q.b
3.7/5 (618 Voti)

Di

Da mangiare come secondo piatto o come contorno

  • 200g. di melanzane a pezzetti
  • 200g. di pane grattugiato fine
  • 100g. di pecorino grattugiato
  • 50g. di parmiggiano reggiano grattugiato
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • 20g. olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
3.7/5 (581 Voti)

Di

Sapori e profumi Mediterranei

  • 400 gr di maccheroni
  • 4 melanzane grandi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 cipolla
  • 200 gr di estratto di pomodoro
  • basilico
  • 100 gr di ricotta al forno
  • oli extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.
3.5/5 (564 Voti)

Di

Questa crema di melanzane è ottima per accompagnare uova, patate lesse, carni grigliate, pesce al forno e fritto,

  • 2 melanzane medie
  • maionese
  • olio di semi di girasole
  • sale
  • per guarnire:
  • uovo sodo
  • pomodoro rosso
  • olive nere
  • foglioline di menta fresca
3.6/5 (526 Voti)

Di

Scegliete una grande terrina e ponete al suo interno la farina, il lievito, il parmigiano grattugiato, le uova, l&r...

  • 150 grammi di farina
  • 50 grammi di parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • Verdure spadellate (porro, peperoni, melanzane, zucchine ecc.)
  • salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai di cucchia extravergine di oliva
  • 1 bustina di lievito
  • ¾ di bicchiere di vino bianco
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.
3.7/5 (511 Voti)

Di

Come trasformare in deliziose pizzette delle melanzane!

  • 1 melanzana grande
  • 150g di passata di pomodoro
  • Olive taggiasche q.b.
  • Speck q.b.
  • Sottilette Inalpi q.b.
  • Olio
  • Sale
  • Origano q.b.
3.5/5 (527 Voti)

Di

Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine fini

  • 4 cipolle grosse
  • 30 gr di burro
  • 1 litro di brodo di pollo
  • Sale, pepe
  • 1 rametto di timo fresco
  • 4 fette di pane casereccio (o 8 fette di pane tipo baguette)
  • 50 gr di groviera grattugiata
3.1/5 (526 Voti)

Di

Ricetta con il Bimby

  • 1/4 di cipolla
  • 10 grammi olio (oppure mezzo misurino di vino bianco)
  • 600 grammi melanzane
  • 5-6 foglie di menta
  • 200 grammi acqua
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. noce moscata
3.5/5 (467 Voti)

Di

Tarte Tatin ai pomodorini

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 6 cucchiai di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • 40 pomodorini
  • 50 g di Parmigiano Reggiano
  • 30 g di burro
  • qualche foglia di basilico
  • sale
  • pepe
3.2/5 (493 Voti)

Di

Scongelare gli spinaci. Preriscaldare il forno a 170°

  • 800 gr di spinaci surgelati
  • 300 gr di ricotta
  • 75 gr di parmigiano grattugiato
  • 3 uova
  • sale, pepe, noce moscata
  • Burro per la teglia
3.5/5 (493 Voti)

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