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Tortellini della Emma

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Ingredienti

  • Per il ripieno:
  • 150g vitella (fettine)
  • 150g manzo/maiale (fettine)
  • 150g prosciutto crudo
  • 150g mortadella
  • 3 uova
  • noce moscata
  • Parmigiano
  • Per la sfoglia:
  • 700g farina
  • 3 uova
  • vino bianco

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 4minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

- Fare l'impasto per la sfoglia e lasciar riposare.

Tappa 2

Tortellini della Emma - Tappa 2

- Rosolare le fettine con olio e alloro e sfumare con il
vino.
- Tritare tutti gli ingredienti, aggiungere noce moscata
(una bella grattata), 3 uova e 5/6 bei cucchiai di
parmigiano (non mettere il sale).

Tappa 3

Tortellini della Emma - Tappa 3

- Procedere a preparare i tortellini come per i pansotti.

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Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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