Ricette con il mascarpone - 315 ricette
Il mascarpone è un formaggio fresco creato dalla lavorazione della panna. Prodotto agroalimentare tipico della Lombardia, il mascarpone, deve il proprio nome ad un termine lombardo. Questa crema morbida, calorica e deliziosa viene utilizzata in unione a primi piatti di pasta o per preparare dolci golosi come i Tiramisù, il cheesecake o il cheesecake al cioccolato.
Tecniche di cucina
La tecnica per modare rapidamente le mandorle, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete preparare un dolce, ma avete poco tempo ? Ecco come fare più velocemente, sbucciando le mandorle in pochi secondi.
Ricette Top
Crostata marmorizzata con Nutella e mascarpone
Di spedalemaria
1 Foto
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
- Farina tipo “00 200 gr
- Burro 150 gr
- Zucchero a velo 70 gr
- Uova 2 tuorli piu’ 1 intero
- Sale 1 pizzico
- Limoni 1
- 100 gr di nutella
- 250 gr di mascarpone ( potete anche usare ricotta magra o philadelphia)
Per la frolla: Unite nel mixer la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo tagliato a tocchetti
Le migliori ricette di Mascarpone
Torta Raffaello
Provala!RICETTA TOP
Di Vale86
La torta raffaello è davvero golosissima
- Per un Pan di spagna da 24 cm:
- 4 uova
- 125 g di zucchero semolato
- 120 g di farina Manitoba
- Un pizzico di sale
- Un pezzetto di burro per la teglia
- Crema per farcire il dolce:
- 250 di mascarpone
- 250 g di ricotta
- 1/2 limone biologico
- 60 g di farina di cocco
- 70 g di zucchero
- 70 g granella di mandorle
- 90 g di wafer alla vaniglia
- 200 gr cioccolato bianco
- 250 ml panna fresca
- Bagna:
- 60 g di zucchero
- 200 ml di acqua
- Estratto di vaniglia
- Decorazione:
- Granella di mandorle
- una decina di Raffaello
- farina di cocco
Il tiramisù ai pan di stelle che fa sognare ogni bambino
Una versione delicata e golosa del classico tiramisù, da provare assolutamente!
Torta gianduia
Di GattaDaPelare, Torta Zebrata
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato col burro e la panna, poi aggiungere il mascarpone, i frollini sbriciolati e ...
- 200 gr Cioccolato Fondente
- 100 gr Burro
- 50 ml Panna liquida
- 50 gr Granella di Nocciole
- 250 gr Mascarpone
- 400 gr Frollini frantumati
- 200 gr Wafers alla Nocciola frantumati
Tiramisù al limone: facile e veloce da preparare
Questa ricetta è di una mia cara amica, un asso del tiramisù in tutte le sue varianti...!
Tiramisù alla Nutella (senza uova)
Di michelaculurgioni
Il tiramisù alla Nutella (senza uova) è una versione originale del classico tiramisù
- 400 gr di Nutella
- 500 gr di mascarpone
- 400 gr di panna fresca
- caffè q.b
- latte q.b
- savoiardi q.b.
- granella di nocciole q.b.
Tiramisù con fragole e cioccolato bianco
Di GiovannaMultineddu
Questo buonissimo tiramisù con le fragole è il re dei dolci al cucchiaio
- Per la crema:
- 500 gr di mascarpone
- 5 cucchiai di zucchero
- 5 uova
- caffè
- pavesini
- cointreau
- 4 arance
- 1 limone
- 500 gr. di fragole
- Cioccolato bianco per la decorazione
La torta di rose al mascarpone, morbida e ancora più golosa
La torta alle rose : deliziosa e morbida, arricchita da mascarpone. La sua sofficità la rende perfetta da consumare a colazione spalmata di marmellata o Nutella.
Tiramisù
Validata dalnostro chef
Di LiseD
Separare i bianchi dai rossi d'uovo versandoli in due recipienti differenti
- 3 tazze di caffè forte
- 1 cucchiaio di rum
- 3 uova
- 75 gr di zucchero
- 24 savoiardi circa
- 250 gr di mascarpone
- Cacao in polvere
Tiramisù classico
Di MammaCadula
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il mascarpone e sbattere nuovamente
- 4 uova
- 500 gr di mascarpone
- 700 gr di savoiardi
- 3 cucchiai di zucchero
- cacao amaro in polvere
- caffè q.b.
Cheesecake al cioccolato bianco e arance
Di Monica Bergomi, La luna sul cucchiaio
Certo che a una fetta di cheesecake non si rinuncia mai
- (per uno stampo da 18/20 cm)
- 150 gr biscotti tipo Digestive
- 60 gr burro
- 250 gr ricotta vaccina fresca
- 125 gr mascarpone
- 3 gr + 1,5 gr agar-agar (1 cucchiaino + 1/2 cucchiaino)
- 50 gr latte condensato zuccherato
- 100 gr cioccolato bianco
- 200 gr marmellata di arance
- fettine di arancia caramellata
Tiramisù ai lamponi
Validata dalnostro chef
Di SALAS Annie
Separare i bianchi dai rossi d'uovo versandoli in due recipienti differenti
- 3 uova
- 500 g di mascarpone
- 80 g di zucchero
- 2 scatole di savoiardi
- 1 sacchetto di lamponi surgelati (o freschi)
- 4 cucchiai di rum o di Amaretto o niente alcool
- marmellata di fragole
- una tavoletta di cioccolato al latte
- possibilmente ai lamponi
- per decorare
Tiramisu' al caffe'
Di Manuela Peresson
Per gli amanti del caffè, questa versione del tiramisù vi farà particolarmente piacere perché prevede una dose ...
