TIRAMISÙ alle FRAGOLE e SPECULOOS
La ricetta del tiramisù alle fragole e speculoos è il dolce alle fragole ideale da servire in estate, magari dopo una grigliata o dopo una cena tra amici. Semplice da realizzare, il tiramisù alle fragole e biscotti speculoos vi conquisterà.
INGREDIENTI
200g di fragole
250g di mascarpone
150g di panna fresca per dolci
100g di biscotti speculoos
30g di zucchero a velo
Fragole per decorare
PREPARAZIONE
Lavare e togliere il picciolo delle fragole poi metterle in un frullatore e tritare fino ad ottenere una salsa.
In una terrina lavorare il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico, in modo da ottenere una mousse. Riporre in frigorifero per 2 ore.
Tritare i biscotti speculoos e disporli sul fondo di una coppetta o un vasetto di vetro (conservandone una parte per la decorazione finale), poi aggiungere tre cucchiai di mascarpone, due cucchi di salsa alle fragole e aggiungere altri due cucchiai di mascarpone.
Decorare con una fragole tagliata a lamelle e dei biscotti tritati.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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