Ricette saporite con la pasta fresca - 181 ricette
Tecniche di cucina
- 100g di Nutella
- 2 tuorli d'uovo
- 2 albumi d'uovo
- 30g di zucchero
- Cacao amaro in polvere
- Burro morbido
PROCEDIMENTO:
Mescolare la Nutella ed i tuorli d'uovo con la frusta manuale. Montate gli albumi a neve ben germa ed aggiungete progressivamente lo zucchero.
Unite pian piano gli albumi montati al composto di Nutella e tuorli.
Imburrate gli stampini da soufflé, spolverate con il cacao amaro, togliete l'eccesso di preparazione dai bordi.
Fate cuocere a 190° per 17 minuti circa.
Sformate e servite tiepidi.
Le migliori ricette di Pasta fresca
Garganelli alla zingara
Validata dalnostro chef
Di emanu
Garganelli alla zingara. Scopri la nostra ricetta
- 180 gr. di garganelli di pasta fresca all'uovo
- 60 gr. di pancetta tesa
- ½ cipolla
- 100 gr. di pomodori maturi e sodi
- 70 gr. di funghi champignon
- ½ peperone rosso
- ½ peperone giallo
- ½ peperone verde
- Panna fresca q.b.
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Le tagliatelle fresche fatte in casa: più buone e sane
Le tagliatelle sono un piatto simbolo della nostra cucina: ovviamente la pasta fresca è sempre migliore di quella secca; avete voglia di un buon piatto di tagliatelle ed avete un po' di tempo da dedicare in cucina? Si dice anche che impastare con le mani sia un potente antidepressivo! Seguiteci in questa ricetta facile, sana, casalinga e soprattutto italiana.
Lasagne bianche con pollo e piselli e prosciutto
Di Anny
ricetta presa da: le meraviglie di cicetta
- - 300g lasagne fresche all'uovo
- - 1 pollo allo spiedo
- - 200g piselli
- - 1 cipolla tritata
- - 200g prosciutto cotto a dadini
- - 70g burro
- - 50g farina
- - 600ml brodo di carne
- - 70g parmigiano
- - sale q.b
- - pepe q.b
Rotolo di lasagne con spinaci e ricotta
Una variante originale delle classiche lasagne, per lasciare i vostri ospiti senza parole !
Ravioli con ricotta e spinaci
Validata dalnostro chef
Di lunastella1979
Ravioli con ricotta e spinaci
- Pasta:
- 3 uova
- 400 gr. di farina
- acqua q.b.
- sale
- Ripieno:
- 300 gr. di ricotta
- 100 gr. di spinaci lessati
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale
TAGLIATELLINE CON ZUCCHINE E PROSCIUTTO
Di Manuela Peresson
Far soffriggere lo scalogno con un po' di olio in una padella
- 10 zucchine
- Prosciutto crudo (4-5 fette tagliate grosse)
- Olio
- Scalogno
- Parmigiano
- Tagliatelline
Tortellini freschi all'uovo con prosciutto
Di anna93
impastare la farina e le uova fino ad ottenere un panetto liscio e morbido
- 500 gr farina
- 5 uova
- 300 gr prosciutto crudo
Fettuccine paglia e fieno con piselli e prosciutto
Di emanu
Per prima cosa sgranate e lavate i piselli, lessateli ed infine scolateli
- 100 gr. di fettuccine gialle
- 100 gr. di fettuccine verdi
- 50 gr. di prosciutto cotto a dadini
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- 100 gr. di piselli freschi
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Malloreddu giganti con salsiccia e zucchine
Di Terry, I pasticci di Terry
Una pasta fatta in casa, con aggiunta di zafferano nell'impasto
- Ingredienti per due persone:
- 150gr di semola di grano duro
- 1 bustina di zafferano (per la verità ne bastava anche mezza
- mi seccava tenere la bustina in giro aperta)
- acqua q.b.
- 150gr di salsiccia
- 2 zucchine
- sale
- pepe
- olio evo
- prezzemolo
Ravioli alla ricotta e porcini
Di Filomenacarri
Ottimo primo piatto, gustoso e adatto a qualsiasi occasione: Pasqua, Natale o una domenica in compagnia!
- Per la sfoglia: 500 gr. di semola rimacinata – olio per impastare – 4 uova.
- Per il ripieno: 1 kg di ricotta – 350/400 gr. di porcini surgelati – 2 tuorli – parmigiano grattugiato – pepe e sale q.b.
Pasta fatta in casa
Di veadv
Rispettando la proporzione 1 uovo-100 grammi di farina, amalgamare gli ingredienti e impastarli fino a ottenere un ...
