Salata Boeuf (ricetta rumena)

Di Marianalud

Salata Boeuf e' un antipasto rumeno molto buono. Avendo come ingredienti la carne e le verdure potete benissimo mangiarlo anche come piatto unico.

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Scaloppine al limone e vino bianco

Carne pizzaiola alla siciliana

Ingredienti

300 g di carne bollita (petto di pollo e manzo)
6 patate lessate
4 carote lessate
150 g di piselli lessati
4 cetrioli sottaceto
2 peperoni sottaceto
6 cucchiai di maionese
sale e pepe q.b
1 cucchiaino di senape (facoltativo)

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio
Adapted from marianalud.it

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate un brodo con le verdure e la carne. Fate bollire fino a quando risultano morbide, poi lasciate raffreddare. Lessate i piselli e fate raffreddare. Tagliate le verdure e la carne a dadini piccoli. Tagliate anche peperoni e cetrioli a dadini avendo cura di strizzarli bene, prima di mischiarli con gli altri ingredienti.

Tappa 2

Mettete tutto in una insalatiera e aggiungete la maionese. Condite tutto con del sale, pepe e senape. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Lasciate riposare nel frigorifero per 1 ora prima di servire.

Tappa 3

Mettete l'insalata boeuf in delle vaschette piccole e rovesciandole sistematele in un piatto da portata. Decorate a piacere.

Salata Boeuf e' un antipasto rumeno molto buono. Avendo come ingredienti la carne e le verdure potete benissimo mangiarlo anche come piatto unico! Volendo potete rivestire le tortine di insalata con della maionese. Io preferisco lasciarle senza per una versione light.

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.