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Ricette saporite con la pasta fresca - 181 ricette

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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Di

Garganelli alla zingara. Scopri la nostra ricetta

  • 180 gr. di garganelli di pasta fresca all'uovo
  • 60 gr. di pancetta tesa
  • ½ cipolla
  • 100 gr. di pomodori maturi e sodi
  • 70 gr. di funghi champignon
  • ½ peperone rosso
  • ½ peperone giallo
  • ½ peperone verde
  • Panna fresca q.b.
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d'aglio
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe q.b.
3.1/5 (513 Voti)

Le tagliatelle sono un piatto simbolo della nostra cucina: ovviamente la pasta fresca è sempre migliore di quella secca; avete voglia di un buon piatto di tagliatelle ed avete un po' di tempo da dedicare in cucina? Si dice anche che impastare con le mani sia un potente antidepressivo! Seguiteci in questa ricetta facile, sana, casalinga e soprattutto italiana.

Di

ricetta presa da: le meraviglie di cicetta

  • - 300g lasagne fresche all'uovo
  • - 1 pollo allo spiedo
  • - 200g piselli
  • - 1 cipolla tritata
  • - 200g prosciutto cotto a dadini
  • - 70g burro
  • - 50g farina
  • - 600ml brodo di carne
  • - 70g parmigiano
  • - sale q.b
  • - pepe q.b
3.3/5 (416 Voti)

Una variante originale delle classiche lasagne, per lasciare i vostri ospiti senza parole !

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Di

Ravioli con ricotta e spinaci

  • Pasta:
  • 3 uova
  • 400 gr. di farina
  • acqua q.b.
  • sale
  • Ripieno:
  • 300 gr. di ricotta
  • 100 gr. di spinaci lessati
  • 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • sale
3.3/5 (404 Voti)

Di

Far soffriggere lo scalogno con un po' di olio in una padella

  • 10 zucchine
  • Prosciutto crudo (4-5 fette tagliate grosse)
  • Olio
  • Scalogno
  • Parmigiano
  • Tagliatelline
3.3/5 (390 Voti)

Di

Per prima cosa sgranate e lavate i piselli, lessateli ed infine scolateli

  • 100 gr. di fettuccine gialle
  • 100 gr. di fettuccine verdi
  • 50 gr. di prosciutto cotto a dadini
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • 100 gr. di piselli freschi
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
3.1/5 (401 Voti)

Di

impastare la farina e le uova fino ad ottenere un panetto liscio e morbido

  • 500 gr farina
  • 5 uova
  • 300 gr prosciutto crudo
3.3/5 (377 Voti)

Di

Ottimo primo piatto, gustoso e adatto a qualsiasi occasione: Pasqua, Natale o una domenica in compagnia!

  • Per la sfoglia: 500 gr. di semola rimacinata – olio per impastare – 4 uova.
  • Per il ripieno: 1 kg di ricotta – 350/400 gr. di porcini surgelati – 2 tuorli – parmigiano grattugiato – pepe e sale q.b.
3.2/5 (384 Voti)

Di

Una pasta fatta in casa, con aggiunta di zafferano nell'impasto

  • Ingredienti per due persone:
  • 150gr di semola di grano duro
  • 1 bustina di zafferano (per la verità ne bastava anche mezza
  • mi seccava tenere la bustina in giro aperta)
  • acqua q.b.
  • 150gr di salsiccia
  • 2 zucchine
  • sale
  • pepe
  • olio evo
  • prezzemolo
2.9/5 (409 Voti)

Di

Rispettando la proporzione 1 uovo-100 grammi di farina, amalgamare gli ingredienti e impastarli fino a ottenere un ...

  • uova
  • farina
3.2/5 (378 Voti)

Di

I tortellini con panna e prosciutto sono il primo piatto ideale per i giorni di festa

  • 250 gr. di tortellini freschi
  • 100 gr. di panna da cucina
  • 100 gr. di prosciutto cotto tagliato spesso
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
3.3/5 (370 Voti)

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