- uova
- farina
Tortellini con panna e prosciutto
Validata dalnostro chef
Di emanu
I tortellini con panna e prosciutto sono il primo piatto ideale per le feste
- 250 gr. di tortellini freschi
- 100 gr. di panna da cucina
- 100 gr. di prosciutto cotto tagliato spesso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Altre ricette in relazione con pasta fresca
sughi per pasta fresca 
pasta fresca ripiena 
panna fresca per dolci 
pasta corta 
pasta per la pizza Ancora più ricette di Pasta fresca
-
Tagliolini Primavera
- 400 g tagliolini
- 6 asparagi
- 1 peperone
- 1 carota
- 50 g piselli
- 3 zucchine
- 1 melanzana
- 1 carciofo
- olio extravergine
- aglio
- cipolla
- sale
- e pomodorini sbucciati.
-
Lasagne alla ricotta
- Pasta fresca 250 gr
- Besciamella q.b.
- Parmigiano Reggiano q.b.
- PER LA CREMA DI RICOTTA
- Ricotta 750 gr
- Olio di oliva 2 cucchiai
- Acqua calda q.b.
- Sale q.b.
-
Paccheri olive e capperi
- 500 gr di paccheri di pasta fresca
- 100 gr di olive nere di Gaeta denocciolate
- 50 gr di capperi di pantelleria sotto sale
- un barattolo di pomodorini
- uno spicchio d'aglio
- olio e peperoncino facoltativo
-
Pappardelle al pomodoro
- Per 2-3 persone
- Calorie per porzione: 305
- 200gr di farina Bio “0″
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- olio d’oliva
- Per la salsa
- 300gr di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di trito per il soffritto (carota
- cipolla
- sedano)
- 1 cucchiaino d’olio d’oliva
- 1 pizzico di zucchero
- sale e pepe q.b.
-
Tagliatelle con farina di castagne...
- 200 g di farina di castagne
- 100 g di farina "00"
- 1 presa di sale
- 200 ml di acqua
- PER LA CREMA ALLA FONTINA
- 200 g di fontina
- 200 g di latte
- 50 g di burro
- un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata
-
Ravioli di pasta fresca con...
- Ingredienti per 4 p.
- per la tartare:
- 250 g. di pesce spada
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- il succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaio di pangrattato
- un pizzico di sale
- per la pasta:
- 500 g. di farina di semola di grano duro
- 1 uovo
- acqua calda q.b.
- per il sughetto di pesce:
- 1 totano da 250 g. (freschissimo)
- 500 g. di cozze
- 10 pomodorini pachino (grattugiati)
- vino bianco
- olio di oliva
- 1 cipollotto
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- sale q.b.
- peperoncino a piacimento
-
Casoncelli alla bergamasca
- 400 g di farina
- 100 g di semola di grano duro
- 2 uova
- sale
- acqua q.b.
- Per il ripieno:
- 125 g di pane grattuggiato
- 100 g di grana grattuggiato
- 1 uovo
- 100 g di pasta di salame
- 100 g di prosciutto cotto
- noce moscata
- prezzemolo
- sale
- pepe
- Per il condimento:
- 100 g di grana grattuggiato
- 100 g di pancetta
- 80 g di burro
- salvia
-
Lasagne con la zucca
- 250 gr di lasagne
- 400 gr di zucca pulita
- 200 gr di mortadella
- 1 mozzarella
- 150 gr di parmigiano grattuggiato
- 1 l di besciamella
- 1 cipolla
- brodo vegetale q.b.
- sale
- olio extravergine di oliva
-
Tagliatelle
con funghi misti...
- 500 gr di funghi Misto Bosco congelati
- 50 gr. di pancetta
- grana padano grattugiato
- peperoncino
- aglio
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe
- 400 gr. tagliatelle all’uovo fresche.
-
Parmigiana bianca di zucchine
- Zucchine 1 kg
- Parmigiano Reggiano grattugiato 200 gr
- Formaggio fresco (provola) 360 gr
- Olio di oliva extravergine q.b.
- Sale q.b.
- Besciamella 500 gr
-
Maccheroni con le noci
- 250 gr di pasta all'uovo nel formato tagliatelle;
- 130 gr di noci;
- 100 gr di zucchero;
- 50 gr di cioccolato fondente;
- 30 gr di cacao amaro;
- 2 biscotti secchi;
- cannella q.b.;
- sale.
-
Tagliatelle con salsiccia e...
- • 300 gr tagliatelle all’uovo
- • 250 gr salsiccia
- • 200 gr radicchio
- • 2 cucchiai parmigiano
- • 40 gr burro
- • 3 cucchiai olio d’oliva
- • prezzemolo
- • sale
- • pepe
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