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Pepper

Lasagna di cioccolato

Di

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Ingredienti

  • Per la Base:
  • 100 g di Biscotti al Cioccolato
  • 50 g di Burro Fuso
  • Per lo Strato Di Mascarpone:
  • 250 g di Mascarpone
  • 50 g di Formaggio spalmabile
  • 2 cucchiaini di Estratto di Vaniglia
  • 60 g di Zucchero Semolato
  • Per il Budino al Cioccolato:
  • 400 ml di Latte
  • 90 g di Cioccolato fondente
  • 75 g di Burro
  • 80 g di zucchero
  • 40 g di Farina
  • 1 cucchiaino di Agar Agar (o 1 foglio di colla di pesce ammollato in acqua fredda)
  • Per guarnire:
  • Gocce di cioccolata fondente

Informazioni

persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

ominciate preparando la base, rivestite una teglia da plumcake con della pellicola (sarà più facile poi comporre e poi da tirare fuori, una volta pronta la lasagna).

In un tritatutto mettete i biscotti ed il burro fuso, tritate per qualche minuti per far amalgamare e versate questa specie di sabbia umida sul fondo della teglia, compattandola con il dorso di un cucchiaio.

Tappa 2

In una ciotola mescolate il mascarpone, il formaggio, l’estratto di Vaniglia e lo zucchero, spalmate la metà di questa crema, sopra il composto di burro e biscotti, e mettete in congelatore.

Tappa 3

Mentre il mascarpone si congela (non dovrà essere del tutto congelato ma semplicemente indurito), preparate il budino; versate il latte in un pentolino e portate a bollore, in una ciotola mettete il cioccolato fondente tagliato a pezzetti, il burro fuso lo zucchero, la farina ed amalgamate bene, quando il latte comincerà a bollire versatelo sopra il cioccolato ed il burro, mescolate bene e rimettete sul fuoco per addensare il budino, mescolate continuamente con una frusta di silicone ed aggiungete l’agar agar, quando il budino avrà raggiunto una consistenza più soda della crema pasticcerà spegnete il fuoco.

Versate il budino sopra lo strato di mascarpone, ormai duro e rimettete in congelatore.

Tappa 4

Quando il budino si sarà indurito spalmate sopra il mascarpone che avevate messo da parte, guarnite con le gocce di cioccolato

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