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Giardiniera

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Ingredienti

  • 3 hg. cipolline
  • 3 hg. carote
  • 3 hg.fagiolini
  • un sedano intero
  • 1 kg. cavolfiore
  • 1 kg. peperoni
  • 1 hg. tonno (facoltativo)
  • noce moscata grattuggiata
  • 6 chiodi di garofano
  • 1 hg. di zucchero
  • 1 hg. capperi
  • 2 mestoli di conserva di pomodoro (anche di più a seconda dei gusti)
  • 1/2 litro di aceto bianco
  • 4 hg. di olio
  • sale
  • pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far bollire olio, aceto, conserva, noce moscata, pepe, sale, zucchero, capperi, chiodi di garofano(eventualmente tonno facoltativo).

Tappa 2

Quando bolle aggiungere carote, sedano, cipolle e da quando riprende il bollore cuocere per 10 minuti.

Tappa 3

Passati 10 minuti, aggiungere fagiolini, cavolfiore, peperoni e da quando riprende il bollore cuocere ancora per 20 minuti.

Tappa 4

Invasare mentre la pentola è sul fuoco, capovolgere i contenitori e coprirli con un plaid.

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Valentina

Che delizia questa giardiniera, saporita e con una grande varietà di verdure!

Commentato da

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