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Ricette sfiziose di pasta con le melanzane - 22 ricette

La pasta con le melanzane è una delle più gustose ricette con le melanzane da preparare in estate. Al sugo, in bianco, col pomodoro fresco e una grattata di formaggio grattugiato, le melanzane fritte o grigliate esaltano la pasta, come ad esempio nella celebre pasta alla Norma, fiore all'occhiello della cucina siciliana. Ecco una selezione di ricette per realizzare ottimi piatti di pasta con le melanzane !

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: pasta con ricotta salata, pasta con melanzane e mozzarella, pasta con le melanzane in bianco , pasta con le melanzane light , pasta con le melanzane al forno

Tecniche di cucina

La baguette sorpresa, un antipasto semplice e sfizioso

Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto  da leccarsi i baffi. 

 

INGREDIENTI: 

- 1 baguette al sesamo (o senza) 
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b

- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde 
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica. 
Spalmate il centro di  ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati. 



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Ricette Top

Di marisa88

Vota per questa ricetta 2.7/5 (373 Voti)
Penne con le melanzane 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15
Tempo di cottura 30
Costo Basso

  • 20 foglie di basilico
  • 1 cipollotto fresco
  • 350 gr melanzane
  • olio di oliva
  • 400 gr penne
  • pepe
  • sale
  • 350 gr pomodori ciliegini

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Le migliori ricette di Pasta con le melanzane

Di

ricetta di famiglia

  • 400 gr di anelletti siciliani
  • 3 melenzane di dimensione media
  • 4 uova
  • 4 mozzarelle
  • 100 gr di grana grattuggiato
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • zucchero q.b.
  • pangrattato
4.9/5 (58 Voti)

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Una ricetta preziosa per mettere sempre in tavola patatine leggere e fresche.

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Per gli amanti dei sapori veri, quelli veraci

  • 500 g di Melanzane
  • 600 ml di Passata di pomodoro
  • 160 g di Mezze maniche (o pasta corta)
  • 150 g di Provola (o fior di latte)
  • Parmigiano grattugiato
  • Olio evo
  • Basilico
  • Sale
  • Pepe
4.2/5 (24 Voti)

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La melanzana è impiegata in molti piatti dal sapore mediterraneo, come la ratatouille francese o la moussaka greca. Scoprite 10 ricette deliziose da fare con le melanzane!

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Pasta tipica di positano

  • bucatini
  • 2 melanzane
  • olive nere
  • capperi
  • pomodorini
  • basilico
  • mozzarella di bufala
  • parmigiano
  • pangrattato
4.6/5 (5 Voti)

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Le farfalle con crema di melanzane è un ottima ricetta molto gustosa e vellutata,consiglio vivamente di provarla,e...

  • Ingredienti x 2 persone
  • 200 g di Farfalle
  • 2 Melanzane
  • Olio e.v.o
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b
  • Sale
  • Pepe nero
  • Pinoli (opzionali)
4/5 (3 Voti)

Scoprite tutto sulle melanzane alla parmigiana e sulla ricetta perfetta.

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Ricetta golosissima, economica e veloce per un pranzo super!

  • 80 grammi di spaghetti
  • una grossa melanzana
  • 4 cucchiaiate abbondanti di pomodori secchi
  • 6/7 acciughe sott'olio
  • 1 peperoncino
  • oli di semi
  • olio
  • sale
  • origano
4/5 (2 Voti)

Di

Un piatto abbastanza veloce e molto saporito per ogni occasione !!!

  • 500 gr di pasta tipo conchigliette
  • 600 gr di melanzane
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 400 gr di polpa di pomodoro
  • sale,pepe, olio q.b.
  • 1 rametto di basilico
  • ricotta salata q.b.
  • farina q.b.
3.9/5 (10 Voti)

Di

Ottime!!!!

  • 200 g di mezze maniche
  • ◦1 melanzana
  • ◦80 g di tonno sott'olio
  • ◦mezza cipolla o 2 scalogni
  • ◦vermouth
  • ◦pasta d'acciughe
  • ◦concentrato di pomodoro
  • ◦origano
  • ◦peperoncino
  • ◦olio evo
  • ◦sale
4.3/5 (8 Voti)

Di

Tagliare le melanzane a metà e infornarle a 200° per circa 30 minuti

  • - 320 gr. pasta
  • - 1/2 cipolla
  • - 250 gr. pomodorini
  • - 2 melanzane
  • - 1 spicchio d'aglio
  • - 2 cucchiai di grana
  • - 50 ml. di olio
  • - basilico q.b.
  • - sale q.b.
4.2/5 (10 Voti)

Di

Tagliare una melanzana grande a cubetti

  • 1 melanzana grande
  • 2 cucchiaini di pesto / basilico
  • 200 gr di gnocchetti rossi (al triplo concentrato di pomodoro)
  • 200 gr di mozzarella di bufala
  • olio
  • aglio
  • sale
3.8/5 (249 Voti)

Di

Tagliare a cubetti la pancetta

  • 500 gr di pomodori ( a tocchetti)
  • 100 gr di pancetta affumicata
  • 200 gr di melanzane (a tocchetti)
  • 40 gr di olio
  • 1/2 cipolla
  • 400 gr di fusilli
  • 500 gr acqua
  • sale q.b.
  • prezzemolo
4/5 (13 Voti)

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