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Salata Boeuf (ricetta rumena)

Di

Salata Boeuf e' un antipasto rumeno molto buono. Avendo come ingredienti la carne e le verdure potete benissimo mangiarlo anche come piatto unico.

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Ingredienti

  • 300 g di carne bollita (petto di pollo e manzo)
  • 6 patate lessate
  • 4 carote lessate
  • 150 g di piselli lessati
  • 4 cetrioli sottaceto
  • 2 peperoni sottaceto
  • 6 cucchiai di maionese
  • sale e pepe q.b
  • 1 cucchiaino di senape (facoltativo)

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio
Adapted from marianalud.it

Tappe di preparazione

Tappa 1

Salata Boeuf (ricetta rumena) - Tappa 1

Preparate un brodo con le verdure e la carne. Fate bollire fino a quando risultano morbide, poi lasciate raffreddare. Lessate i piselli e fate raffreddare. Tagliate le verdure e la carne a dadini piccoli. Tagliate anche peperoni e cetrioli a dadini avendo cura di strizzarli bene, prima di mischiarli con gli altri ingredienti.

Tappa 2

Salata Boeuf (ricetta rumena) - Tappa 2

Mettete tutto in una insalatiera e aggiungete la maionese. Condite tutto con del sale, pepe e senape. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Lasciate riposare nel frigorifero per 1 ora prima di servire.

Tappa 3

Salata Boeuf (ricetta rumena) - Tappa 3

Mettete l'insalata boeuf in delle vaschette piccole e rovesciandole sistematele in un piatto da portata. Decorate a piacere.

Salata Boeuf e' un antipasto rumeno molto buono. Avendo come ingredienti la carne e le verdure potete benissimo mangiarlo anche come piatto unico! Volendo potete rivestire le tortine di insalata con della maionese. Io preferisco lasciarle senza per una versione light.

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INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito. 

 

 

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