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Ricette con la carne macinata di vitello - 16 ricette

La carne macinata di vitello è un ingrediente magro e ricco di proteine da utilizzare per preparare delle ottime ricette con macinato di vitello come il ragù bianco.  Mentre la carne macinata di manzo è ideale per preparare un buon ragù alla bolognese.  La carne macinata di maiale è invece indicata per preparare  delle polpette saporite.

 

 

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: carne macinata e patate, secondi piatti con la carne macinata, carne macinata e zucchine, carne macinata al forno, carne macinata di maiale, polpettone di

Tecniche di cucina

Nachos di patate per un aperitivo sano e goloso

Questi nachos preparati con fettine di patata sono davvero sani ed irresistibili; un'alternativa decisamente più leggera rispetto alle tortillas industriali in sacchetto, piene di oli e grassi idrogenati. Vi basterà fare cuocere delle fettine di patata al forno, dar loro una forma a rosa, spolverare con formaggio e prosciutto, ed ecco pronto un piatto goloso da servire accompagnato all'aperitivo.

 

 

INGREDIENTI:

  • 1 grossa patata
  • Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Prosciutto crudo q.b 
  • Panna fresca e cipollotto per servire

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°. 

Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte. 

Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente. 

 

 

 

Le migliori ricette di Carne macinata di vitello

Di

- Fare l'impasto per la sfoglia e lasciar riposare

  • Per il ripieno:
  • 150g vitella (fettine)
  • 150g manzo/maiale (fettine)
  • 150g prosciutto crudo
  • 150g mortadella
  • 3 uova
  • noce moscata
  • Parmigiano
  • Per la sfoglia:
  • 700g farina
  • 3 uova
  • vino bianco
4.5/5 (159 Voti)

Le polpette di tonno e ricotta sono un ottimo secondo piatto decisamente sfizioso e veloce da preparare con i pochi ingredienti di cui si dispone sempre normalmente in dispensa. Morbide dentro e croccanti all'esterno grazie a una golosa panatura!

Di

Mettere a bollire l'acqua con una carota, una zucchina, una patata e abbondante cipolla per almeno 1/2 ora

  • 350 gr di riso arborio
  • 250 gr di macinato fresco di vitellone
  • 350 gr di polpa di pomodoro
  • brodo vegetale qb (carote, patate, zucchine)
  • olio
  • sale
  • parmigiano reggiano
4.3/5 (6 Voti)

La polpette di verdure sono una ricetta semplice e fantasiosa adatta a grandi e piccini, leggera e nutriente a base di verdure insaporite da ingredienti gustosi come la scamorza affumicata. Un ottimo modo per far mangiare le verdure ai bambini e per soddisfare gli amici veg in un colpo solo!

Di

Tritare finemente il prezzemolo

  • 500 gr carne di macinato di vitello
  • 1 mazzo di prezzemolo
  • 4 uova o latte q.b.
  • pane grattato qb.o pan bauletto
  • parmigiano grattugiato
  • pepe q.b.
  • sale qb.
4.2/5 (6 Voti)

Di

Piatto molto buono e gustoso

  • Per le polpette:
  • 350 gr di carne macinata di vitello
  • 350 gr di carne macinata di maiale
  • 2 uova
  • 4 fette di pancarré
  • 1 spicchio d'aglio
  • trito di prezzemolo fresco e timo q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • farina q.b.
  • una noce di burro
  • Per le verdure:
  • 4 carote
  • menta q.b.
  • un bicchiere di vino bianco
  • mezzo bicchiere di aceto di vino bianco
  • sale e pepe q.b.
4.1/5 (10 Voti)

Il ragù è una di quelle preparazioni cardine della nostra cucina: questa, pero', è le ricetta più buona del mondo. Sapete perché? E' il ragù che fa mia nonna. E oggi voglio condividere con voi questa ricetta preziosa.

Di

Laviamo le zicchine e tagliamo la parte superiore tenendola da parte

  • 8 zucchine tonde
  • 500g carne macinata di vitello
  • formaggio a pezzettini (a piacere)
  • 2 uova
  • 300g formaggio grattuggiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 cipolla
  • sale (gemma di mare)
  • pepe q.b.
  • olio q.b.
4/5 (25 Voti)

Di

Mettere il riso nella dose di acqua insieme ai dadi vegetali

  • 1 kg. di riso per arancini
  • 2 litri e 250 ml. di acqua
  • 5-6 dadi vegetali
  • 125 gr. di burro
  • 1 tubetto di concentrato di pomodoro
  • 100 gr. di Grana grattugiato
  • Per il ripieno degli arancini:
  • 250 gr. di macinato di vitello
  • 250 gr. di piselli fini
  • 250 gr. di mozzarella
  • Pan grattato per impanare e olio di semi di mais per friggere
4/5 (11 Voti)

Di

Un primo piatto che in realtà è un piatto unico

  • 4 cucchiai di olio
  • soffritto sedano, carota, cipolla
  • 300 gr. macinato misto vitello e maiale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 barattolo di passata di pomodoro
  • 1 dado
  • sale q.b.
3.1/5 (492 Voti)

Di

1 La farcia: sbucciare e tritare la cipolla, l'aglio e lo scalogno

  • 10 persone
  • Per la farcia:
  • 100 g di pancetta affumicata
  • 1/2 cipolla
  • 1 chiodo di garofano
  • 2 scalogni
  • 1 spicchio d'aglio
  • 200 g di carne macinata di vitello
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 150 g di marroni cotti (al naturale)
  • 75 g di mollica di pane secco
  • 8 cl di latte
  • 1 uovo
  • Sale, pepe
  • Per il tacchino:
  • 1 tacchino intero di circa 3 kg
  • 150 g di marroni cotti (al naturale)
  • 30 gr di burro
  • Sale, pepe
3.1/5 (360 Voti)

Di

Per prima cosa pulite i carciofi, eliminando le foglie più esterne e ricavando solo il cuore

  • 150 gr. di scialiatelli
  • 150 gr. di macinato di vitello
  • 100 gr. di salsiccia
  • 2 carciofi e 1 carota
  • 2 scalogni e 1 gambo di sedano
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Brodo vegetale q.b.
  • 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • Sale q.b.
  • 2 rametti di timo per decorare
3/5 (213 Voti)

Di

E’ un piatto davvero gustoso e completo

  • peperoni 5
  • carne macinata di vitello 250 gr
  • 2 uova
  • Formaggio pecorino 3 cucchiai
  • Pangrattato 2 cucchiai
  • Pepe nero
  • Olio di oliva
  • Capperi
  • Pomodori pelati
  • Provolone
  • Menta
  • Basilico fresco
  • origano
2.8/5 (351 Voti)

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