Giardiniera di verdure col Bimby
Validata dalnostro chef
1 Foto
Ingredienti
- Per 6 barattoli:
- 8 coste di sedano
- 10 carote
- 2 peperoni gialli
- 2 peperoni rossi
- 1 cavolfiore
- 60 cipolline
- 6 foglie di alloro
- 1500 ml di vino bianco
- 2,6 l di aceto di vino bianco
- 4 cucchiai di sale grosso
- 6 cucchiaini di zucchero
- 30 grani di pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Portare a bollore nel recipiente del Bimby per 15 min 100° vel 2, il vino bianco e l’aceto in una capiente cassseruola, aggiungere il sale, lo zucchero, il pepe e l’alloro. Tagliare e lavare le verdure poi lasciarle asciugare su un canovaccio.
Tappa 2
Lasciare raffreddare il liquido poi versarlo sulle verdure e attendete due ore.
Tappa 3
Bollire i vasetti per sterilizzarli poi riempire con le verdure scolate dal liquido, metà del liquido e ricoprire con aceto di vino e chiudere ermeticamente.
Tappa 4
Mettere i vasetti una pentola capiente ricoprire con acque fredda e fare bollire per 3 minuti.
Tappa 5
Attendere due mesi prima di gustare.
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Tecniche di cucina
Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.
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