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Tiramisù alle fragole con succo di arancia

Di

Ricetta di Antonietta Coluzzi.

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Ingredienti

  • 600/700 gr. di fragole
  • 1 arancia e 2 limoni
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 3 uova
  • 1 confezione di pavesini
  • 1/2 kg di mascarpone

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare in 4 le fragole e metterle a macerare nel succo di 1 arancia e 2 limoni con 3 cucchiai di zucchero per circa 2 ore in frigo.

Tappa 2

Montare i tre albumi a neve con un pizzico di sale e da parte montare i 3 tuorli con 3 cucchiai di zucchero. Unirli insieme ed incorporare anche il mascarpone, mescolando per bene fino a far venire una crema soffice.

Tappa 3

Scolare le fragole e con il succo bagnare i pavesini. Fare uno strato di pavesini bagnati, uno della crema ottenuta, uno di fragole e ricoprire con altri pavesini bagnati. Ricoprire con uno strato sottile di crema e decorare con qualche fragola intera.

Tappa 4

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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