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Valentina Tribù Golosa

Ricette originali della parmigiana di melanzane - 57 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

La parmigiana di melanzane è una delle più famose ricette con le melanzane. Contrariamente a quanto si pensi essa non è originaria di Parma ma del sud d'Italia. In Sicilia la parmigiana è considerata « prodotto tradizionale siciliano » e grazie a quest'appellazione il Ministero delle Politiche Agricole l'ha inserita tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Scopri qui tante idee di ricette per realizzare la parmigiana di melanzane che preferisci !

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Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara

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Parmigiana di melanzane light 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60
Tempo di cottura 50
Costo Basso

  • 4 melanzane
  • 16 sottilette light
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro
  • 1 peperone giallo
  • 1 cipolla
  • 150 gr. di grana grattugiato
  • 1 mazzetto di menta
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • 1 peperoncino

Scopri questa ricetta

La parmigiana di melanzane, il trionfo delle cucine del sud Italia ed una delle ricette più conosciute ed apprezza...

Le migliori ricette di Parmigiana di melanzane

Di betta

Tagliare le melanzane a fette, infarinatele e friggetele in abbondante olio di semi di soia, nel frattempo preparat...

  • 7 melanzane (dipende dalla grandezza)
  • 20 tranci di pesce spada (non molto spesse)
  • 350 g di scamorza affumicata
  • passata di pomodoro q.b
  • basilico q.b
  • olio di semi di soia
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b
2.9/5 (526 Voti)

Di robertatardo

La parmigiana è una ricetta molto speciale che fa spesso mia madre per tutta la famiglia e per gli amici che ne va...

  • INGREDIENTI: MELANZANE; OLIO; SALE; FORMAGGIO; BASILICO; UOVA; SALSA.
3.2/5 (449 Voti)

Di sandy79, Creatività - "sandy Jewel"

E' una PARMIGIANA"dietetica" rivisitata: non c'e' nulla di fritto

  • Melanzane
  • (io avevo in casa una tonda e bella grande....ma vanno benissimo quelle petrociane...le lunghine per capirsi meglio)
  • Formaggio filante
  • (sceglietelo in base ai vosti gusti
  • io ho usato un formaggio delicato al palato..la mozzarella e le sottilette light)
  • Patate
  • Pomodoro da tagliare a cubetti
  • Una confezione grande di conserva di pomodoro (preferibilmente fatta in casa)
  • Cipolle
  • Basilico
  • Parmigiano Reggiano
  • Olio d'oliva
  • Sale (solo per salare le melanzane)
  • PER LE QUANTITA'SONO ANDATA "AD OCCHIO".
3/5 (431 Voti)

Di fattoincasaepiubuono, Fatto in casa é più buono

I carciofi sono delle verdure utilissime in cucina, donano un sapore straordinario ai nostri piatti

  • 700 gr di carciofi
  • 3/4 uova
  • farina q.b.
  • 200 gr mozzarella
  • parmigiano q.b.
  • 1 litro di passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • sale e pepe q.b.
  • olio evo
  • prezzemolo tritato
  • basilico
3.3/5 (353 Voti)

Di giuseppenoc

Una ricetta classica da gustare in famiglia

  • 800 gr melanzane; n.3 uova; n.1 mozzarella; 1 litro di sugo di pomodori; olio ; sale q.b.; basilico; parmigiano; 150 gr. di pane grattugiato.
3.1/5 (360 Voti)

Di Aleg-tazz

Tagliate le zucchine a fette spesse 2-3 mm e grigliatele da entrambi i lati facendo attenzione a non romperle

  • Zucchine 1 kg
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 200 gr
  • Formaggio fresco (provola) 360 gr
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Besciamella 500 gr
3.2/5 (331 Voti)

Di danif1234

Prendere le melanzane, tagliarla a fette di 8 mm e disporle in una pirofila una vicino all'altra e salarle tutte

  • 6 Melanzane
  • Sugo pomodoro e basilico Q.B.
  • 4 Mozzarelle
  • Grana Padano
  • Prosciutto (facoltativo)
3.1/5 (337 Voti)

Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto

Una parmigiana leggera ma ricca di gusto

  • Ingredienti per il pesto alla genovese:
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 pizzico di sale marino grosso
  • 100 ml. di Olio Evo (io) biologico Tripodi
  • 2 mazzetti di basilico
  • 30 g. di pecorino grattugiato
  • 40 g. di parmigiano reggiano grattugiato
  • 15 g. di pinoli.
  • Ingredienti per la parmigiana :
  • 2 grosse melanzane
  • 3 pomodori cuore di bue
  • 1 mozzarella fiordilatte da 200 g. sale q.b. 2 cucchiai di olio evo biologico Tripodi.
2.9/5 (338 Voti)

Di sugnupacciu

é un piatto che noi al sud facciamo soprattutto di domenica

  • 2 melanzane medie
  • 2 uova sode
  • 150G di prociutto cotto
  • 300g di provola a dadini o a fette
  • parmiggiano qb
  • passata di pomodoro qb
  • mollica qb.
2.8/5 (381 Voti)

Di ziopeppe

Lavate ed asciugate le melanzane, tagliatele, senza sbucciare a fette longitudinali di mezzo cm di spessore e tenet...

  • 5 melanzane lunghe violette
  • gr. 400 di pomodori maturi
  • gr. 50 di parmigiano grattugiato
  • 250 gr. di mozzarella tagliata a fettine
  • 100 gr. di mortadella
  • 2 uova sode
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 cipolla dorata affettata grossolanamente
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Olio per friggere q.b.
  • Sale fino e pepe q.b.
3.1/5 (322 Voti)

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Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

PARMIGIANA LIGHT Parmigiana di melanzane light