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Melanzane alla parmigiana leggera

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Ingredienti

  • 3 melanzane
  • 4 pomodori
  • scamorza a fette
  • parmigiano grattugiato
  • 200ml di passata di pomodoro
  • foglie di basilico
  • sale e pepe q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le melanzane non sbucciate a fette alte al massimo mezzo centimetro.
Lasciare le fette per mezz'ora in uno scolapasta cosparse di sale, poi pulitele e scottatele in una padella antiaderente.
Far bollire una pentola d'acqua e poi immergervi per 1 minuti i pomodori uno alla volta, questa operazione faciliterà la rimozione della buccia. Tagliarli quindi a fette.
In una teglia da forno livellare un sottile strato di passata di pomodoro, cfreare poi uno strato di melanzane, uno strato di scamorza a fette, uno strato di pomodori, uno strato di basilico, e così via ricominciando: melanzane, scamorza, pomodori, basilico.
Infine ricoprire con una spolverata di pepe e di parmigiano, decorando con foglie di basilico.
Cuocere in formo preriscaldato a 180° per 35 / 40 minuti.

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INGREDIENTI:

 

  • 4 pesche
  • 8 fettine di pancetta 
  • Glassa all'aceto balsamico
  •  16 foglioline di basilico

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni  fettina di pesca.  Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente. 

 

 

 

 

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