Ricette di pasta ripiena - 51 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: pasta ripiena fatta in casa, pasta ripiena al forno, pasta al forno calabrese, tortelli, ripiena, ricetta pasta asciutta
Tecniche di cucina
Ecco un'idea da copiare per il pranzo di Pasqua: dei tovaglioli piegati in modo da formare dei bellissimi coniglietti! Con questo video non potrete sbagliare, e l'effetto scenico è assicurato.
Le migliori ricette di Pasta ripiena
Tortellini in crema di parmigiano
![Tortellini in crema di parmigiano](/media/tortellini_crop.jpg/tsp/tortellini-in-crema-di-parmigiano.jpg)
Di Sale Zucchero e Cannella..., Sale Zucchero e Cannella...
Tortellini in crema di parmigiano
- 250 gr. di tortellini
- 200 ml di panna
- 100 gr. di parmigiano grattugiato
5 trucchi AL LIMONE per far brillare e disinfettare la tua cucina !
![5 trucchi AL LIMONE per far brillare e disinfettare la tua cucina !](/cache/article/ok-jpg-2_crop.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Di Bérengère
Il limone ha una seconda vita che aspetta di essere sfruttata: dopo averlo usato per cucinare, usalo per pulire e disinfettare
Tortelloni speck e scamorza allo zafferano
![Tortelloni speck e scamorza allo zafferano](/media/i-tortelloni-ripieni_crop.jpg/tsp/tortelloni-speck-e-scamorza-allo-zafferano.jpg)
Di teresa1415
Tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo in padella con un cucchiaio d'olio d'oliva
- 15 tortelloni ( c.ca 3 a testa)
- 1 vasetto di panna da cucina
- 2 bustine di zafferano
- 1 scalogno
- olio evo
- parmigiano
- sale e pepe Q.B.
LA pasta frolla SENZA UOVA E SENZA BURRO, più leggera ma buonissima!
![LA pasta frolla SENZA UOVA E SENZA BURRO, più leggera ma buonissima!](/cache/article/fotorcreated-jpg-275_crop.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
La pasta frolla è la base per preparare crostate, biscotti e dolci , lasciando libera la vostra fantasia. Tuttavia, alcuni non possono assumere burro e uova, ed è per questo che vi proponiamo questa ricetta, perché nessuno dovrebbe rinunciare alla pasta frolla.
Ravioli di pasta fresca con tartare di pesce spada
![Ravioli di pasta fresca con tartare di pesce spada](/media/ravioli-8_crop.jpg/tsp/ravioli-di-pasta-fresca-con-tartare-di-pesce-spada.jpg)
Di Francesco Costanza, Mediterraneoweb
Piatto incredibile che nasce da un evoluzione nella ricerca dell'accostamento degli ingredienti perfetti, una soluz...
- Ingredienti per 4 p.
- per la tartare:
- 250 g. di pesce spada
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- il succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaio di pangrattato
- un pizzico di sale
- per la pasta:
- 500 g. di farina di semola di grano duro
- 1 uovo
- acqua calda q.b.
- per il sughetto di pesce:
- 1 totano da 250 g. (freschissimo)
- 500 g. di cozze
- 10 pomodorini pachino (grattugiati)
- vino bianco
- olio di oliva
- 1 cipollotto
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- sale q.b.
- peperoncino a piacimento
Ravioli di Pesce
![Ravioli di Pesce](/media/slide-ravioli_pesce_450_crop.jpg/tsp/ravioli-di-pesce.jpg)
Di yzmacarrie
I ravioli di pesce sono un primo piatto raffinato e molto saporito
- Per la pasta fresca:
- -farina 300g
- -uova 3
- -sale un pizzico
- Ripieno:
- -salmone affumicato 100g
- -gamberetti 100g
- -ricotta 200g
- -timo 4 rametti
- -noce moscata q.b.
- -sale q.b.
- -pepe q.b.
