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Torta di compleanno alle fragole

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Ingredienti

  • Per il pan di Spagna: 210 gr. di amido di mais
  • 210 gr. di zucchero semolato
  • 6 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza di 1 limone.
  • Per il ripieno: 750 ml di panna fresca
  • 110 gr. di zucchero a velo
  • 400 gr. di fragole fresche.
  • Per la bagna: 100 ml di acqua
  • Vermut
  • qualche goccia di estratto di rhum
  • 100 gr. di zucchero
  • buccia di 1 arancia.

Informazioni

Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 55minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola capiente montate gli albumi a neve e aggiungete delicatamente i tuorli insieme alla scorza del limone. Montate fino ad ottenere un composto soffice. Aggiungete lo zucchero con la vanillina. Infine aggiungete l’amido a piccole dosi e il lievito. Versate in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Accendete il forno statico a 180° e cuocete per circa 50 minuti.
Togliete dal forno a cottura ultimata, far riposare per 15 minuti e poi sformate lasciando raffreddare completamente la torta su una gratella. Tagliate la torta in tre dischi.
Preparate la bagna per ammorbidire la torta: in un pentolino versate l’acqua, 100 gr di zucchero e la buccia di un’arancia. Lasciate il liquido sul fuoco fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto e lasciatelo quindi raffreddare in una ciotola. Aggiungete il Vermut e il rhum.
Mettete la panna in freezer per qualche minuto. Montate insieme allo zucchero.
Tagliate una parte delle fragole a fettine mentre l’altra la userete per decorare la torta.
Bagnate con l’aiuto di un pennello il primo disco della torta, aggiungete la panna e poi le fragole tagliate a pezzetti. Chiudete la torta con il secondo disco di pan di Spagna, precedentemente imbevuto con la bagna. Proseguite fino all'ultimo strato.
Prendete quindi il restante della panna e ricoprite interamente la torta: potrete usare una semplice spatola o utilizzare una sach à poche per creare decorazioni più raffinate. Guarnite con le fragole.

Questa torta si può riempire anche con pezzettini di kiwi, ananas sciroppato, frutti di bosco o cioccolato fondente.

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INGREDIENTI:

  • 60 g di fiocchi d'avena
  • 2 cucchiaini di semi di zucca
  • Qualche granello di sale grosso
  • 60 gr di latte
  • 1 vasetto di yogurt greco al naturale
  • Qualche fettina di kiwi
  • Qualche rondella di banana
  • Un pugnetto di muesli
  • 4 fettine sottili di mela
  • 2 fragole a rondelle
  • Qualche mirtillo 
  • Qualche noce di pecan
  • Un po' di miele fluido

 

PROCEDIMENTO:

Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire. 

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Torta alle fragole Torta di compleanno