Ceci in umido
La ricetta dei ceci in umido è un piatto tipico della cucina mediterranea, facile da preparare e molto gustoso. Si tratta di un piatto a base di ceci cotti in un sughetto di pomodoro con l'aggiunta di spezie e aromi per esaltare il sapore. È un piatto ricco di proteine e fibre, ideale per una dieta vegetariana o vegana.
Per preparare i ceci in umido, occorrono pochi ingredienti semplici ma di qualità: ceci in scatola, pomodori pelati, cipolla, aglio, olio d'oliva, sale, pepe nero e spezie come il rosmarino e il timo. È possibile arricchire la ricetta aggiungendo verdure come carote, zucca, sedano o patate.
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 500 g di carote e/o zucca
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata in polvere
- 400 g di pomodori pelati tagliati a pezzi
- 300 ml di brodo vegetale
- 400 g di ceci in scatola/barattolo
- sale e pepe
- 1/2 mazzo di prezzemolo a foglia piatta
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
Tagliare a dadini la carota e la zucca.
Scolare i ceci in un colino e sciacquarli con acqua.
Tappa 2
Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere le verdure e farle saltare per due minuti.
Tappa 3
Aggiungere la cannella, il coriandolo, il cumino e la paprica in polvere e mescolare. Aggiungete quindi i pezzi di pomodoro e il brodo vegetale, mescolate e coprite con un coperchio. Fate sobbollire per 25 minuti a fuoco medio.
Tappa 4
Aggiungete ora i ceci, il sale e il pepe e fate cuocere per altri 20 minuti senza coperchio.
Lavare il prezzemolo, scuoterlo e tritarlo.
Servire lo stufato di ceci cosparso di prezzemolo fresco e riso.
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