7 PRIMI piatti PROFUMATI di PRIMAVERA
![7 PRIMI piatti PROFUMATI di PRIMAVERA](/cache/article/fotorcreated-jpg-276_crop.jpeg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Arriva la primavera, e , con essa, la voglia di piatti profumati leggeri e gustosi. Puoi trovare qui l'ispirazione giusta per 7 primi profumati a base di ingredienti freschi di stagione. Buon appetito!
Ravioli di patate pecorino e menta
![Ravioli di patate pecorino e menta](/media/recipehorizontal-7_crop.jpg/tsp/ravioli-di-patate.jpg)
Di miao33
Questi ravioli di patate pecorino e menta sono una vera delizia per gli amanti dei sapori forti e decisi!
- 1 dl di acqua
- 300 g di farina
- 1 cucchiaio di sale
- 2 spicchi di aglio
- 6-7 foglie di menta
- 1/2 bicchiere d'olio
- 1 kg di patate
- 300 g di pecorino
Quadrotti di mortadella e patate
![Quadrotti di mortadella e patate](/media/mortadella_crop.jpg/tsp/quadrotti-di-mortadella-e-patate.jpg)
Di pia
Frullare 4 uova con 2 cucchiai colmi di prezzemolo tritato
- Per la pasta:
- 400 g farina
- 4 uova + 1 uovo per spennellare
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Per il ripieno :
- 200 g di mortadella affettata
- 4 patate medie
- 60 g di grana grattugiato
- Per la Salsa :
- 80 g di burro
- 60 g di pistacchi
- grana grattugiato q.b.
- 2 foglie di alloro
- Sale
Tortellini della Emma
![Tortellini della Emma](/media/image-291_crop.jpg/tsp/tortellini-della-emma.jpg)
Di ciopolotta
- Fare l'impasto per la sfoglia e lasciar riposare
- Per il ripieno:
- 150g vitella (fettine)
- 150g manzo/maiale (fettine)
- 150g prosciutto crudo
- 150g mortadella
- 3 uova
- noce moscata
- Parmigiano
- Per la sfoglia:
- 700g farina
- 3 uova
- vino bianco
Ravioli di bietola con ricotta
![Ravioli di bietola con ricotta](/media/ravioli-2-2_crop.jpg/tsp/ravioli.jpg)
Di Magica Coccinella
Questa ricetta dei ravioli ricotta e bietole è molto delicata e gustosissima
- Per la pasta:
- 500 gr semola fine
- 500 gr farina
- 3 albumi
- 1 uovo intero
- acqua tiepida con sale
- Per il ripieno:
- 1,4 kg ricotta
- 1 mazzo bietole
- 3 tuorli d’uovo
- 2 bustine zafferano
Ravioli ricotta e spinaci facili
![Ravioli ricotta e spinaci facili](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di elis91
Preparare la sfoglia con la farina, le uova e il sale, tirarla e ricavare dei quadrati
- Per la pasta:
- 300 g di farina
- 3 uova intere
- Per il ripieno:
- 300 g di spinaci
- 300 g ricotta
- 300 g di burro
- 12 foglie di salvia
- 3 spicchi d’aglio
- Noce moscata, parmigiano, sale q.b.
Ravioli con funghi e panna
![Ravioli con funghi e panna](/media/recipehorizontal-23-jpeg_crop.jpg/tsp/ravioli-con-funghi-e-panna.jpg)
Di MiriCost01
Mettere i funghi, tagliati, in un tegame e lasciarli trifolare con uno spicchio d'aglio tritato, olio , sale, a fuo...
- 360g. di ravioli ripieni
- 500/600g. di funghi champignon
- 1 spicchio d'aglio
- olio e sale q.b.
- 150 ml di panna per cucina
- prezzemolo q.b.
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Tortellini ripieni di ricotta e...
- -PER LA PASTA:
- 4 uova
- 400 gr di farina 00
- -PER IL RIPIENO:
- 150 gr di ricotta
- 10 noci
- -PER IL CONDIMENTO:
- panna da cucina
- erba cipollina essiccata
-
Cannelloni con ricotta e melanzane
- Per la pasta:
- 500 g di farina
- 4 uova
- Per il ripieno:
- 500 g besciamella
- 300 g di ricotta
- 2 melanzane
- Parmigiano grattugiato
- Sale, pepe, noce moscata q.b.
