Zuppa di rape e fagioli

Di lorella.76

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Ingredienti

Fagioli bianchi (cannellini)
Rape
1 pizzico di sale grosso
aglio
olio

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare i fagioli bianchi e scolarli.

Tappa 2

Se la verdura è congelata metterla a bollire e lasciarla cuocere per 5 minuti.

Tappa 3

Scolare la verdura e tagliarla a pezzettini.

Tappa 4

Scaldare in una padella 2 cucchiai di olio con uno spicchio d’aglio.
Togliere l’aglio appena è rosolato e aggiungere la verdura e un pizzico di sale grosso.

Tappa 5

Cuocere per 5 minuti poi ricoprire con acqua calda.
Dopo 5 minuti aggiungere i fagioli e far cuocere per circa 30 minuti.

Servire con fette di pane abbrustolito o crostini.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.