- 1 confezione di Pavesini
- 300 gr mascarpone
- 2 uova
- 2 cucchiai di Marsala
- 2 cucchiai di zucchero
- 4 tazze di caffè (anche decaffeinato)
- 2 cucchiai di Rum
- Cacao amaro
Cocktail al rise di melanzane, speck e pesto alla rucola
Di paola_cavuoto
Ho ideato questa ricetta per rivoluzionere l'idea di cocktail
- 350 gr Riso parboiled
- 1 Melanzana
- 200 gr Speck
- Brunoise (1 carota
- 1 cipolla
- 1 ciuffo di sedano)
- 250 gr Mascarpone
- 1 ciuffo Rucola
- 1/5 lt Acqua
- Olio
- sale q.b.
Altre ricette in relazione con mascarpone
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mascarpone e Nutella 
mascarpone e fragole 
semifreddo al mascarpone Ancora più ricette di Mascarpone
-
Tiramisu alle fragole con succo...
- 300g di biscotti tipo Pavesini
- 500g di mascarpone
- 200g di fragole
- 3 uova
- 8 cucchiai di zucchero
- 50 ml succo ananas
-
Cupcake alle carote con frosting...
- 200g di carote grattuggiate
- 200g di farina
- 50g di fecola di patate
- 80 g di burro
- 1 bustina di lievito
- buccia grattata di un’arancia
- 2 uova
- 200g di zucchero
- Per il frosting:
- 400g di mascarpone
- 200 g di burro
- 300g di zucchero
- scorza grattuggiata di un’arancia
-
Cheesecake triple chocolate
- Per la base:
- 250 g di pan di stelle
- 120 g di burro fuso
- Per la copertura:
- 500 g di mascarpone
- 200 g di philadelphia
- 120 g di zucchero
- 400 ml di panna
- 150 g di cioccolato fondente
- 150 g di cioccolato al latte
- 150 g di cioccolato bianco
-
Cheesecake ricotta e mascarpone
- 250 g di biscotti Digestive
- 125 g di burro
- 4 fogli di colla di pesce (io uso quella di Paneangeli)
- 250 g di mascarpone
- 250 g di ricotta
- 500 g di yogurt (gusto a scelta
- bianco ma non magro perché è troppo aspro
- frutta
- oppure cocco o caffè)
- zucchero a velo q.b.
- marmellata o salsa al cioccolato o gocce di cioccolato (in base al gusto di yogurt scelto)
-
Cheesecake al triplo cioccolato
- Per la base:
- 250 g di biscotti al cioccolato
- 125 g di burro fuso
- Per la copertura:
- 120 g di zucchero
- 500 g di mascarpone
- 200 g di formaggio fresco tipo philadelphia
- 400 ml di panna di latte
- 150 g di cioccolato fondente
- 150 g di cioccolato al latte
- 150 g di cioccolato bianco
-
Torta gianduia
- 200 gr Cioccolato Fondente
- 100 gr Burro
- 50 ml Panna liquida
- 50 gr Granella di Nocciole
- 250 gr Mascarpone
- 400 gr Frollini frantumati
- 200 gr Wafers alla Nocciola frantumati
-
Cheesecake Nutella e cocco
- Base:
- 200 gr di Oro SAIWA
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 200 gr di farina di cocco
- 1/2 bicchiere di latte
- Ripieno:
- 500 gr di mascarpone
- 6 cucchiai di Nutella
- Glassa:
- 150 gr di cioccolato fondente
- una noce di burro
- 4 cucchiai di farina di cocco
-
Rotolo al Tiramisù
- Ingredienti:
- - per la pasta biscotto:
- 100gr di farina;
- 100gr di zucchero;
- 4 uova;
- la scorza di mezzo limone;
- mezzo baccello di vaniglia;
- - per la crema al mascarpone:
- 250gr di mascarpone;
- 1 uovo;
- 1 tuorlo
- 3 cucchiai di zucchero;
- - per lo sciroppo al caffè:
- 200ml di acqua;
- 100gr di zucchero;
- 2 cucchiai di caffè solubile.
- cacao amaro per decorare.
-
Crema di mascarpone
- 250gr di mascarpone
- 100gr di zucchero
- 2 tuorli
- 125gr di panna montata
-
BIRRAMISU
- 1 birra in bottiglia di birra
- 500 gr di mascarpone
- 5 uova
- 6 cucchiai rasi di Zucchero
- 400 gr di savoiardi
- cacao in polvere
- 1 pizzico di sale
- cacao o cioccolato per la decorazione
-
Red velvet cake
- Ingredienti per 2 stampi da 22cm:
- 250 gr di farina 00
- 1/2 cucchiaino di sale
- 120 gr di yogurt bianco
- 120 ml di latte
- 1 cucchiaio di coloranti alimentari rosso in gel
- 110 gr di burro
- 300 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 2 uova
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 2 cucchiaini di aceto
- Ingredienti per farcia e copertura:
- 225 gr di philadelphia
- 225 gr di mascarpone
- 115 gr di zucchero a velo vanigliato
- 350 ml di panna per dolci
- 30 gr di farina di cocco
-
Tiramisù ai Pavesini
- 500 gr di mascarpone
- 5 uova
- 6 cucchiai abbondanti di zucchero
- 2 scatole di pavesini (oppure 1 sacchetto di biscotti di Novara)
- Cacao amaro
- Mezzo bicchiere di marsala dolce
- Un bicchierino scarso di cognac
- 6 tazzine di caffè
- Un pizzico di sale
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.