Ricette light con carne macinata - 3 ricette

Tecniche di cucina

La ricetta del soufflé al limone che si scioglie in bocca!

8 limoni
100g di zucchero
15g di farina
3 uova
50g di zucchero per montare le uova

PROCEDIMENTO:

Tagliare le estremità del limone e svuotarne l'interno con uno scavino. Fate attenzione a non scavare troppo per non rovinare la buccia. Mettere la polpa in un colino, per recuperarne il succo.
Disporre i limoni svuotati sulla placca del forno coperta di carta forno.

Sbattere le uova e lo zucchero, unire la farina, mescolare bene ed aggiungere il succo di limone. Mescolare di nuovo.

Mettere a bagnomaria e sbattere fino a che non si sarà ispessito. Togliere dal fuoco e montare il composto con le fruste elettriche fino a che non si sarà raffreddato.

Montare gli albumi a neve aggiungendo i 50 gr di zucchero in due riprese. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto fatto raffreddare.

Riempire i limoni con la preparazione al limone. Far cuocere per 15-18 minuti a 180°. Servire tiepido!

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Di petulina75, My Ricettarium

. Preparate la pasta: mescolando in una ciotola la farina con l'acqua

Per la pasta:
gr. 200 di farina 00 antigrumi
gr. 100 di acqua bollente (magari potrebbe volercene poco di più, dipende dalla farina quanta ne assorbe)
Per il ripieno:
gr. 430 di carne macinata di maiale
1/2 carota
1 porro
1 foglia grande di verza
5 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino raso di zenzero in polvere
1 cucchiaio di aceto
sale
Per la salsa:
2/3 di salsa di soia
1/3 di aceto di vino bianco
Per la cottura:
2 foglie grandi di verza