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Margherita Cardani

Ricette per la primavera - 89 ricette

Di Margherita Cardani

 La primavera è la stagione della freschezza. Tra i primi timidi raggi di sole e gli alberi che iniziano a colorarsi di fiori profumati è importantissimo approfittare di questo risveglio della natura anche in cucina. In questa selezione troverete delle ricette perfette per la primavera a base di carciofi e zucchine e non solo. Ad arricchire i vostri menù troverete anche insalate di pollo e di riso per prepararsi all'estate! Per i dolci, non mancheranno le fragole in tutte le loro forme e le torte a base di frutta di stagione. La primavera è anche il mese in cui si vogliono perdere i chili di troppo per essere in forma per l'estate, per questo le ricette che vi proproniamo sono sempre ricche di verdura e frutta rigorosamente di stagione! Non ci resta che augurarvi un buon risveglio primaverile!

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: secondi piatti primaverili, primi piatti primaverili, menù di primavera, contorni primaverili, dolci primaverili, torta frutta fresca, dolci fragole

Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati. 

 

INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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  • 3 uova intere
  • 150 grammi di farina
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 80 ml di olio extravergine
  • 100 ml di latte tiepido
  • 100 gr di parmigiano reggiano
  • 3 carciofi romani
  • 50 gr di prosciutto cotto
  • Sale e pepe qb
4.5/5 (392 Voti)

E se provassimo delle crêpes a più strati con pasta di fragole e panna montata? Una squisitezza mai vista!

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Preparare un trito di aglio e cipolla e soffriggere in padella

  • 400 g tagliolini
  • 6 asparagi
  • 1 peperone
  • 1 carota
  • 50 g piselli
  • 3 zucchine
  • 1 melanzana
  • 1 carciofo
  • olio extravergine
  • aglio
  • cipolla
  • sale
  • e pomodorini sbucciati.
3.3/5 (398 Voti)

Si dovranno utilizzare alcune parti delle verdure che acquistiamo normalmente, seguire alcune semplici indicazioni fai-da-te e attendere che la natura faccia il suo corso

Di

SECONDO

  • 4 uova
  • un peperone verde
  • una cipolla
  • 50 gr di prosciutto crudo
  • 30 dl di latte
  • 50 gr di asparagi
  • una mozzarella
  • q.b. olio extravergine di oliva
3.3/5 (366 Voti)

Di

Imburrate una teglia di 26 cm

  • 400 g pasta frolla
  • 350 g mascarpone
  • 4 cucchiai zucchero a velo
  • 200 cl panna da montare
  • 10 g burro
  • 3 cucchiai liquore all'arancia
  • 300 g fragoline di bosco
3.2/5 (316 Voti)

TIRAMISÙ alle FRAGOLE e SPECULOOS

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Profumate madeleines al cioccolato, con un cuore di crema spalmabile a cui è impossibile resistere ! La ricetta pe

  • 125 g di burro in pomata
  • 3 uova
  • 120 g de zucchero
  • Una bacca di vaniglia
  • 150g di farina
  • 50g di cacao in polvere
  • 1/2 sacchetto di lievito per dolci
  • Zeste di limone non trattato
  • 2 cucchiai di crema spalmabile alla nocciola Babbi
5/5 (172 Voti)

Di

Ho impastato la farina con l’acqua e sale

  • 240 gr.di Pasta Fresca
  • Mezza Cipolla
  • Pomodorini Qb
  • Piselli Surgelati Qb
  • Gamberetti Surgelati Qb
  • Parmigiano
  • Sale
  • Olio
3/5 (316 Voti)

Di

Ottimo dolce adatto per ogni occasione

  • 100 gr di Pavesini
  • 3 uova
  • 50 gr di zucchero
  • 250 gr di mascarpone
  • 1 tazzina di caffè
  • 1 melagrana
3.2/5 (312 Voti)

Di

Una cascata di fragole e meta in un formato divertente e originale

  • 400 g di fragole
  • 15 cl d’acqua
  • 4 cucchiai dei zucchero
  • 8 foglie di menta
5/5 (98 Voti)

Di

Gelati al latte di mandorle e frutti di bosco, naturali e originali, daranno un tocco fruttato al vostro dessert

  • 150 g di frutti di bosco (lamponi
  • fragole
  • more
  • ribes...)
  • 25 cl di latte di mandorla
  • 2 tuorli d’uovo
  • 40 g di zucchero
5/5 (73 Voti)

Di

Lavate i pomodori, la rughetta e il basilico sotto l'acqua

  • 2 panini rotondi o 2 ciabatte
  • 2 pomodori
  • 1 mozzarella
  • Qualche fettina di coppa
  • Qualche fettina di rughetta
  • Qualche foglia di basilico
  • Origano
4.6/5 (58 Voti)

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