-
Ravioli ai funghi
- 100 g di farina
- 100 g di semola rimacinata di grano duro
- 2 uova
- 600 g di champignon
- 100 g di scalogno
- zafferano
- 100 g di burro
- salvia
- grana grattugiato
- noce moscata grattugiata
- sale, pepe
- 2 cucchiai di succo di limone
- olio extravergine
-
Tortelloni alla Salvia al forno
- 1 kg di tortelloni alle erbe
- un mazzetto di salvia
- una manciata abbondante di Parmigiano reggiano o formaggio toscanello.
- 2 noci di burro
- sale q.b.
-
Anolini in brodo
- Per la pasta:
- 400gr di farina
- 4 uova
- un pizzico di sale
- Per lo stracotto (da cominciare a fare un paio di giorni prima):
- 500gr di manzo per stracotto, o cavallo, o misto manzo e maiale
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 gambe di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- alloro
- 250gr di vino rosso
- brodo o acqua per coprire la carne
- 1 cucchiaio di triplo concentrato
- olio, sale
- Per la farcia:
- la carne tritata dello stracotto
- la salsa dello stracotto
- 300-400gr di parmigiano stravecchio
- 150-170gr di pangrattato ottenuto da pane raffermo (noi troviamo il pane per anolini)
- 1 uovo
- sale
- noce moscata (io non la metto)
-
Ravioli
- PER IMPASTO:
- Semola -> 500g
- Uova -> 1
- Sale -> q.b.
- Acqua tiepida -> q.b.
- Zafferano -> 1 bustina
- PER RIPIENO:
- Ricotta (di vacca, pecora o capra a piacimento) -> 600g
- Uova -> 1 tuorlo
- Sale -> 1 pizzico (a seconda dei gusti)
- Noce moscata -> q.b. (a seconda dei gusti)
- Zafferano -> mezza bustina
- Prezzemolo -> 1 ciuffo
- Parmigiano (facoltativo) -> 2 cucchiai
- Scorza di un'arancia
- PER RIPIENO CON VERDURE:
- rispettare gli ingredienti finora elencati, utilizzare solo 400g di ricotta.
- Bietola/Spinaci -> 1 mazzo
-
Tortellini freschi all'uovo con...
- 500 gr farina
- 5 uova
- 300 gr prosciutto crudo
-
Raviolo di bufala alle cime di...
- panna fresca 50 g
- 4 filetti di alici sott’olio
- 1 tartufo nero
- cime di rapa 200 g
- olio extra vergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- Per la pasta
- farina 00 200 g
- semola rimacinata di grano duro 200 g
- 15 tuorli d’uovo
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno
- Ricotta di Bufala Campana 100 g
- Mozzarella di Bufala Campana 100 g
- Parmigiano Reggiano 10 g
-
Validata dalnostro chef Come si preparano i sublimi...
- 250 gr. di tortellini freschi
- 100 gr. di panna da cucina
- 100 gr. di prosciutto cotto tagliato spesso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
-
Validata dalnostro chef Ravioli con ricotta e spinaci
- Pasta:
- 3 uova
- 400 gr. di farina
- acqua q.b.
- sale
- Ripieno:
- 300 gr. di ricotta
- 100 gr. di spinaci lessati
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale
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Ravioli di patate e pancetta
- Pasta dei ravioli o tortelli:
- 200 gr di farina
- 2 uova
- Sale
- Un filo d’olio
- Ripieno dei tortelli:
- 150 gr di patate
- 100 gr di pancetta affumicata
- Cipolla
- Olio d’oliva
- Sale
- Pepe nero
- Noce moscata
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
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Ravioli alla ricotta e porcini
- Per la sfoglia: 500 gr. di semola rimacinata – olio per impastare – 4 uova.
- Per il ripieno: 1 kg di ricotta – 350/400 gr. di porcini surgelati – 2 tuorli – parmigiano grattugiato – pepe e sale q.b.
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