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Tortellini in crema di parmigiano

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Tortellini in crema di parmigiano

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Ingredienti

  • 250 gr. di tortellini
  • 200 ml di panna
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato

Informazioni

persone 3
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mentre in una pentola d’acqua salata mettete a bollire i tortellini, in una piccola casseruola versate la panna (va bene anche quella vegetale) e il parmigiano; accendere il fuoco e tenerlo basso, mescolando di continuo fino a che il parmigiano non si sia sciolto del tutto, lasciando una salsa liscia come la panna stessa.

Tappa 2

Una volta arrivati a cottura i tortellini, scolateli per bene e conditeli con la crema di parmigiano

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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