
Ingredienti
- 300 gr. di ceci
- 500 gr. di farina di grano duro
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- un ciuffetto di prezzemolo
- olio
- pepe e sale q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1

In una terrina si mettono a bagno con una manciata di sale i ceci e si lasciano una notte intera.
L'indomani dopo averli lavati si mettono a cuocere. Dopo il primo bollore si tolgono e si mettono una pentola con cipolla, prezzemolo, sedano, pezzi di pomodoro, si coprono di acqua e si fanno andare a fuoco lento, aggiungendo durante la cottura, se necessita acqua calda.
A parte si prepara la pasta con acqua, farina e sale. si stende una sfoglia sottile e si taglia a liste larghe non più di mezzo centimetro l'una.
Si cuoce la pasta parte della pasta e si scola al dente.
In una pentola si mette a scaldare l'olio e in esso si friggono le tagliatelle crude tenute da parte; metà di queste si uniscono alla pasta precedentemente lessata e ai legumi.
E' bene passare al passa verdure due o tre mestoli di ceci da unire a quelli interi, alla pasta lessata e a metà della pasta fritta.
Si condisce tutto con l'olio di frittura, si mescola sul fuoco, si spolvera con pepe e si aggiungono le tagliatelle fritte.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.
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