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Kanelbullar – Brioscine alla cannella

Di

I Kanelbullar sono un tipico dolce svedese, sono delle brioscine alla cannella.

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Ingredienti

  • Ingredienti per 20 Kanelbullar:
  • 250 ml di latte
  • 25 gr di lievito di birra
  • 75 gr di burro
  • 650 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Ingredienti per il ripieno:
  • 100 gr di burro
  • 50 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 1 uovo per pennellare la superficie
  • granella di zucchero

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far sciogliere il cubetto di lievito nel latte tiepido. A parte far sciogliere il burro. In una terrina molto capiente disporre la farina insieme allo zucchero e un pizzico di sale e versarvi al centro il burro fuso.

Tappa 2

Aggiungere ora il latte tiepido con all’interno disciolto il lievito e iniziare a lavorare l’impasto. Lavorare l’impasto fino a formare un panetto liscio ed elastico.

Tappa 3

Far crescere l’ impasto per un’ora al coperto. Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, riprenderlo e stenderlo con un mattarello su un piano infarinato formando un rettangolo di pasta alto circa 3mm.
Spennellare il rettangolo di pasta con il burro intiepidito e cospargerlo con lo zucchero e la cannella.

Tappa 4

Arrotolare l’impasto a modi salame e tagliarlo a fette larghe 1/2 cm circa. Disporre i kanelbullar su una teglia da forno ricoperta di carta oleata e lasciarli lievitare al caldo ancora per 1 ora.

Tappa 5

Spennellare i kanelbullar con un pò di latte o un tuorlo d’uovo, cospargerle con la granella di zucchero e infornare le brioscine alla cannella a 200° e cuocere per 15 minuti.

Tappa 6

Lasciar intiepidire i kanelbullar quindi servirli magari con una bella tazza di tè fumante.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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