Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Valentina Tribù Golosa

Ricette originali della parmigiana di melanzane - 58 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

La parmigiana di melanzane è una delle più famose ricette con le melanzane. Contrariamente a quanto si pensi essa non è originaria di Parma ma del sud d'Italia. In Sicilia la parmigiana è considerata « prodotto tradizionale siciliano » e grazie a quest'appellazione il Ministero delle Politiche Agricole l'ha inserita tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Scopri qui tante idee di ricette per realizzare la parmigiana di melanzane che preferisci !

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: melanzane alla feta, ricette di melenzane, melanzane indorate e fritte con provola e prosciutto, parmigiana di melanzane light, melanzane viola, melanzane al forno gratinate, parmigiana melanzane grigliate

Tecniche di cucina

Come preparare, tagliare e legare un pollo per la cottura

Avete sempre pensato che pulire, tagliare e legare un pollo sia prerogativa del macellaio? Niente affatto! Seguite il nostro video per imparare a preparare perfettamente un pollo per la cottura.

Se amate il pollo, ecco dei modi troppo gustosi per prepararlo:

- Pollo all'americana (butterfly chicken)

- 20 ricette peccaminose con il pollo

- 25 modi inediti di preparare il petto di pollo

- Come preparare le pepite di pollo in casa

 

 

Ricette Top

Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara

Vota per questa ricetta 3.5/5 (247 Voti)
Parmigiana di melanzane light 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60
Tempo di cottura 50
Costo Basso

  • 4 melanzane
  • 16 sottilette light
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro
  • 1 peperone giallo
  • 1 cipolla
  • 150 gr. di grana grattugiato
  • 1 mazzetto di menta
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • 1 peperoncino

Scopri questa ricetta

La parmigiana di melanzane, il trionfo delle cucine del sud Italia ed una delle ricette più conosciute ed apprezza...

Le migliori ricette di Parmigiana di melanzane

Di

Tagliare le melanzane a fette, infarinatele e friggetele in abbondante olio di semi di soia, nel frattempo preparat...

  • 7 melanzane (dipende dalla grandezza)
  • 20 tranci di pesce spada (non molto spesse)
  • 350 g di scamorza affumicata
  • passata di pomodoro q.b
  • basilico q.b
  • olio di semi di soia
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b
2.9/5 (526 Voti)

Le melanzane: la verdura per eccellenza che rima con "grigliata": vegetariana o di carne, la grigliata è un momento di convivialità. Accompagna la tua grigliata con questa ricetta di melanzane croccanti non fritte, buonissime e da mangiare senza sensi di colpa.

Di

La parmigiana è una ricetta molto speciale che fa spesso mia madre per tutta la famiglia e per gli amici che ne va...

  • INGREDIENTI: MELANZANE; OLIO; SALE; FORMAGGIO; BASILICO; UOVA; SALSA.
3.2/5 (450 Voti)

Gli involtini di melanzane con mozzarella di bufala e sugo di pomodoro sono un secondo piatto leggero, dai sapori tipicamente mediterranei, ricco di sapore ma decisamente facile da preparare. Vediamo come preparare questo piatto ed alcuni consigli utili per un risultato a prova di pranzo di famiglia.

Di

E' una PARMIGIANA"dietetica" rivisitata: non c'e' nulla di fritto

  • Melanzane
  • (io avevo in casa una tonda e bella grande....ma vanno benissimo quelle petrociane...le lunghine per capirsi meglio)
  • Formaggio filante
  • (sceglietelo in base ai vosti gusti
  • io ho usato un formaggio delicato al palato..la mozzarella e le sottilette light)
  • Patate
  • Pomodoro da tagliare a cubetti
  • Una confezione grande di conserva di pomodoro (preferibilmente fatta in casa)
  • Cipolle
  • Basilico
  • Parmigiano Reggiano
  • Olio d'oliva
  • Sale (solo per salare le melanzane)
  • PER LE QUANTITA'SONO ANDATA "AD OCCHIO".
3/5 (431 Voti)

Di

I carciofi sono delle verdure utilissime in cucina, donano un sapore straordinario ai nostri piatti

  • 700 gr di carciofi
  • 3/4 uova
  • farina q.b.
  • 200 gr mozzarella
  • parmigiano q.b.
  • 1 litro di passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • sale e pepe q.b.
  • olio evo
  • prezzemolo tritato
  • basilico
3.3/5 (353 Voti)

Perfette per un pranzo leggero ma gustoso, le verdure al forno con scamorza filante sono un fantastico piatto estivo!

Di

Una ricetta classica da gustare in famiglia

  • 800 gr melanzane; n.3 uova; n.1 mozzarella; 1 litro di sugo di pomodori; olio ; sale q.b.; basilico; parmigiano; 150 gr. di pane grattugiato.
3.1/5 (360 Voti)

Di

Tagliate le zucchine a fette spesse 2-3 mm e grigliatele da entrambi i lati facendo attenzione a non romperle

  • Zucchine 1 kg
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 200 gr
  • Formaggio fresco (provola) 360 gr
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Besciamella 500 gr
3.2/5 (333 Voti)

Di

Prendere le melanzane, tagliarla a fette di 8 mm e disporle in una pirofila una vicino all'altra e salarle tutte

  • 6 Melanzane
  • Sugo pomodoro e basilico Q.B.
  • 4 Mozzarelle
  • Grana Padano
  • Prosciutto (facoltativo)
3.1/5 (338 Voti)

Di

Parmigiana di melanzane light ma golosissima,attenta alle esigenze di tutti

  • 500 g di melanzane siciliane tonde
  • 500 g di mozzarella (io ne ho prese 2 da 250g)
  • 500 g di pomodori (io ne ho presi 2 grandi)
  • basilico
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d'oliva
3.1/5 (330 Voti)

Di

Una parmigiana leggera ma ricca di gusto

  • Ingredienti per il pesto alla genovese:
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 pizzico di sale marino grosso
  • 100 ml. di Olio Evo (io) biologico Tripodi
  • 2 mazzetti di basilico
  • 30 g. di pecorino grattugiato
  • 40 g. di parmigiano reggiano grattugiato
  • 15 g. di pinoli.
  • Ingredienti per la parmigiana :
  • 2 grosse melanzane
  • 3 pomodori cuore di bue
  • 1 mozzarella fiordilatte da 200 g. sale q.b. 2 cucchiai di olio evo biologico Tripodi.
2.9/5 (339 Voti)

Di

é un piatto che noi al sud facciamo soprattutto di domenica

  • 2 melanzane medie
  • 2 uova sode
  • 150G di prociutto cotto
  • 300g di provola a dadini o a fette
  • parmiggiano qb
  • passata di pomodoro qb
  • mollica qb.
2.8/5 (382 Voti)

Ancora più ricette di Parmigiana di melanzane

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Melanzane alla parmigiana Parmigiana di melanzane light