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Ricette con la carne - 465 ricette

Per carne si intendono, tutte le parti commestibili degli animali, ad esclusione dei prodotti ittici. La carne può essere distinta in: carni bianche (vitello, agnello, capretto, pollo, tacchino, coniglio di giovane età) e carni rosse ( cavallo, manzo, montone, oca, piccione, faraona e anatra di animali adulti). Scopri le nostre ricette per valorizzare al meglio i tagli di carne più pregiati o insaporire le carni più delicate.

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Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo. 

 

INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito. 

 

 

Le migliori ricette di Carne

Di

Salata Boeuf e' un antipasto rumeno molto buono

  • 300 g di carne bollita (petto di pollo e manzo)
  • 6 patate lessate
  • 4 carote lessate
  • 150 g di piselli lessati
  • 4 cetrioli sottaceto
  • 2 peperoni sottaceto
  • 6 cucchiai di maionese
  • sale e pepe q.b
  • 1 cucchiaino di senape (facoltativo)
4.5/5 (21 Voti)

Nonostante sia un piatto generalmente associato agli USA l'Hamburger ha invece origini europee, in particolare nasce ad Amburgo (da cui deriva il suo nome). Nella Giornata Mondiale dell'Hamburger, vogliamo celebrarlo condividendo le nostre migliori ricette con tutti i suoi fan.

Di

Il cappone arrostito al forno è il secondo piatto ideale da servire per le feste e per il vostro pranzo di Natale

  • 1 cappone da 3 kg
  • 1,5 kg di patate
  • 2 o 3 grosse cipolle bianche
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 o 3 pomodori
  • 1 peperone giallo
  • 3 rametti di timo
  • 2 foglie di alloro
  • 50 cl di vino bianco secco
  • 1 dl d'olio d'oliva
  • sale, pepe
4.2/5 (440 Voti)

Questo regime alimentare di base vegetale, è seguito da sempre più persone alla ricerca di un'alimentazione più sostenibile e responsabile.

Di

Allargare le fettine di carne con il batticarne e infarinarle

  • • 6 fettine vitello
  • • 50 gr farina bianca
  • • 80 ml vino bianco secco
  • • succo di 1 limone
  • • 4 foglie salvia
  • • 40 gr burro
  • • sale
4.3/5 (9 Voti)

Di

Premetto che per la gastronomia siciliana questa ricetta è di ultima generazione, ossia dopo il boom economico deg...

  • 4 fette di reale di Manzo da 200 g.
  • 800 g. di pomodori pelati
  • farina
  • 4 rametti di origano
  • sale e pepe q.b.
  • olio d'oliva
4.2/5 (9 Voti)

L'estate rima con grigliate all'aria aperta, cibo leggero e gustoso, verdure fresche ed una bella birra gelata. Sei pronto a preparare gli spiedini più gustosi di sempre? Segui la nostra ricetta!

Di

Infarinare la carne, dorare nell' olio e nel burro, dopodiché togliere dalla padella e la mettere in caldo

  • 4 Fette di Stinco di Vitello
  • Farina
  • 20 gr di Burro
  • 3-4 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
  • 1 Cipolla
  • 1 Costola di Sedano
  • 1 Carota
  • 1 Bicchiere di Vino Rosso
  • 200 gr di Pomodori Pelati
  • Sale
  • Pepe
3.8/5 (11 Voti)

Di

Prendere una padella e mettere un filo di olio, scaldarlo e aggiungere le fettine con un pizzico di sale

  • olio
  • sale
  • 3 cipolle fresche
  • 300 gr piselli
  • 2 o 3 fettine
  • dado
  • vino bianco
3.3/5 (458 Voti)

Di

Mettete il soffritto a rosolare nell’olio a fiamma bassa

  • 140 gr. di riso
  • 100 gr. di carne macinata mista
  • 50 gr. di salsiccia
  • 4 pomodori pachino
  • 60 gr. di soffritto (sedano, carota, cipolla)
  • Vino bianco per sfumare
  • Basilico q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
3.3/5 (385 Voti)

Di

Nella pentola a pressione aperta scladare l'olio e aggiungere il manzo

  • Olio extravergine: meno di un bicchiere
  • Cipolla: mezza
  • Rosmarino: un rametto sminuzzato
  • Aglio: due spicchi
  • Vino bianco: 1/2 litro
  • Pepe: una bella macinata, abbondante
  • Sale fino: un cucchino da caffe
  • Ossobuco di Manzo: 2 (circa 500 gr.)
3.5/5 (31 Voti)

Di

Tagliate la carne del cinghiale in bocconcini non troppo grandi e metteteli in un capiente contenitore con il vino,...

  • 800 gr di Cinghiale
  • 80 gr di Olive Nere
  • 300 gr di Polpa di Pomodoro
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • ½ costa di Sedano
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • 3 Cucchiai di Olio
  • Sale
  • Pepe
  • 150 ml di Vino Rosso corposo
  • PER LA MARINATURA
  • 400 ml di Vino Rosso Corposo
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla Piccola
  • 1 Costa di Sedano
  • 2 Foglie di Alloro
  • Pepe in Grani q.b.
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • 3 Bacche di Ginepro
3/5 (365 Voti)

Di

Preparazione funghi: Mettere in padella olio e aglio

  • 8 scaloppe di manzo o vitello
  • burro
  • un bicchiere di vino bianco
  • brodo
  • farina
  • panna
  • besciamella
  • Per i funghi:
  • 200 g. di funghi porcini
  • olio
  • spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • sale
3.1/5 (26 Voti)

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